以职业能力为中心的高职旅游英语专业教学探究

周端丽

(广东机电职业技术学院 外语商务学院，广东 广州 510515)

1 当前高职旅游英语专业教学现状分析

目前，旅游业已经成为世界上发展最快、涉及领域最广、创造价值最多的新型复合产业。根据《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地及第四大客源输出地。出境游和入境游的高速发展需要更多更优的涉外旅游人才。高职旅游英语专业应运而生，顺应时代潮流，有光明的前景，然而，实际的教学过程并不能完全满足大旅游业人才培养的需求。首先，高职旅游英语的课堂大多采用传统教学法，以教师讲授为基本模式，以英语语言为主要学习目标的教学非常普遍。其次，许多专业教材体例版块陈旧。虽然高职有教材三年一换的规定，其内容依然经常不能及时准确地反映旅游业岗位的实际情况。再次，师资力量还比较薄弱。从事专业教学的教师大多是英语类教师，没有旅游业一线工作经验，而近年来大力从企业引进的人才，却大多缺乏教学经验和英语背景。最后，学生的专业实践滞后。校内实训经常由于实训场地建设有限而流于形式，校外企业实习也经常是走过场，学生无法深入学习实际核心技能。笔者在广东多所高职院校了解到，旅游英语专业学生既不能把英语学精，也不能很好掌握旅游管理和服务技能，部分学生对所学抱怀疑或抵制态度，甚至过半的学生表示对旅游服务没有热情，毕业后不会从事旅游业。不难预想，如果高职旅游英语专业的教学不进行改革，不能紧密结合行业实际的话，将导致教育资源的严重浪费而无法服务于社会。

2 职业能力是高职旅游英语专业人才培养的重点

职业能力指的是个体将所学的知识、技能和态度在特定的职业活动或情境中进行类化迁移与整合所形成的能完成一定职业任务的能力。高职教育的目标是培养出高素质、高技能人才，培养学生职业能力是实现高职教育目标的途径，是高职教育的特色。旅游英语专业是跨学科的复合型专业，人才培养的重点是提高学生的职业能力，使学生能胜任该行业中涉外商务领域及服务领域的工作。这一专业特点决定了学生必须成为能够以英语为工作语言，参与和从事旅游业涉外商务活动及服务活动的应用型实用型人才。具体地说，学生不仅需要具备扎实的英语基础、涉外旅游业务知识和实践技能，还必须具备对新业务知识的接受和理解力，能够在专业能力基础上收集信息、学习、分析和解决问题，并且，能够从事不同文化间的交流和合作，具备较好交际、协作以及灵活应变的能力，这也就是高职旅游英语专业培养学生职业能力的方向。

3 高职旅游英语专业以职业能力为中心的教学探究

以职业能力为中心的专业教学旨在探索培养学生职业能力，解决现有专业教学问题的有效做法，为高职旅游英语专业人才培养助力，以契合当今高职教育“工学结合”的大环境，进一步服务于社会需求。进行专业教学过程中，应当有如下的考虑：

3.1 以职业岗位为导向，科学设置课程计划

课程计划的设置是教学的关键，直接关系到学生学成之后能否胜任实际工作，能否实现专业教育目标，这就要求以当下岗位具体要求，如职务内容、人才规格等为导向，科学制定课程计划。课程计划中须包括至少三个模块的课程项目：一，能反映学生核心竞争力的主干课程，包括英语交际课程和旅游业务课程；二，能反映学生综合素质和基础职业技能的综合课程，涉及一般办公公关知识、人文修养、思想道德修养等内容；三，能反映学生实际操作能力的实践课程，涉及面向旅行社、酒店、餐饮、会议、展会等多种旅游管理和服务的实习和实训项目。值得花大力气研究探索的是，如何开发及维护这些课程项目，及时编写出优质的课程教材，以保持与迅速发展的旅游市场协调一致。目前高职旅游专业主要面向旅行社和酒店培养一线人员，事实上，大旅游业的领域正在不断扩大，旅游产品日益丰富，如主题公园、俱乐部、休闲购物、游轮等等，对教授内容提出新的要求。另外，随着行业日臻成熟，旅游管理人才的缺口日渐显露。由于行业入门门槛较低，一线工作竞争激烈，如果我们的专业学生不能从管理组织方面表现出一定的可持续发展潜质，不能成为行业管理新生力量，那么我们将失去优势。因此，不仅仅要注重学生业务技能的培养，同时也需要提高学生理论知识水平，通过深入学习几门管理统筹的课程，全面扩大学生的职业可能。

3.2 以职业环境为情景，创新课堂教学方法

有效的教学法是教育的永恒主题，课堂的组织和引导直接影响学生学习效果。旅游英语专业课程实践性强，要求教学课堂以学生为中心，创设让互动性强的情景，启发学生主动学习、积极参与训练。教师是课堂的组织者、指导者，同时也是学生职业生涯的引路人，教师应当参照职业环境中的具体流程进行模拟教学，把工作情景搬到课堂上来，大胆采用新的方法带领学生在新的情景下学习。摒弃灌输式的旧习惯，在现代教辅技术手段的辅助下，采用案例分析、角色扮演、调研报告、项目制作业等丰富形式进行教学，比如，教师可以模拟酒店服务真实的案例情景，让学生小组讨论分析其中优劣做法，在教师指导下由学生扮演其中角色，展示完整的正确的服务方法，让学生在完成任务的过程不仅学习到服务的技能，懂得真正职业环境的运作，而且在模拟过程中加强沟通交流，从而锻炼中英文语言交际能力。

3.3 以职业过程为基准，重视校内外实践教学

实践技能是高职教育的主要目标，离开实践教学，技能素质的培养就无从实现，因此，校内外的实践教学应该占专业教学的一大比例。首先，学校应重视校内实训室的建设，不能空置人文学科实训室，让校内实训流于形式，其重点在于完善实训室模拟设施和软件设施，提供职业过程中真实场景。我院在这方面进行了尝试，如将旅游服务礼仪等课程搬到文化体验室，让学生在真实情景下更好观察自己，了解自己，从而塑造自我形象。其次，学校应在校企合作项目中争取与更多的旅游企业建立长期合作关系，如我院的订单式实习项目，并为学生的校外实习条件据理力争，就实习岗位类型进行甄选设计，让学生在两年间可体验多种实习岗位，逐步接触了解岗位核心技能。

3.4 以职业效果为考核，加强师资，改善评价机制

专业考核的对象包括学生和教师。与传统书面考核方式不同，我们提倡的是在原来专业笔试、听力和口试的基础上，以学生实际胜任职业工作的程度为中心指标的评价机制。通过记录学生平时课堂表现、小组执行模拟工作任务的效果、学生校外实习效果和企业反馈情况等信息，评价学生综合表现得到考核结果，而考核的结果将反馈给教师，推动教师主动加强专业学习，积极自我提高教学技能，形成师生共同进步的良好循环；同时，鼓励教师定期进行专业进修，下企业顶岗锻炼，为校内教师和企业精英互动提供平台，促进一线教师业务能力保持与时俱进，并将这些过程中的情况纳入评价体系，以助建设教师队伍，加强师资。

4 结语

专业教育之路漫漫，然而，以职业能力为中心，以学生为主导是一个值得更多探索更多实践的方向，当下我们进行的尝试是有益的，终将不断推动教学改革，提高教学质量，为社会培养出更多更优质的人才。

［1］戴士弘.职业教育课程教学改革[M].清华大学出版社，2007.

［2］姜大源.职业教育学研究新论[M].教育科学出版社，2007.

［3］邓秋萍.广东涉外旅游专业人才培养的动态研究[J].科技资讯，2011.