菠菜拌藕防手颤

很多60岁以上的老人常出现无法控制的双手颤抖现象。中医认为，这主要是脾肾亏虚伤及肝血所致，可服用菠菜拌藕来治疗。菠菜味甘辛、性凉，舒肝养血、滋阴润燥的同时，兼能利五脏、通血脉，是补养肝阴疗效最好的食物之一。熟藕营养丰富且易于消化，既可健脾开胃、养血调中，又有镇静安神的功能，两者合用对治疗年老脾弱、肝血虚衰所致的手颤疗效较好。

做法：取菠菜200克洗净，放入沸水中稍焯；鲜藕100克去皮切片，开水煮2～3分钟后捞出，与菠菜一起放入盘中，加盐、香油、味精等适量拌匀后早晚食用，3天1次，连食6周。