山楂的品

山楂的主要品种：小金星、大金星、佳甜、大绵球、秋金星、磨盘、京短1号、红哀绵等。

适生环境：多分布于海拔500-1200米的地区。山植土壤条件要求不严格。山地、平地都能生长。但土壤适年平均气温以11-13℃为宜。该树种耐早，在年降水量5000-700毫米地区可不灌溉。

佳甜：可鲜食可绿化

1989年北京市农林科学院林果研究所从湖北山楂实生苗中选出的优良株系。

果实扁圆形，果肩部棱角较明显，平均单果重4.6克。果皮鲜红色，果点小而少，黄褐色；果面光洁艳丽；果肩部棱角较明显；萼片金黄色，开张平展；果肉橙黄，酸甜有适口；肉质细，较松软。可食率80.8%；贮藏期80天左右。

百克鲜果可食部分可溶性糖9.54克；可滴定酸1.43克；果胶2.0克；维生素C40.74毫克；胡萝卜素0.88毫克；矿质元素162.28毫克。树势强，萌芽率81.9%；可发长枝4-5个。花序花数26朵；自交亲和率23.1%；自然授粉坐果率31.5%。花序坐果数14.6个。果枝连续结果能力强。定植后3-4年始果，成龄树株产80千克左右。在北京地区，9月下旬果实成熟。四倍体，2n=68。

该品系适应性强；树体成形快；丰产稳产；果实较早熟，品质上，是山楂鲜食之佳品。也是良好的绿化树种。

雾灵红：鲜食加工都适宜

1988年河北省兴隆县林业局从六道河镇三道河村选出的优良品系。1990年经省级鉴定，命名为雾灵红。

果实扁圆形，果肩部呈半球形，平均单果重11.7克；果皮深橙红色；果点较小，黄褐色；果面光洁，具蜡质；萼部呈皱褶状棱起；萼片开张反卷；果肉橙红，甜酸适口，肉质细，致密。可食率82.6%；贮藏期150天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果胶2.56克，维生素C90.64毫克。树势强，萌芽率57%，可发长枝3-4个。自然授粉坐果率38%；果枝连续结果能力强。定植后4年始果，初期结果树平均株产30千克。在河北省承德地区，9月末果实成熟。三倍体，2n=51。

该品种树势强，坐果率高；果实橙红艳丽，品质上乘，适于加工和鲜食。加工的各种制品色香味俱佳，为山楂之珍品。适于冀京辽栽培区发展。

毛红：短枝矮化型

1983年山东省平邑县农业局等在流峪乡泉子峪村选出的优良单株。

果实扁圆形，平均单果重7.1克；果皮鲜红色；果点小而密，黄白色；果梗基部和萼部密布白色绒毛、萼片半开张反卷；果肉橙红，甜酸适口，果香气浓，肉细致密。可食率87%。

百克鲜果可食部分含可溶性糖116.9克；可滴定酸1.89克，蛋白质0.59克，总黄酮0.28克，维生素C极高，129.43毫克，矿质元素403.92毫克。树体矮小，树高2.2-3.1米，冠径3.0-3.5米。营养枝显著短粗，具有明显短枝矮化性状。花序坐果数多，7.4；果枝连续结果能力强，萌芽率62.5%；成枝力低。定植后3年始果，4年生树株产可达10千克以上，成龄树平均株产38千克。在山东省平邑地区，10月上旬果实成熟。

该品种丰产稳产；果实品质上乘，营养成分含量高；适于鲜食和加工利用，也是育种的宝贵材料。

蒙山红：鲜食佳品

从山东平邑山区实生山楂树中选出。

该品系果皮橘红色，有光泽，果肉淡黄，肉质细嫩，脆甜微酸，十分爽口，适宜鲜食，品质上乘。

平均单果重16克，最大果重23克，10月中旬成熟，较耐贮存，贮至翌年4月，甜味更浓，风味更佳。该品系丰产性状极好，3年结果，5年丰产，盛果期667平方米产3500公斤，自然坐果率高达40%，平均每穗坐果10个，每穗最多36个。

该品系适应性极强，抗旱耐瘠，适于山区发展，对炭疽、轮纹和白粉等病害表现出极高的抗性。

白（红）瓤绵：山东主产 鲜食加工都合适

山东省胶东半岛栽培的农家品种，主产于山东省福山。莱西等地。

果实近扁圆形，果肩稍呈收缩状，平均单果重10.7克；果皮阳面浅紫红，阴面大红色；果点大，黄褐色；果面较粗糙，微具蜡光；梗洼基部一侧常疣状肥大而突起；萼片开张反卷，萼筒圆锥形。果肉绿白，散生红色斑点，肉质细，稍绵软，酸甜适口，可食率高达82.3%。

在该品种中，有果形稍扁，果肉粉白至粉红的优良品系，亦称为“红瓤绵”。百克鲜果可食部分，含可溶性糖9.54-10.69克，可滴定酸3.56-3.72克，果胶2.25-3.18克，总黄酮0.45克，维生素C57.25-69.52毫克。树高4-5米，冠径3-4米。树势强，树姿半开张。中长枝成花能力强，果枝长势很强。自交亲和率12.9%；自然授粉坐果率46.8%；花序坐果数7.0。果枝连续结果能力强（3/5-4/5）。定植后3-4年始果，成龄树平均株产40千克。在山东省烟台地区，10月中旬果实成熟。三倍体，2n=51。

该品种树体强健，丰产稳产；果实大，品质上。适于鲜食和加工。

辽红：北方鲜食品种

1978年辽宁省果树科学研究所等从辽阳市灯塔县柳河乡栽培山楂中选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为辽红。主产在辽宁省中部各地，分布于北京、河北等地。

果实长圆形，平均单果重7.9克；果皮深红色；果肩部呈五棱状；果点较小，黄白色；果面光洁艳丽；萼片残存，半开张反卷；果肉鲜红至浅紫红，肉质致密，甜酸适口。可食率84.4%；贮藏期180天。百克鲜果可食部分含可溶性糖10.31克，可滴定酸3.56克，维生素C82.10毫克。树势强，萌芽率44.0%，一般发长枝2-3个。自然授粉坐果率32.4%；花序坐果数较少，4.7；果枝连续结果能力较强。定植后3-4年始果，10年生树平均株产15千克。在辽宁省中部地区，10月上旬果实成熟。10月下旬落叶。

朝新红：辽宁主产 适宜加工

辽宁省朝阳市果蚕局和浓阳农业大学等从建昌县新开岭乡栽培山楂中选出的农家品种。1991年经省级审定命名为朝新红。主产于辽宁省朝阳，分布于辽宁西部山区。

果产方圆形，平均单果重8.7克；果皮鲜红色；果点中大，黄褐色；萼片三角形，开张反卷。萼筒漏斗形或圆锥形；果肉红至紫红，肉质细硬，甜酸有果香；可食率84.2%。贮藏期210天。百克鲜果可食部分含可溶性糖12.88克，可滴定酸3.97克，维生素C65.87毫克。萌芽率高达61.7%，可发长枝3-4个。每花序坐果5.3，果枝连续结果能力中等。定植后3年始果，8年生树株产7.5千克。在辽西地区10月上旬果实成熟。

该品种抗旱，较耐寒，适于辽西山地栽培。果实品质上，耐贮藏，适于加工。

鄂红：鲜食加工的佳品

陕西省黄龙县砖庙梁乡罗汉庄花园村栽培的农家品种。当地称为大红山楂。

果实近圆形，果肩部呈半球形，平均单果重3.8克。果皮褐色；果点较小，灰白色，稍突出果面；萼片开张平展。果肉橙黄，甜酸有清香；肉质细，致密；可食率79.3%；贮藏期20天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖3.56克；可滴定酸1.98克；维生素C24.17毫克。在陕西省黄龙县，9月上中旬果实成熟。

该品种为湖北山楂中的优良品种，适于鲜食或加工。

燕瓤红：适合加工 丰产耐储存

申报单位：河北省林木良种审定委员会。审定情况：1993年全国农作物品种审定委员会认定。品种登记号：克S14O13-1992。品种来源：地方品种。

特征特性：燕瓤红树势健壮，树姿半开张。果肉较厚，粉红至深红色，肉质细腻，品质优良，适于加工。丰产稳产，耐贮性好，抗病性强，抗旱抗寒。

栽培要点：改土增肥，发芽前拉枝，花前、幼果期、硬核期、封冻前各灌水一次，盛果期、幼果期各喷一次50X10-6“九二O”。

京短1号：适合加工 早熟丰产

北京市农林科学院果树研究所从“敞口”山楂选育出的芽变品种，1989年通过鉴定，命名为京短1号。

果实扁圆形，平均单果重10.1克；果皮深红色；果点大，黄褐色；萼片开张平展；果肉绿白，甜酸，肉质细硬。可食率86%；贮藏期150天以上。百克鲜果可食部分含可溶性糖8.59克，可滴定酸3.27克，果胶2.38克，维生素C49.11毫克，矿质元素145.96毫克。树体紧凑，树高2.6米，冠径3-3.2米。营养枝短而粗，与敞口比较，节间长度比值为1：2.9。萌芽率36.1%，可发长枝3-4个。自交亲和率14.5%，自然授粉坐果率49.5%；花序坐果数极高，10.5。枝负荷量极高，196克；果枝连续结果能力较强。定植后2-3年始果，初果期树平均株产20千克。在北京地区，10月下旬果实成熟。

该品种树体紧凑，营养枝粗而短，结果早，丰产稳产，果肉厚，耐贮藏。适于加工。

开原22：东北主栽品种

辽宁省铁岭市果蚕站和开原市果树站从开原市威远镇双城村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省给鉴定，命名为开原红。主产辽宁省铁岭地区，分布于吉林、河北等地。

果实近圆形，平均单果重9.9克；果皮紫红色；果肩部多棱状；果点中大，灰白色、萼片残存，开张反卷；果肉红或浅紫红，味酸稍甜，肉细致密。可食率84.5%；贮藏期200天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖10.90克，可滴定酸3.30克，果胶2.95克，维生素C68.0毫克。树势较强，萌芽率69.2%，可发长枝2-4个。自然授粉坐果率18.4%；花序坐果5.3；花期喷施赤霉素（克A3）花朵坐果率可提高到33.9%。果枝连续结果能力强。定植后3年始果，11年生树平均株产17千克。在辽宁铁岭地区，10月上旬果实成熟。

该品种较抗寒，在年平均气温6.5℃，绝对最低气温-35℃地区栽培，无冻害，果实可正常成熟。果实品质上，耐贮藏，适于加工。为寒地栽培区中南部的主栽品种。

滦红：中原加工鲜食精品

1980年河北省滦平县林业局等从滦平镇三地沟门村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省级鉴定，命名为滦红。主产在河北承德、唐山和秦皇岛市。

果实近圆形，平均单果重10克；果皮鲜紫红色；果肩部多棱状；果点大而稀，灰白色；果面光洁艳丽；萼片残存，开张反卷；萼筒小，圆锥形；果肉红至浅紫红，甜酸，肉质细硬。可食率85.3%；贮藏期180天。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，维生素C104.9毫克。树势中庸；萌芽率54.9%，可发长枝3-4个。中、长枝成花能力强，自然授粉坐果率26%；花序坐果5.0；果枝连续结果能力强。定植后3-4年始果，成龄树平均株产37千克。在河北省滦平等地，10月上旬果实成熟。

该品种果实品质上乘，适于加工或鲜食。加工试验证明，果汁、果糕及糖水罐头等色、香、味俱佳。可在冀京辽栽培区发展。

伊朱红：山东北京主产 鲜食加工均可

山东省临沂、费县、平邑等地栽培的农家品种。1984年引入北京地区栽培，生长结果表现良好。

果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1%；贮藏期90天左右。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，果胶2.03克，生素C68.28毫克；胡萝卜素0.66毫克。树势中庸，萌芽率45.3%，可发长枝2-3个。中、长枝成花能力强；自然授粉坐果率58.2%；花序坐果10个；果枝连续结果能力强。定植后3-4年始果，初期结果树平均株产50.2千克。在北京地区，9月下旬果实成熟。

该品种丰产稳产；果实品质上乘，适于鲜食和加工利用。试验证明，加工果脯、果茶色香味俱佳。