牛奶企业物流配送信息系统设计研究

徐凌洁 孙

（泰州职业技术学院 经济管理学院，江苏 泰州 225300）

0 引言

乳品业的竞争堪比家电，价格大战使乳品原来的利润空间打压得很窄。而且乳品业竞争的焦点不在生产而在销售，而销售环节配送是关键。光明和伊利都在物流配送体系和市场营销体系上投以重金，目标直指主要中心城市。光明乳业投资1.7亿元建设物流运输中心、营运管理中心、发展华东12城市200家便利店和20个电子商务送货网络；伊利股份将在物流配送网络上投资1.5亿元[1]。乳品生产企业同时认识都到，物流配送是制约企业发展的瓶颈，而信息化是打通这个瓶颈重要渠道。

1 牛奶配送物流分析

从物流的角度来看，牛奶是一种特殊的商品。牛奶配送需保证在先进先出、冷藏保鲜、液体防漏、卫生条件、批号跟踪等，每一个环节上都不出问题才算安全有效。而牛奶又是一种大众化普及性商品，它对物流的要求很高，不仅要每天把最新鲜的牛奶在早上6点之前配送到千家万户，而且数量和规格都要准确无误，所以牛奶配送对客户订单的准确性、客户订单的响应速度要求很高。

（1）订单驱动配送

鲜奶是典型的拉动式生产，每天的生产和配送业务是根据客户订单驱动的，也就是说根据每天的客户订单来安排生产和配送，每个品种可以精确到“瓶”为单位，订单的传递和处理时间直接影响着客户服务水平的高低。

（2）多层次配送网络

鲜奶配送的网络的布置上，牛奶企业普遍存在两种网络模式：第一种网络模式是每天早上1点配送车辆从公司出发将牛奶到各市销售部（代理商），由市销售部在配送到市区和镇的鲜奶站，在鲜奶站再由送奶工用三轮车将新鲜的牛奶在早上6点半前配送到千家万户。第二种网络模式是企业配送车辆直接配送到各鲜奶站，再由送奶工配送到客户。造成两种网络模式共存的主要原因是在一些地区由于城镇距离较远，鲜奶配送又必须采用冷藏车或保温车，而市销售部不具备二次配送的能力，所以只能利用公司的配送车直接送货到城镇。

（3）准时配送

由于牛奶保质期短（只有两天），保鲜要求高，一般均是当天生产当天配送，在计划部门下达生产和配送计划后，在备货工序之后紧接分拣、配货，然后快速送货，整个的从集货到配送时间不超过3小时，准时在晚上3点前配送到各鲜奶站，对物流运作效率要求较高，其配送工艺流程图如图1所示：

图1 牛奶配送工艺流程图

2 物流配送信息系统主要功能模块设计

配送流程信息化水平低是导致牛奶公司订单准确度低，响应时间长，整个配送效率低下的问题所在，而物流配送信息系统是解决这个问题的最好手段。物流配送信息系统是物流配送信息化的核心，有较强的综合性，主要目的是向各鲜奶站提供配送信息，根据订货查询库存及配送能力，发出配送指令，发出结算指令及发货通知，汇总及反馈配送信息[2]。

3 物流配送信息系统实施效果分析

牛奶企业采用物流配送信息系统，不仅提升企业信息化水平，缩短订单响应时间，设计最优配送方案，降低物流配送费用，而且对整个配送活动具有支撑保障的功能。

（1）客户订单信息及时准确

在物流配送信息系统中，公司帮助送奶工在信息系统中建立了完备的客户资料，送奶工在接到客户订单时，将客户的电话和地址输入系统，客户打来电话时，通过系统可以查找该客户的相关资料和订货单，操作员只需要在客户所订乳品的种类后点击就能完成整个的订货和订单修改过程。在该系统帮助下，一方面简化了送奶工客户资料维护的难度，提高送奶工配送的准确性，另一方面公司根据客户的情况可以有针对性的设计相关的营销方案，发展新客户，此外当订奶工离职时，由于拥有完善的客户订单信息，不会影响到对客户的配送工作。

（2）缩短客户响应时间

采用高效的信息系统，订奶工将客户的订单信息直接输入信息系统，由系统自动汇总客户订单，只要是在下午3点前订单发生改变，都可以及时调整生产计划和相应的配送计划，使得用户响应时间由原来的2天变为1天，大大提高了客户服务水平和客户满意度。

（3）优化配送网络，合理选择配送车辆

系统可以利用准确的数据，特别是针对某牛奶公司的配送网络布局，鲜奶站配送状况，精确地计算出选择最优的配送网络布局，结合不同规格牛奶的不同包装数据，选择配送车辆和最合理的配载方式，更大程度的利用车辆的配送能力，使车辆实载率达到80%以上。

（4）为企业管理提供科学依据

牛奶配送管理信息系统不仅帮助企业优化配送管理，同时通过配送管理信息系统与其他系统的有效连接，促进企业流程重组，帮助企业建立科学有效的管理体系。如应收帐款子系统与财务管理系统的结合，报表管理子系统与销售管理系统的结合，等等。

4 总结

目前物流配送已成为制约牛奶企业发展的瓶颈，而信息化是打通这个瓶颈重要渠道。该系统通过在企业的实际运行中发现，通过物流配送信息系统的现代化管理，可使客户订单信息准确度达98%以上，订单响应时间由原来2天缩短为1天，车辆实载率达到80%以上，大大降低配送费用。通过物流配送信息系统的实施，达到提升企业整体物流水平，提高客户服务水平，最终提升企业综合竞争力的目的。

[1]褚方鸿;牛奶配送与时间赛跑[N];国际商报;2003年5月13日.

[2]蔡淑琴,夏火松.物流信息与信息系统[M].北京：电子工业出版社,2005

[3]张鸿雁.基于网络的物流配送信息系统[J].长春工程学院学报(自然科学版)2002.