洋做法本土味英伦风红薯回头客不

石牌东路，邢淑贤在自己开的红薯店——薯上皇前一脸兴奋。

卖红薯也能创业？暨大毕业生邢淑贤不仅有此想法，还说干就干。

硕士留洋毕业后卖番薯？这在外人看来不可思议的想法，暨南大学硕士毕业生邢淑贤却干得有声有色。从去年10月1日开店至今年4月，不到半年她就收回了15万元成本，还在广州市广东外语外贸大学附近开了一家新店。邢淑贤说，硕士卖番薯并非大材小用，即使是小小的番薯，她也要把它做成"中国最好"的。

英国取来“番薯经”

邢淑贤2009年暨大经济管理类硕士毕业后，又到英国继续深造。在英国，当地的番薯烘焙技术和深加工给她留下了深刻的印象。“我自己特别喜欢吃红薯。工作后，从事外贸生意，游走在欧洲、非洲，当时我就注意到，国外很多西餐厅里的红薯都做得特别好吃，产品开发得比较成熟。”

在记忆里，烤红薯就是支一个用油漆桶做的炉子，然后推车叫卖。这种做法不但不卫生，而且油漆桶残留的化学物质对身体有害，但这丝毫不影响生意，大家还是喜欢吃。如果把英国的加工方式和各种番薯美食搬到国内，没准就能干出一番事业。

邢淑贤调查了国内的红薯吃法，北方就只有蒸、煮和烤，南方还有番薯糖水，红薯周边系列的产品远远没有被开发出来。

2012年，外贸生意出现“低潮”后，邢淑贤又想起了当初的番薯梦想。外贸行业中摸爬滚打几年，邢淑贤曾留意过各种红薯机器。一番比对，她选定了其中一款机器，“360度旋转加热烤红薯，无烟烤制，很干净”，这样烤出的红薯皮肉分开，一点不粘连。

邢淑贤在山东老家租了200亩地，种植番薯。她在石牌东路开了一家专卖红薯制品的小店。与街边小摊不同，这里显得“上档次”一些：黄金番薯烧、芝士焗番薯、番薯玉米汁，水晶仔等靓丽的名字连同色香诱人的红薯干、红薯条、香酥条、蛋卷包红薯一起，令过往行人流连忘返。这些都来自她和英国食品加工高手组成研发团队，“很多都是从英国本土引进来的，我们只是在配方上进行调整，比如国人不喜欢太甜，还有芝士黄油的使用都要符合我们本地的口味。”“这家店试水的效果相当好，第一个月应该就可以收支平衡，远远超出我的预期。”烤红薯卖六元一斤，每只烤红薯3-5元不等，红薯干、紫薯条等每斤10元上下不等。

做最好番薯

店取名“薯上皇”。“取这个名的意思就是我要做中国最好的番薯”， 邢淑贤笑言。目前，英国研发团队每月都会推出一个新产品，吸引了不少回头客，还成功进驻了两家酒店和高级会所。不到半年，当初15万元的投资已经收回，上个月，邢淑贤开了一家新店，立刻引来广外白云校区的学生热捧，不少该校学生还提出希望成为加盟商。“不过我暂时还不考虑，毕竟现在还不够成熟，等到开了4家门店以后吧。”

作为高学历的创业者，邢淑贤深谙商业规律。首先，她注意产品的创新，持续勾起消费者的食欲，从英国请来研发团队，研发适合本土的口味，每月都会推出一个新产品，吸引了不少回头客；其次，邢淑贤注册了“薯上皇”，尽快打出自己的品牌，可以有效避免同行的复制；再有，她还非常冷静地思考商业模式，在考虑清楚之前绝不盲目发展，面对加盟商的请求，她表示还不够成熟，因为有前车之鉴，慎重发展，避免重蹈“掉渣饼”的覆辙。