时髦餐厅里的讲究

谢韬

不要一面进食一面交谈，咳嗽时用手遮住嘴，让客人先点菜……此類西餐厅就餐礼节对多数人而言已算老生常谈。但想要高水准的赴宴表现，有些细节不可不知。

别把手机、钥匙放在桌上

显而易见，这么做不仅会令你的同伴分心，还会给上餐的侍者造成不便。

饭局的发起人最好提前付款

饭局的发起人要有主人的心态，由主人埋单通常是天经地义的。提前付款的方法一般是确保提前到场，在众人就坐前就向餐厅提供信用卡，或者在电话预订座位时便事先协商好。

不要直接向酒侍坦露你的心理价位

直接谈价格难免俗气了，可以换一种较隐晦的方式，比如告诉他你平时喝什么品牌的酒，喜欢的葡萄酒的品种和产区。聪明的专业酒侍通过这些信息，就能推测出你可以接受花多少钱在酒上。

委婉要求酒侍退酒

如果你不喜欢酒侍给你推荐的试品的酒（尤其是红酒），可以委婉地说明理由。果断要求退酒是非常不得体的，毕竟餐厅已经为你开瓶了。

不要当着客户的面为菜品拍照

手机上的摄影类应用程序越来越多，现在的年轻人尤其喜欢在开吃前给刚出炉的美食拍照，但这种行为在某些场合容易引人侧目，例如当你陪客户一起吃饭时。当然如果客户先这么做了，则另当别论。

懂得如何放好餐巾

在进餐流程中，餐巾是不可以再放回到桌上的。开餐时，等待主人把餐巾放到膝盖上作为开动信号；中途起身去卫生间，一定要把餐巾留在椅子上；最后，表示确认自己已经吃完，再把餐巾放到你的餐盘的左手侧，并且千万不要折叠。

主人应比客人进餐速度更慢

作为主人，通常应比客人点更少的菜，但这就要求你在每道菜之间尽量保持充足的停顿时间，切忌吃太快，让他们有速战速决的压迫感。

就餐完毕合理摆放餐具

为确认你已吃完，应把餐具放在餐盘上，而非餐盘边，刀叉间形成如时钟10点20分的角度，这是给专业侍者的暗号。在美式文化里，把餐叉正面朝上放置表示吃得很满足。

（摘自《博客天下》）