可延缓衰老的食品

延缓衰老的保健食品有很多，一般而言，“维生素E、大枣、黑芝麻”是它们之中的佼佼者。

维生素E：能帮助身体防御多种疾病，而且保护细胞免受损害，帮助细胞生存更久。它还能保护身体对抗紊乱，帮助治疗其他疾病，如皮肤癌、鼻咽癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等；预防心脏病发作和中风，以及预防免疫系统紊乱；保护身体免受环境污染物的损害；保护红血球健康，并防止贫血；改善与难以消化脂肪有关的紊乱；改善大多数皮肤病；帮助伤口更快地愈合；促进生殖系统障碍的治疗；缓解经期前不适；能减缓疾病的进程，推迟可能发生老年性痴呆。尤其可贵的是，它还能减缓所有细胞和组织的衰老。

那么，维生素E为什么会有这么多的功效呢？人体的血管好比排水管，因长期使用，便有废物积淀，影响血流，会使人动脉硬化，加快衰老。而维生素E则可以起到“疏通血管”的作用，使血管年轻，让人健康长寿。

维生素E大量存在于植物油之中。另外，大枣、黑芝麻、坚果（杏仁、榛子和胡桃）、向日葵子、玉米、红花、大豆、小麦胚芽、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药等食物，也含有大量的维生素E。

不过，患有高血压，或者正在使用抗凝血剂的人群，最好停用或少用。

大枣：大枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘等矿物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及多种维生素。大枣含黄酮-双-葡萄糖甙A，有镇静催眠和降压作用；含有大量环磷酸腺苷，对人体细胞起着重要的生理调节作用，可增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，并有抗过敏作用；所含维生素P能增强人体细胞的黏着力，提高毛细血管的韧性，降低毛细血管的通透性和脆性，具有降血脂、抗过敏、强心、利尿、预防脑溢血和延缓衰老等作用；所含维生素C具有解毒、抗炎、抗过敏，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性、延缓衰老等作用；其所含维生素E有抗氧化、抗衰老、疏通血管的作用。

然而，吃大枣也有禁忌。鲜枣性凉，生食损脾作泻，一次也不宜吃得过多。大枣食用过量，会损脾胃，生湿热，并且容易引起龋齿，所以小孩不宜多吃。

黑芝麻：具有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容等作用。它可润五脏，强筋骨、益气力，滋补肝肾，润养脾肺，治肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘、产后阴血不足所致的乳少。《本草纲目》对黑芝麻的评价相当高：“服黑芝麻百日，能除一切痼疾。服一年，身面光泽不饥。服两年，白发返黑。服三年，齿落更生。”黑芝麻的神奇功效，在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可以起到延年益寿的作用。

据营养学家科学分析：每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，所以可延缓衰老，使人长寿。常吃黑芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑，能使皮肤看起来更为鲜亮。

黑芝麻虽好，但也不宜多吃。它含油量高，容易滑肠，患有胃病、肠炎的人应当少吃或者不吃，以免加重病情。

（江西省新余市疾病预防控制中心健康教育科 梅承鼎）