大蒜套种辣椒高产栽培技术

陈如恩

（江苏省灌南县农业技术推广中心 222500）

1 选择适宜品种

为保证两种作物实现高产、高效和错开上市时间，大蒜选用两个品种，一个是可采收青蒜苗的品种，如泰苍白蒜、青龙白蒜等；另一个是蒜薹产量高的品种，如二水早等。辣椒选用味特辣、抗高温、易越夏、抗逆性强的品种，如金塔。

2 选择适宜的套种模式

为兼顾大蒜、辣椒双高产又易套种，筑大蒜畦宽60～80cm，每畦种植 4行大蒜，株距 7～10cm，两畦间留畦埂宽20～25cm、高15cm，既可当畦埂又是辣椒的套种行。辣椒套栽于两畦间的畦埂上，这样辣椒行距 80～100cm、株距 30cm。

3 大蒜栽培技术

3.1 选地施肥

应选择地势较高、汛期不积水的地块。为保证667m2产蒜头1500～1800kg，整地时667m2施农家肥5000～7500kg、三元复合肥 100～125kg、硫酸钾 25～30kg、碳酸氢铵100kg，混合均匀一次性耕翻入土。

3.2 精细选种

选头大、瓣匀、“四六瓣”、无碰伤的蒜头做种，下种前5～7d，先晾晒蒜种2～3d，剥开蒜瓣，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10～12h，然后即可下种。

3.3 肥水管理

全田栽完后要普浇1次栽蒜水，封冻前要浇1遍越冬水，清明节前后凡未盖地膜的田块要拾净盖草，追施尿素和硫酸钾，追肥过后接着浇1次透水。若天不降雨，隔5～7d可再浇1次水。凡不盖地膜的地块，每次浇水后要趁墒情适宜进行划锄。划锄既可消灭垄间杂草，又可松土保墒。

3.4 病虫害防治

大蒜病害主要是叶枯病，除加强田间管理外，667m2可用 25%多菌灵可湿性粉剂0.25kg加入尿素0.5kg兑水100kg进行全株喷雾，每隔 7～10d喷1次，连喷3～4次。虫害主要是蒜蛆，整地时，667m2可用辛硫磷1～1.5kg拌成毒土撒后耕入地下，还可兼治其它地下害虫。栽蒜时，667m2用种衣剂 0.5kg拌种防治。在大蒜烂母期可用敌百虫或敌敌畏800～1000倍液进行喷雾防治蒜蛆的成虫。

3.5 适时拔薹收蒜

以小满拔薹，芒种收蒜为宜。蒜薹经济效益及产量高低、质量好坏均与适时拔薹技术有着密切关系，因此要在蒜薹产量最高、质量最佳时及时拔薹。拔薹前3～5d停止浇水，选晴天的中午前后进行拔薹，切忌拔掉旗叶影响蒜头继续膨大。一般在拔薹后12～15d刨蒜。蒜头收获后要注意晾晒，严防雨淋霉烂。

4 红辣椒栽培技术

4.1 培育壮苗

4.1.1 种子处理 播种前进行种子消毒处理，这样不仅可杀死种子表面的病原菌，而且还能提高种子发芽率和增强幼苗的抗病性。常用方法有温汤浸种，即用 55℃温水烫种15～20min，或者用10%磷酸三钠溶液浸种10min，用清水洗净后再进行浸种催芽，待种子露出白芽准备播种。每667m2用种量60～70g。

4.1.2 准备苗床 在土壤封冻前深翻晒垡。播种前10～15d整地筑畦，利用小拱棚育苗，也可设大棚套小棚，棚向可采用南北向。建9m×1.2m的育苗床，可供667m2大田用苗，并施用腐熟过筛厩肥150kg左右，来回倒翻两遍。做好苗床后，覆盖塑料薄膜进行烤畦，夜间覆盖草帘。

4.1.3 播种 在2月20日左右播种，播前2～3d苗床浇透水，待水渗下后喷洒50%多菌灵500倍液。将经过处理的种子拌细沙均匀撒播，上盖1cm厚细土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆盖棚膜，并压实。播后白天温度控制在25～28℃、夜间 16～18℃，出苗前不放风，晚上加盖1层草毡或者加两层膜以利保温，出齐苗后揭除棚内地膜。出苗后逐渐放风降温，前期一般不浇水，中后期视苗情洒水或浇水。如苗弱可以在适当的时候以稀释的人粪尿进行浇小水，促其转壮。出苗后若温度超过28℃时要通风降温，及时除草。移栽前加大放风量，使幼苗逐渐适应大田气候环境。移栽前5～7d，喷洒百菌清500倍液预防病害。

4.2 定植

一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套种辣椒，行距80～100cm、墩距30cm，每墩栽3～4株，667m2栽2800～3000墩。套种之后要浇1次定植水，促其早缓苗、快生长。

4.3 大田管理

如底肥充足且土壤保水能力强，生长期内一般不再施肥，否则应在结果高峰期追肥，667m2追施尿素10～15kg；后期可结合防病进行根外施肥，可叶面喷施0.5%尿素或0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液。定植后10～15d进行中耕保墒。

4.4 病虫害防治

辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病和软腐病等，虫害主要有棉铃虫、烟青虫、蚜虫和茶黄螨等。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。

4.4.1 农业防治 实行严格轮作制度，选择地势高爽地块种植，防涝防旱；平衡施肥，增施完全腐熟有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化；清洁田块，田间挂黄板诱虫等。

4.4.2 生物防治 积极保护利用天敌防治病虫害。采用病毒、线虫等防治害虫，用植物源农药如苦参碱、藜芦碱、印楝素等和生物源农药如齐墩螨素、农用链霉素、新植霉素等防治病虫害。

4.4.3 化学防治 （1）猝倒病、立枯病：为苗期主要病害，发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液等防治。（2）疫病：在苗期至成株期均可危害，发病初期可用25%甲霜灵750倍液或58%雷多米尔可湿性粉剂防治，667m2用量60～100g；也可用绿亨一号2000～3000倍液灌根防治。（3）炭疽病：主要危害果实和叶片，发现中心病株立即喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液或福美双等防治。（4）病毒病：生长初期控制蚜虫，发病初期可用病毒灵、病毒A等喷雾防治，此外白绢病、白星病、菌核病、黑根腐病等，在发病初期可用绿亨一号灌根防治。（5）蚜虫：可用10%吡虫灵防治，667m2用量10g。（6）红蜘蛛和茶黄螨：可用1.8%阿维菌素1200～1500倍液防治。（7）棉铃虫和烟青虫：重点在现蕾开花期防治，可选用2.5%功夫乳油4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液防治，也可用敌敌畏、菊酯类农药防治。此外，还有小地老虎、蛴螬、金针虫等害虫，可喷施90%敌百虫1000倍液等药剂防治，或拌毒饵诱杀。

4.5 适时收获

在整个生长期间只要加强田间管理和汛期不遭受涝害，可陆续分期分批采摘红色果实。严霜到来之前要整株拔下，严防冻害。