虾蛄多肽的酶解工艺及其抗肿瘤活性的初步研究

林焕乐　王泽峰　马剑茵

【摘要】目的：通过正交试验优化酶解条件，提取分離虾蛄软体组织，根据其体外抗肿瘤活性，筛选最佳酶解条件。方法：采用L16（45）正交试验设计方法，通过探索其抗前列腺癌作用，优化胰蛋白酶酶解虾蛄多肽的提取条件。结果：虾蛄多肽酶解最佳条件为：料液比1：2，pH为7.5，加酶量为1000μ/g，温度40℃，时间为4h，其对前列腺癌Pc-3细胞株的体外抑制率为60.9%。结论酶解所得的虾蛄多肽对前列腺癌细胞具有一定的抑制生长作用。

【关键词】虾蛄多肽；酶解；前列腺癌细胞；正交试验

【中图分类号】R931.4 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8517（2013）10-0016-03