开发利用盐碱地，生产高质量果品

文/郝玉金

【导读】20 世纪的研究表明，适度的盐胁迫能够提高苹果、葡萄、柑桔等多种水果的果实品质。我国具有大面积的有农业利用潜力的盐碱荒地或盐碱障碍耕地，在小范围试验的基础上，推广盐碱地高质量果品生产技术体系，可以产生更大的经济效益。

果树栽培过程中的一些自然规律和科学研究表明，适度逆境胁迫能提高果实品质。 众所周知，低温能促进果实糖分积累， 昼夜温差大的地区生产的果实糖度较高； 来自盐碱地区的沾化冬枣因品质优驰名中外，近几年的研究也表明，适度的盐胁迫能提高葡萄、草莓、柑桔等水果的果实品质。目前我国耕地资源已得到比较充分的挖掘， 常规耕地生产力水平进一步提升面临瓶颈， 而盐碱地的高效利用将对提升我国农业生产能力产生重要影响。 因此，笔者结合盐碱地果树栽培现状，对开发利用盐碱地生产高质量果品提出了自己的一些见解和看法，供读者参考。

一、 适度盐胁迫能够提高果实品质

笔者前期研究表明， 适度的盐处理能提高苹果果实的糖酸含量； 长期适度的盐胁迫能提高巨峰葡萄果实的着色、糖酸含量和果实硬度，高盐降低了以上指标但增加了果实重量， 不过香气对盐比较敏感。 适度的盐处理能提高番茄果实的硬度、耐压力和产量，改善果实品质，包括可溶性总糖、还原糖、维生素C 和氨基酸含量等；对草莓进行长时间的盐处理，在维持其干物质含量、总糖和甜度的基础上，显著提高了其抗坏血酸、花青素和各种氨基酸的含量；盐胁迫还能提高柑桔的糖酸含量，优化其风味。总之，适度的盐胁迫能够提高多种果实的品质，对消费者更具吸引力。 因此，有人提出了利用水培盐胁迫甚至海水灌溉等措施来提高果实品质。 当然，也有研究表明，盐地栽培一定程度上降低了果树产量。 均衡产量和品质，尤其是从加强对盐碱地合理利用的角度看，笔者认为，在进行针对性评价的基础上， 利用盐碱地生产高质量果品技术可适度推广与应用。

二、我国盐碱地资源与开发

我国大陆海岸线长达1.8 万km， 北起鸭绿江口， 南至北仑河口， 范围涉及全国150 多个县，总面积2 270 km2，是一个滨海盐碱地资源丰富的国家。 我国盐碱地主要分布在滨海、东北、 西北、 黄河上中游和黄淮海平原地区的17个省份，总面积在3 300 万hm2以上，其中，具有农业利用潜力的盐碱荒地和盐碱障碍耕地面积近1 300 万hm2，近期可开展农业利用的盐碱地面积达670 万hm2，盐碱地资源丰富，具有广阔的开发前景。 盐碱地资源的可持续利用已受到政府部门和学术界的高度关注。2008年上半年，中国科学院西部行动计划(二期) 项目“我国北方盐碱地节水灌溉水盐调控机理及治理开发技术研究与示范”启动；2009年底，中国科学院南京土壤研究所主持的农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目“盐碱地农业高效利用配套技术模式研究与示范”启动。 与小麦、玉米、豆类等农作物相比， 果树的经济效益更高， 比如巨峰、红地球等葡萄品种，耕地种植每667 m2净产值都在5 000 元以上。 因此，盐碱地发展果树能够创造更大的经济价值。

三、 盐碱地果树栽培现状

盐碱地栽培果树投入比熟地大， 但是果树病虫害发生少，果实品质好。 根据土壤中所含盐分和碱分的多少，可将盐碱地划分为轻度（含盐碱0.10%～0.25%）、中度（0.25%～0.50%）和重度（0.50%～0.60%）三大类。 枣、梨、葡萄、石榴和沙棘等树种抗盐碱能力较强，苹果、杏和桃等树种抗盐碱能力较差，不宜在盐碱地栽培。

枣树根生长力强，水平根发达，主要根群分布在地面下15～30 cm 的土层内，以酸枣做砧木，能在含盐量为0.5%及以下的中、重度盐碱地上生长，目前枣树已成为黄河三角洲盐碱地区最适宜发展的果树树种之一，主要品种有冬枣、金丝小枣、梨枣和早丰脆枣等。 在滨海盐碱地，梨树一般以杜梨为砧木进行嫁接， 耐盐能力在0.4%左右；适宜品种主要有绿宝石、鸭梨、胎黄梨、黄金梨、大果水晶、新高和新世纪等；地处黄河三角洲盐碱地区的济南军区生产基地经8年研究观察，筛选出晚秀、华山、圆黄、新高和黄金等5 个梨品种，这些品种抗盐碱力强，生长发育正常，早结、丰产、优质，经济效益高，可在自然条件相似地区推广。 葡萄耐盐能力在0.3%以下，适宜在轻度盐碱地发展种植；品种以鲜食的玫瑰香、巨峰、红提和黑提等为主。 石榴耐盐力在0.5%以下，因主根不发达，侧根生长势较强，在黄河三角洲地区不适宜大面积发展。 在盐碱含0.2%～0.4%的盐碱地上，将富士等苹果品种嫁接在八棱海棠等抗盐砧木上也能种植。

目前盐碱地种植比较成熟的果树主要为枣和梨；对葡萄而言，应该推广克瑞森无核等抗盐品种及利用1103P 等抗盐砧木进行嫁接栽培；对苹果而言，主要利用抗盐砧木进行嫁接栽培。 同时，也应注意栽培措施的总结和改善，降低盐碱对果树生产的不利影响。 目前降低盐对果树影响的主要措施有春季定植前整地刮盐，大水冲洗树坑，用锯末等设置隔盐层，合理密植增加覆盖度，科学施肥，以及地面覆膜或秸秆覆盖等。

四、 结语

综上所述， 笔者认为在盐碱地区， 尤其是轻、中度盐碱地区，在小范围试验的基础上，推广盐碱地高质量果品生产技术体系， 可以创造更大的经济效益。 但在开发利用过程中，要避免重开发轻保护， 要把盐碱地改良治理和农业高效利用充分结合在一起， 提高盐碱地的生产力水平，充分考虑盐碱地利用的可持续性。