菊花脑高效栽培技术

洪卫华 徐勇 朱玉清 朱训泳

（1江苏省南京市六合区竹镇镇农业服务中心 211525；2南京市六合区种子站；3南京市六合区马鞍街道农业服务中心）

菊花脑又名菊花叶，是以食用嫩梢嫩叶为主的菊科多年生宿根草本植物，其适应性强，较易种植，营养丰富，具有特殊的清凉风味，在南京地区被广泛种植，已成为地方传统特色野生蔬菜。菊花脑种子在4℃以上就可发芽，适温15～20℃，20℃左右采摘的嫩梢品质最佳，一般4～6月以及9～10月春秋两季是最佳的采收季节，667m2产量可达2000kg，效益可达6000元以上。现将菊花脑高效栽培技术介绍如下。

1 特征特性

菊花脑为多年生宿根性草本植物，植株直立，高12.6cm，开展度11.3cm；叶片浅绿色互生，卵圆或长卵圆形，长5cm、宽2.5cm，叶缘深裂，叶面有稀疏细毛；叶柄长2.28cm、宽0.26cm，绿白色，扁圆形；单株收获叶片数4～6片，单株重1.51g；耐寒、耐瘠、耐干旱，适应性广，品质好；植株具有特殊的清凉辛味，食用部分为嫩稍，每次每667m2收获量250kg。

2 栽培技术

2.1 种子及地块选择

直播菊花脑种子以当年新种为好，放置2年种子发芽率很低，不宜选用。菊花脑可在成片或零星地块栽培，对土壤适应性强，耐贫瘠、干旱，忌涝，但在土层厚、肥力高、排水良好的地块生长健壮，产量高、品质好。因此，大面积栽培应选择排水良好、土层疏松、土质肥沃的田块，确保菊花脑产品优质高产。

2.2 整地施肥

冬前深耕冻垡土壤，播前结合二次耕翻施足基肥，每667m2施腐熟农家肥2000～3000kg，平整土地筑畦，使肥料与土壤充分混合均匀，筑成宽1.2～1.5m、高20～30cm的高畦，准备播种或移植。

2.3 栽培方式

菊花脑的栽培方式有种子直播、分株栽植和扦插繁殖3种，但小面积栽培以分株栽植为主，大面积栽培多采用种子直播。

2.3.1 种子直播 于2月下旬～3月上旬撒播，播种前深耕细耙，浇水洇畦。由于菊花脑种子细小，可将种子与细沙土搅拌后播种，播后覆细土0.5cm，可覆盖地膜保温保湿。播种后控制温度在15～20℃，一般5d即可出苗，在齐苗后至定植前间苗1～2次，苗距6cm。3叶期可以直接定苗，也可以移栽定植，定植穴距10cm，每穴定苗4～5株，定植后浇水覆膜，保温保湿促缓苗。

2.3.2 分株栽植 一般在3月下旬～4月上旬、土温8℃左右，当菊花脑地下匍匐茎刚刚萌动时，挖出菊花脑上一年整株老株，分为数株分别栽植，株行距为15cm×15cm，栽后应及时浇水。分株繁殖的优点是植株生长快，但栽植种苗量少，适于小面积门前屋后栽培。

2.4 田间管理

2.4.1 追肥 采取直播的田块，在种子发芽出土后至第1次采收前，追施稀薄人粪尿液3～4次，每隔10～15d追施 1次，每次每667m2施人粪尿1500kg左右。分株栽植的田块，定植后667m2浇施稀薄人粪尿液1000kg。分次采收后，待伤口愈合发新叶需各追肥1次，每次每667m2追施稀粪水2000kg或尿素15～20kg。如采取多年生的栽培方式，应在越冬前割去地上部分干枯茎秆，清除残枝枯叶，重施腊肥1次，667m2施腐熟有机肥2000kg，以利防寒越冬，促进植株早春提前萌发，提早上市。

2.4.2 浇水 播种或移植后需浇1次水，以利发芽或活棵。出苗（移植）后要经常保持田间湿润，以利茎叶旺盛生长和保持鲜嫩。在高温干旱期间应及时浇透水，以满足其对水分的需求。在雨季要注意防涝，及时排干田间积水，以免造成渍害，影响植株生长。

2.4.3 中耕除草 在生长中期及时中耕除草，对于土壤板结较重的田块，中耕深度以3～4cm为宜。在生长后期，结合施用腊肥进行培土或覆盖，以利于植株安全越冬。

2.4.4 病虫害防治 菊花脑属野生蔬菜品种，具有较强抗逆性，田间病虫害很少发生，一般不需要防治。但在夏季高温高湿季节（休采期）要注意防治蚜虫、叶螨和霜霉病等病虫害。

2.5 采收

菊花脑以嫩茎叶供食用，一年可采收多茬，每次每667m2可采收250kg左右。直播栽培的，幼苗生长超过5cm高时就可间苗上市，分株栽培的一般在5月份开始采收，此时株高15cm左右，以后每隔半个月采收1次。采收标准以嫩梢脆嫩为度，初期采收用手摘取或用剪刀剪取，后期采收因植株较大，可用镰刀割取。春秋季可各采3～4次，采收时注意留茬高度10cm，以保持足够的芽数，以利于保证后期产量。