天津旅游发展需求下的高职旅游人才培养探析

张 颖

(天津商务职业学院，天津300221)

国务院在《关于加快发展旅游业的意见》指出：“加快把旅游业打造成为战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。”这一意见的提出充分说明旅游业在国民经济中的地位不断提升，旅游产业已经成为国民经济中的重要战略产业之一，提升我国旅游产业竞争力已迫在眉睫。《意见》还专门提出“加强旅游从业人员素质建设”，明确要求“整合旅游教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化专业教学改革，提高旅游教育水平”。同样，在刘名俭所著的《中国旅游产业竞争力发展研究》中也充分阐述了旅游教育全面提升并与国际接轨是提升中国旅游产业竞争力的重要途径。

因此，基于战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业需求的视角，推进天津高职旅游教育的人才培养改革，已经是亟待研究的问题。

一、天津旅游发展现状

目前，天津拥有旅行社377 家，五星级饭店10 家，四星级饭店34 家，5A 级景区2 家，4A 级景区15 家。仅以2012 年中秋、国庆期为例，天津共接待海内外游客672.37 万人次，同比增长33.4%。其中，接待外地来津游客262.44 万人次，同比增长43.5%。8 天长假，旅游综合总收入50.63 亿元，同比增长25.1%，创历史同期最高水平①。通过2012 年中秋、国庆期天津旅游业优异的成绩可以看出天津的旅游市场已呈现出百花齐放的繁荣景象：泰安道五大院、北塘古镇、凯旋王国主题公园等一批新近建成开业的旅游项目成为游客的首选；第四届中国旅游产业博览会、第七届中国邮轮产业发展大会、第六届中国天津妈祖文化旅游节和渔阳金秋旅游购物节等众多商旅文结合的节庆活动吸引了大量客流，拉动了商贸市场；“一条海河观光带、半部中国近代史”的乘船游览海河项目备受游客青睐，国庆8 天突破30 万人次；西青区希乐城少儿职业探索乐园、水高庄园、杨柳青庄、七里海国家湿地公园等一批集休闲、生态、互动体验于一身的旅游项目走俏市场；以航母军事主题乐园、天津极地海洋世界为代表的滨海旅游势力迅猛崛起，多彩新区成为众多游客向往的旅游目的地。

二、天津旅游人才需求

根据天津旅游业“十二五”规划，天津旅游业要实现“33641”目标，即旅游总收入预计达到3000 亿元，新增旅游大项目30 个，培育六大旅游品牌，五星级标准酒店数量达到40 座，引进扶持旅游企业集团10 家。同时规划了“一带三区九组团”的“十二五”旅游发展格局。其中一带指“海河旅游观光带”，三区指市中心都市旅游区、东部滨海旅游区、北部山野旅游区，九组团为京津新城温泉度假组团、大黄堡生态休闲组团、七里海湿地度假组团、东丽湖商务休闲组团、杨柳青民俗文化组团、团泊湖康体运动组团、天嘉湖鸭淀水库商务修学组团、葛沽小站民俗风情组团、北辰运河文化体验组团。②

基于天津旅游业“十二五”规划，经调研以下旅游高端人才呈现需求焦点：

（一）地接旅游服务人员

根据中国北方人才市场人力资源专家的预测，增加三个传统节日，逢周末形成连休，意味着近距离旅游产业领域正在等待开发，地接旅游服务人才需求会出现较大幅度的提升。再加上述天津旅游发展规划中旅游项目的带动，在未来几年内仅地接导游缺口近2 万人。

（二）旅行社计调人员

在调研中发现旅游行业人才需求正发生转折性变化，一直隐在幕后的计调正成为旅游行业紧缺的人才受到各大旅行社的追捧。旅行社的计调是进行旅游实际操作的专业人员，他们负责新线路的开拓、食宿谈判、行程安排、成本核算等经营管理工作。据调研发现大部分旅行社负责人都开始认为计调的作用往往在某种程度上决定了旅行社兴衰。

（三）旅游企业营销人员

在天津主要旅游企业调研中，全部提出了对高端技能型现代旅游市场营销人才的需求。部分企业制订了令人眼热的高待遇标准，旅游业出现了争抢高端技能型旅游市场营销人才的趋向。

（四）酒店高端管理人才

上述天津十二五期间将有近40 家五星级酒店开业。而对于一家新开业的酒店而言，一般总监级以上管理职位的需求占整个酒店岗位需求的7%- 8%左右。高端人才的选拔一方面来自于酒店集团内部人才的培养，另一方面一些行业通用型岗位会对外招聘吸引有经验者加入。高端人才中，能够有酒店行业工作经验，熟悉中国市场，了解并能运用中国式的沟通技巧方式的人才将会特别“受宠”。

（五）酒店一线技能专门才人

在一线服务类职位中，行业最为紧缺的有二大类人才，一类为技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；另一类为具备较强补位意识的服务型人才，这类人要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点。

（六）邮轮服务人才

邮轮在业内又被称为“海上星级酒店”，因为它与建在陆地上的星级酒店一样，都具备住宿、餐饮、娱乐等功能。但邮轮又与传统酒店行业不同，分岸上与船上两个工作领域。据统计，一般每艘豪华型邮轮要配备海乘人员1300～1700 名。但邮轮上的工作人员与酒店不同，需要具备航运业和酒店业的复合技能。但天津的高校教育中，与邮轮相关的专业少而又少，导致专业人才的严重匮乏。

（七）旅游资源开发与规划人员

能够从事旅游资源调查、旅游资源评价、旅游市场分析、旅游目的地形象设计、景区功能设计、图件制作等工作的高端旅游策划创意人才俨然成为大型旅游集团企业和相关政府部门的“掌上明珠”。

三、天津旅游人才培养现状

目前，天津只有6 所本科院校、6 所高职院校和5 所中职设有旅游管理相关专业。以2011 年度数据为例，毕业人数2933 人，和行业年需求量相比人才缺口很大，毕业生具有广阔的就业市场。

但天津大部分高校旅游管理专业人才培养与天津旅游发展趋势还存在偏差。大部分旅游管理专业人才培养目标定位趋于雷同,本科多为管理层次、高职多为基层管理或一线高端技能人才、中职则多为导游或酒店一线服务人员。但三类教育层次的学生所学的课程并没有太大区别，以至于人才规格或特点不明确。再加上由于受招生人数的影响有的学校用一个模式来培养所谓“综合性”旅游人才以节约教育资源。往往一个年级就一个班,很难照顾到每个学生的兴趣和将来的就业方向。结果是学生学到不少理论知识，但能力不够突出且没有差别，则显现出的就业竞争力就很小。这种同质化的专业人才培养势必要与旅游就业市场需求及上述旅游人才需求焦点存在脱节。

四、天津高职旅游人才培养发展对策

（一）定位人才高端化

高职旅游教育既要区别本科深层理论探究指导下的能力培养，又要有别于中职以知识够用为原则的技能训练，打造高端技能型人才。

所谓“高端”要突出三高：

职业素养高——高职旅游教育培养的学生在职业素养上要追求内涵发展，尤其是在旅游职业道德、旅游职业习惯和旅游职业规划等隐性职业素养方面要“更上一层楼”。因为旅游行业与人打交道的并向人传播美的感受，学生是否拥有良好的美学素养、沟通能力、诚信意识、敬业精神、责任感、团队合作意识和礼仪规范等素养就变得尤为重要。所以，在高职旅游教育中要适当加大旅游文学、旅游服务礼仪和旅游美学等职业素养课程比重。同时，从细节上严格要求学生的言行，可以将出勤情况、考试诚信情况、课上精神状态、作业完成情况和实习表现等“小事情”建立档案，与职业素养课程成绩一起作为学生职业素养综合考评依据，同时将此档案向用人企业公开，真正做到对学生负责对企业负责。

学习能力高——众所周知，高职教育强调能力本位，突出实践性，强调工学结合。在这种背景下再加上学时有限，高职旅游专业课程体系的设置有一半的课时要让学生“动起来”，自然影响到有些知识模块学习的深度和广度。所以高职学生的学习能力必须提升，以便他们在课余不断给充实自己的知识宝库，甚至为就业后的晋升做好积累。相应的一些能培养学生信息搜集与处理能力、创新能力的课程必不可少。

发展能力高——高职学生实习或毕业后在初始岗位上可能与中职的技能型人才同场竞技。但高职学生往往能够在职业规划与发展上表现出优势。这正是因为高职学生的职业素养高和学历能力高。在课程设计上，对应初始岗位课程的课程要安排在低年级，然后根据学生兴趣、能力和自己的职业发展规划，提供不同方向的职业拓展课程供学生选修，以满足学生不同需求，增强学生面临旅游市场多变化、旅游需求多样化时的就业实力。

（二）强化教育本土化

这里的本土化并不是学生本土化，而是指天津高职旅游教育的教学资源要本土化。中国的旅游教育起步就很晚，至今很多教材还是拿来主义。天津才刚刚着手高职旅游教育方面的投入。所以目前很多教材、案例等教学资料中是国外的教材或外省的旅游项目案例，涉及到天津的内容少之又少。究其原因，天津原来的知名旅游项目少，知名度低，又有北京的巨大辐射。上述调研天津需要大量的地接旅游服务人才，自然要求高职旅游教育培养的学生能熟知天津。所以，天津要尽快更新一些紧跟天津旅游发展的教材、实训手册、案例库等教学资源，再把天津的旅游服务一线明星和资深行业专家请进课堂，全方位立体的向学生展现天津。只有这样学生才能热爱天津，才能把天津的美传播四方。

（三）推荐岗位驱动化

学生在第一学年完成职业基础课，第二学年学习职业技术核心课，课程设计主要根据上述天津旅游人才需求焦点。考核合格后根据学生职业规划，搭建校企合作平台，为学生所向往的岗位找到实习接收企业。根据实习表现学生可修正职业规划，在第三学年选课相应的职业拓展课程学习，为就业奠定基础。

（四）加快合作国际化

首先，天津高职旅游教育招生范围尽快国际化。我们可以借鉴上海某些高职院校收“洋学生”，扩大国际交流，把天津介绍给全世界。其次，我们的人才培养模式尽快国际化。把工学结合、校企合作国际化，例如天津商业大学TUC- FIU 合作学院的学生最后一学年在美国学习和实习，就深受学生追捧，同时也打开学生国际化就业方向，丰富学生们的职业经历。最后，国际化要体现在外语教学上。只有把外语教学在高职旅游教育中严格把关，才能把天津国际港口城市、北方经济中心和生态城市的定位，魅力天津、渤海明珠的现代商务休闲旅游城市形象进一步推广。

伴随着天津旅游业快速蓬勃发展，天津高职旅游教育已经成为培养旅游人才的主要阵地。我们必须把高职旅游教育发展为有特色、有能力、有市场的旅游人才保障系统，为天津的旅游发展提供有力的智能支持。

注释

①数据来自：《天津市2012 年中秋、国庆假日旅游日报综述》，2012 年10 月9 日。

②资料来自：《天津“十二五”旅游规划》。

[1]曹毓,曹政.高校旅游专业应用型国际化人才培养模式的构建[J].新课程研究(中旬刊)，2012(10).

[2]孙健.基于市场需求的旅行社管理专业建设研究[J].中国成人教育，2011(14).

[3]王丽萍.对高职旅游教育实践教学的几点思考[J].职业教育研究，2010(09).

[4]张慧敏.青岛市旅游业技能型人才需求分析及高职教育策略[J].青岛职业技术学院学报，2009(02).

[5]王瑜.基于产业发展角度的旅游人力资源分析与思考——以福建省高职旅游人才培养为例[J].丽水学院学报，2008(12).