ICP-AES法测定新高梨花粉中矿质元素含量

张传来,周瑞金

（河南科技学院,河南新乡453003）

ICP-AES法测定新高梨花粉中矿质元素含量

张传来,周瑞金

（河南科技学院,河南新乡453003）

用HClO4-HNO3混合酸液（体积比为4∶1）消解样品,采用电感耦合等离子体—原子发射光谱法（ICP-AES）测定了新高梨花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 8种矿质元素的含量.结果表明：在试验范围内各元素线性关系良好,回收率在97%～103%,RSD值在0.74%～1.79%,具有较高的准确度和精密度.新高梨花粉中含有丰富的K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Mn,在元素含量上K＞Ca＞Mg＞Fe＞Na＞Zn＞Cu＞Mn.

电感耦合等离子体—原子发射光谱法；新高梨花粉；矿质元素

花粉是自然界中营养最丰富的食物之一,也是营养成分均衡的完全营养型食物[1],具有“微型天然营养库”[2]、“超浓缩药库”[3]等美称,是世界公认的营养保健食品.现代研究表明,花粉具有增强食欲、保护肝脏、增强体质、预防癌症、防除衰老和美容养颜等多重功效[4],国内外正在大力开发利用这一资源,各种花粉保健品、药丸、日用品等陆续问世.果树花粉是植物花粉大家庭中的一员,一些企业已将果树花粉作为营养保健良品进行了批量生产并投放到了市场,倍受消费者的青睐.花粉中矿质元素种类和含量的多少是衡量其营养保健价值的重要指标之一.到目前为止,许多研究者已对苹果、猕猴桃、山楂、板栗、枇杷[5]、槟榔[6]、金光杏梅[7]等花粉中矿质元素种类和含量进行了测定,但至今未见有关新高梨花粉该方面的报道.本文采用ICP-AES法测定了新高梨花粉中8种矿质元素含量,旨在为认知其营养保健价值和对其进行科学开发利用提供依据.

1 材料与方法

1.1 仪器和工作条件

CP323S电子天平（德国赛多利斯公司）,Optima 2100DV电感耦合等离子体发射光谱仪（美国PE仪器公司）.仪器主要工作条件：功率：1 300 kW；冷却气流量：15 L/min；辅助气流量：0.6 L/min；泵速：25 r/min；雾化器流量：0.2 L/min；雾化器清洗时间：10 s；稳定时间：15 s；重复次数：3.各元素仪器分析波长见表1.

表1 ICP-AES元素分析波长Tab.1 Analysiswavelength ofelementsdetermined nm

1.2 试剂及样品处理

HClO4（GR,天津市鑫源化工厂）；HNO3（GR,天津市鑫源化工厂）；23种混合样液1 000 g/L（德国Merck KGaA公司）.试验用水为去离子水.样品采自河南科技学院果树科研基地新乡县古固寨林场.于新高梨花朵铃铛期,在树冠外围采集含苞待放的花蕾后迅速带回实验室,取其花粉,在无风、干燥、洁净处阴干,用玛瑙研钵研磨后,称取2.000 g于小烧杯中,加入8mLHNO3,盖上表面皿,静止2 h后加入2mL HClO4,盖上表面皿,置电热板上加热消化,至溶液无色透亮、全溶,继续加热至近干,冷却后转移至50mL容量瓶中,用去离子水定容,混匀备用.按同样方法制备样品空白.

1.3 标准溶液

用移液枪移取0.8μL混合样液于100mL容量瓶中,用去离子水定容,摇匀,配成8.00mg/L标准溶液；移取50mL标准溶液于另一个100mL容量瓶中,用去离子水定容,再配成4.00mg/L标准溶液；然后再逐级稀释并配成2.00、1.00和0.50mg/L系列标准工作液（表2）.

1.4 测定方法

1.4.1 系列标准工作液按表1仪器工作条件,分别测定各元素标准系列工作液,由微机绘出校准曲线,算出回归方程和相关系数.由表2可以看出,在工作范围内,各元素线性关系良好.

表2 标准溶液、线性回归方程和相关系数Tab.2 standard solution,linear regression equation and correlation coefficent

1.4.2 样品测定按表1所列仪器的工作条件,用ICP-AES法测定各样品中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn含量.测定时根据样品中各元素含量,用去离子水进行不同倍数的稀释.对各样品中的每一元素连续测定3次.

2 结果与分析

2.1回收率和精密度

采用加标回收试验考察回收率,由表3可知,回收率在97%～103%,相对标准偏差在0.76%～1.79%,结果较为理想,说明本方法具有较高的准确度和精密度.

表3 精密度和回收率（n=6）Tab.3 Degreeofprecision and recovery rate

2.2 样品测定结果

按上述方法测定了新高梨花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 8种矿质元素含量,结果见表4.

表4 新高梨花粉中矿质元素含量Tab.4 Contentsofmineralelements in Xingao pear pollenμg/g

2.3 元素含量与特征值

由表4可知,新高梨花粉中含有丰富的K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Mn,不同元素含量多少的顺序是K＞Ca＞Mg＞Fe＞Na＞Zn＞Cu＞Mn.

3 结论与讨论

矿质元素不仅是人体的构成成分,而且也参与着机体内酶、激素、蛋白质、维生素等的合成和代谢,对生长发育起着重要作用.Fe是合成肌红蛋白、血红素、细胞色素体系的原料,人体缺Fe可引起贫血、红血球和血红蛋白含量降低[8].Ca是构建骨骼的主要成分,人体缺Ca,易发生佝偻病、骨质软化症和疏松症[9],传统饮食中低Ca人群较饮食中Ca盐充分的同种人群身体矮小[10].Zn是人体许多酶的组成成分或激活剂,与RNA、DNA、蛋白质的生物合成及胰岛素的活性有密切关系[7],人体中Zn不足会引起多种疾病,如血压偏高[11]、儿童发育迟缓[12]、弱智[13]等,也与糖尿病有密切关系[14].矿质元素在人体内不能产生和转化,必须通过饮食进入体内.由表4可以看出,新高梨花粉中Fe、Ca、Zn含量丰富,食用其对补充人体这些元素,缓解缺乏症具有良好的作用.

新高梨花粉是典型的高K低Na食品.Na/K比值明显低于螺旋藻粉[15]和大百合[16],对于调整血脂功能、降低血压、减轻心血管疾病,促进糖代谢具有良好作用[7].研究结果表明,胃癌、胃良性疾病患者血清中Zn/Cu比值均低于正常组[17]；肺结核患者头发和血清中Zn/Cu比值也显著低于正常人[18].而新高梨花粉中Zn含量高,Cu含量低,Zn/Cu比值高于辅助治疗肺结核的中草药剑花[18],也高于葛根、葛花、四叶参[19]以及具有较好抗癌活性的雪莲、马蔺花[20]等.

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（责任编辑：邓天福）

Determ ination ofm ineral elements content in Xingao pear pollen by ICP-AES

Zhang Chuanlai,Zhou Ruijin
（Henan Instituteof Scienceand Technology,Xinxiang453003,China）

The contents ofmineral elements such as K,Na,Ca,Mg,Zn,Cu,Fe,Mn,in Xingao pear pollen was tested by coupled plasma atomic emission spectrometry（ICP-AES）．The results showed that linear relationships for different elements are good,the range of recovery is between 97%and 103%,the RSD is between 0．74%and 1．79%,which have a good precision and accuracy．The Xingao pear pollen are rich in mineral elements such as K,Ca,Mg,Fe,Na,Zn, Cu,Mn．The contents of elements are K＞Ca＞Mg＞Fe＞Na＞Zn＞Cu＞Mn．

IAP-AES；Xingao pear pollen；mineral elements

S661.2

A

1008-7516（2013）03-0047-04

10．3969/j．issn．1008-7516．2013．03．009

2013-03-25

张传来（1963-）,男,河南淮阳人,教授,硕士生导师．主要从事果树栽培与生理研究．