慈菇无公害栽培技术

俞学文 黄新灿 谢以泽

（1浙江省上虞市百官街道农技信息中心 312300；2上虞市农业技术推广中心）

慈菇是泽泻科慈菇属多年生草本水生植物，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，在长江以南地区广泛栽培。上虞市慈菇常年种植面积在200hm2左右，产品销往宁波、绍兴和杭州等周边大中城市。为确保产品质量安全、营养优质，保障消费者的身体健康，现将慈菇无公害栽培技术介绍如下。

1 产地环境

无公害慈菇生产基地要选择远离三废污染和生态条件良好的地区。产地环境应符合农业部发布的无公害农产品基地大气环境质量标准、农田灌溉水质标准及农田土壤环境质量标准。基地内地势平坦，排灌方便。

2 品种选择

主要栽培慈菇品种有沙菇、白肉慈菇、桂林白慈菇、沈荡慈菇和苏州黄菇等。

3 栽培技术

3.1 育苗

3.1.1 选择种芽 为培育壮苗，必须选用形状好、大小适中、无畸形、无病虫害、顶芽粗壮的优良球茎作种，顶芽粗度0.6～1cm为宜。种球过大用种量大，且生长速度快，肉质疏松不耐贮藏，育苗移栽后，植株茎叶生长旺盛，所结球茎偏小。但种茎过小常使植株生长量不足，产量和品质不高。

3.1.2 冬前折芽贮藏 采用顶芽做种时，一般在冬前将顶芽稍带一部分球茎用刀切下，适当摊晾至表皮干燥后窖藏越冬。这样可使伤口在播前充分愈合，插播后发根快，出苗早而整齐，秧苗质量明显优于临播前折芽。

3.1.3 催芽 一般于4月上旬取出留种顶芽放入洁净箩筐内，表层均匀覆盖洁净的湿稻草，晴天置于避风向阳处晒暖，夜晚移至温暖的室内，保持温度在15℃以上，经10～15d出芽可插播于苗地育苗。如果播期较晚，气温已达15℃，也可不经催芽直接置苗地育苗。一般每667m2大田需用顶芽10～15kg。

3.1.4 适时插播 一般在4月下旬～5月上旬插播，行株距为 10～12cm，插播深度一般要求顶芽自下向上的第3节插入土中1.5～2cm为宜，保持2～3cm浅水。如种芽大小不一，应将大小顶芽分开插播，以便秧田管理。

3.1.5 秧田管理 秧苗萌芽生长期间保持2～3cm浅水，以利提高土温，促进发根。如遇晚霜，夜间应灌深水防冻，第2d再放浅水。播后7～l0d开始发根生长，可追施苗肥1次，每667m2施20%腐熟粪肥1000kg或优质尿素5kg，促苗早发。同时应做好除草和蚜虫防治工作。此后，随着气温的升高，应逐步加深水层到6～l0cm，适当增施磷钾肥，既要防止生长过旺，又要防止生长不良。

3.2 大田栽植

3.2.1 整地施肥 选择土壤有机质含量在1.5%以上、土层较厚的相对较低洼水田种植，深耕20cm，每667m2施入厩肥或粪肥3000kg，或尿素15kg、过磷酸钙20kg作基肥。翻耕耙平，灌入浅水即可栽植。

3.2.2 合理密植 慈菇定植时间因各地气候条件及茬口安排而异。其中早熟慈菇栽插不宜过早，一般要求苗龄达45d以上，具有4～5片叶，苗高30cm左右。若秧苗太小，栽后发棵慢，反而达不到早熟的目的，产量也不高。晚熟慈菇要尽可能早栽，一般应在8月上旬栽插完毕，否则生育期过短，营养生长量不足，产量也会大幅度降低。慈菇要求浅水栽插，合理密植。早熟栽培生长期长，一般行株距为40～45cm，晚熟栽培生长期短，一般行株距为35cm左右。

3.3 大田管理

3.3.1 水层管理 以浅水勤灌，严防干旱为原则。在高温多雨季节应适当排水搁田，以防徒长；在高温干旱情况下，应注意适当深灌凉水，一般植株生育前期保持3～6cm浅水层。梅雨季节植株易徒长，可于7月上中旬搁田1次，以控制地上部分生长，使植株生长强健，提高抗性；在7～8月气温达 35℃以上时，可于深夜或清晨引灌凉水，并加深水层至12～20cm，减轻高温不良影响；8月中下旬以后，天气转凉，再恢复8～10cm水层；9～10月植株大量结球时，降低水位到3～5cm。

3.3.2 合理施肥 慈菇整个生育期间肥料施用应遵循促、控、促的原则，重视氮、磷、钾的配合施用。早熟慈菇一般在定植后10～14d，即成活后开始追肥，以促进植株生长，每667m2可施20%腐熟粪肥1500kg或尿素12kg。此后视植株生长情况一般不施肥，直至秋季天气转凉，植株开始大量抽生匍匐茎时追施1次重肥，以促进结球。一般每667m2施腐熟粪肥2500kg或尿素25kg，另加施草木灰100kg。

3.4 采收

慈菇于地上部枯黄时采收。一般在初霜后，即10月下旬～12月上旬可以因市场需求随时采收上市，以12月份收获产量最高。用于留种的，应适当延迟收获。

4 病虫害防治

4.1 病害

4.1.1 慈菇黑粉病 可用25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液交替喷雾防治，每隔7～l0d喷1次，连防2～3次。

4.1.2 慈菇斑纹病 发病初期可用50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液防治，轮换使用，每隔7～l0d喷1次，共喷 3～4次。

4.1.3 慈菇褐斑病 发病初期可喷施65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液、或70%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、或77%氢氧化铜可湿性粉剂400～500倍液防治，隔7～10d防治1次，连防2～3次。

4.2 虫害

4.2.1 慈菇钻心虫 在幼虫孵化初期，可选用80%敌敌畏乳剂1000倍液、或40%乐果乳油1000倍液、或2.5%溴氰菊酯2000～2500倍液防治。

4.2.2 蚜虫 当有翅蚜迁飞时立即喷药，可用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液、或1.8%藜芦碱水剂800倍液喷雾防治。还可用黄板诱杀蚜虫，田间悬挂黄色粘虫板或用黄色板条（25cm×40cm），其上涂上一层机油，每667m2放置30～40块，均可减轻蚜虫危害。