临沂市茶树越冬防护及优质高效综合配套技术

彭金海 刘延刚 张明红等

作者简介：彭金海（1971-），男，高级农艺师，主要从事果树、茶叶、花卉新品种选育及优质高效栽培技术研究。

中图分类号：S571.105.9 文献标识号：B 文章编号：1001-4942（2013）06-0107-03 临沂市地处沂蒙山区，属暖温带季风区大陆性气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，常年平均降水量800 mm左右，平均气温13℃，年平均日照时数2 400～2 600 h，无霜期200多天。境内有众多丘陵、水库，优越的地理位置和良好的气候条件下，生产的茶叶“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”[1]，具有南方茶不可比拟的独特品质，深受国内外消费者欢迎。茶业是临沂市重要的传统高效特色产业，竞争优势强，综合效益好，现有茶园面积7 8667 hm2，产量1 263 t，面积、产量分别占全省的1667%和1280%（1978年面积占当时全省茶叶面积的42%）。临沂市产茶区生态环境较南方差异较大，冬季寒冷，干旱和低温持续时间较长，对茶树越冬极易造成冻害，轻则茶叶减产，重则绝产。为此，我们根据临沂市产茶区的实际情况，从2009年起，在临沭县的临沭镇、大兴镇、玉山镇推广了“茶树越冬防护及优质高效综合配套技术”，通过实施这一配套技术，不仅解决茶树安全越冬问题，使之高产稳产，而且茶叶产量和品质也大幅度提高。每6667m2增收茶叶10 kg，增收1 500元，扣除防护和其它成本，净增利润1 000元。现将这一技术措施总结如下。

1 茶树抗寒品种的选择与应用

以推广福鼎大白种、黄山种和鸠坑种等有性系茶树品种为主，有选择地引进无性系抗寒茶树良种，主要品种有浙农117、平阳特早、龙井43、迎霜、舒茶早等[2]。在引种（苗）工作中，注意种子及苗木质量，确保新建茶园苗全、苗壮和高纯度。2 茶园越冬防护技术

针对不同类型的茶园，建立多种防护模式的示范园，根据生产条件，有针对性地推广不同防护技术措施。

21 施足越冬肥

在“白露”前后，深施基肥[3]，以有机肥为主，配以磷、钾肥，以加强树体营养，提高茶树的抗寒性。方法：在茶行间开沟，沟深20～30 cm，施肥后即覆土，6667m2施土杂肥2 000 kg，可配以腐熟饼肥100 kg，磷、钾肥各15～20 kg。

22 浇透越冬水

在“立冬”以后，全园浇足浇透一遍越冬水，“小雪”后至“大雪”前，结合搭设防风障、茶园铺草等措施对茶园进行灌溉。灌水量比常规灌水量略高，确保茶园土壤冬季不出现旱情。土壤封冻后不再浇水，避免加重茶树冻害。

23 幼龄茶园全培土保温防寒

1～2年生的幼龄茶园，实行全培土越冬，方法是在浇水后，待土壤稍干即进行松土，“小雪”前后先培土至苗高的1/2，“大雪”前后再将茶苗全部培土，露出1～2片叶，培土要掌握砂土多培、粘土少培的原则，严禁在茶树根际附近取土，避免因伤根而加重茶树冻害。翌春待气温回升后采取“二次退土”法，进行退土：“春分”前后退土至苗高的1/2，“清明”前，将所培土全部退完。

24 成龄茶园基部培土，配合行间铺草、蓬面撒草或搭防风障安全越冬

对于较高茶蓬，可在浇足越冬水的基础上，于“小雪”前后将土培至茶蓬基部，同时在行间铺草、蓬面撒草或在茶行北侧蓬边搭设防风障，材料可选用杂草、松枝、稻草、麦秆等，铺草厚度在15～20 cm，撒草厚度覆盖率70%，防风障可用玉米秸、高粱秸或是用稻草、红草织成的苫子，在每行茶树的北面20～30 cm处搭设，向南倾斜并高于茶蓬15～20 cm，倾斜度掌握在60°左右，要做到前不压茶树后不遮茶蓬。也可用塑料薄膜遮在茶行北侧，下部用土压实，上部高于茶蓬。

25 设施栽培

各种设施栽培的棚架结构建造时间在10月下旬，盖膜时间在11月下旬。

小拱棚：在封冻前用竹条、绵槐条等做成拱形，插入茶行两侧，用细绳固定每个拱条后再覆上薄膜。薄膜离茶蓬距离不少于5 cm，以免灼烧枝叶，同时用土压紧薄膜两边，以防风刮。

春暖式大棚：适用于投产茶园，主要用竹竿、立柱、薄膜等材料。建棚方向根据地形而定，跨度8～10 m、长度30 m左右。将竹竿折成拱形，间距15 m左右，均匀地固定在两侧的立柱上。根据竹竿承受能力，适当竖立几根立柱，以支撑整个大棚。薄膜上用绳或竹竿等压紧。春棚要坚固，防止被风吹坏。

冬暖式大棚：一般采取东西走向，长度不低于30 m，跨度9 m左右。东、西、北三面建墙，厚度80 cm以上，墙内填充碎草或炉渣。北墙高18～20 m，东西墙南低北高。离北墙15 m左右设立柱，高度达到28 m左右。棚内立柱南北4排，柱间距15～20 m，顶部用竹竿或檩条连成纵横交错的支架，上盖无滴膜，薄膜上再用铁丝或竹竿等物压住，并加盖草苫。

26 栽好防护林，增强保护性

在茶园内，按400～500 m距离设置一条主林带，栽乔木型树种2～3行，行距2～3 m，株距10～15 m，前后交错，栽成三角形，两旁栽灌木型树种；风寒冻害严重地带，以设紧密结构林带为主，林带宽度为15～20 m。防护林树种主要有侧柏、蜀桧、黑松、合欢等。

3 遭受冻害茶园的管理技术

在茶树遭受冻害后，必须采取相应的管理措施，以恢复茶树生机，使冻害的经济损失降低到最低限度。茶树受冻后，部分枝叶失去活力，必须及时修剪，合理施肥，使之重发新枝，培养骨架和采摘面。

31 适度修剪

按茶树受害程度适度修剪，原则上将受冻部分剪去即可，为使切口处腋芽（或潜伏芽）能较好地萌发，修剪部位在露出枝条的新鲜口较好。修剪时间以早春气温稳定回升后进行，防止过早修剪遭“倒春寒”袭击而再次受冻。对受冻较轻和有良好采摘面的茶园，采用轻修剪以尽量保持采摘面；对受冻较重的茶园进行深修剪或重修剪乃至台刈。

32 合理施肥

土壤解冻后，进行早春浅耕施肥，以提高地温，培养地力。除追施速效氮肥外，配施矿质磷、钾肥，增强枝条生长能力，促进夏茶生产。对部分吸收根系受害、根部施肥效果不明显的茶园，在新发枝上的叶片成熟后，用05%的尿素喷洒叶面，以喷叶背面为主，进行根外追肥。

对受冻严重采用台刈或重修剪措施的茶树，需重新培养树冠，其技术要求与衰老茶树更新改造相同。4 茶园优质高效配套技术

以茶树“适密适矮区田”栽培为基本方式，通过合理施肥、行间铺草、茶园间作、茶园喷灌、合理修剪和采摘等，增强茶树自身的抗逆性，提高茶叶的产量与品质，实现茶叶生产优质高效。

41 新茶园建立

优先选择生态环境好，远离工业污染源和公路主干道，有水浇条件的避风向阳半山坡的地形种植茶园。以达到减少污染和有助于防寒、防风的效果。

规划好种植行后，开挖宽60～80 cm，深60～80 cm的条带沟。土壤回填时不要打乱土层，底土与作物秸秆粉碎混合放入沟底，心土与腐熟农家肥（堆肥、沤肥、厩肥）拌匀放置中间，每6667m2 施3 000～5 000 kg加过磷酸钙100 kg，表土复原。

42 区田种植

将开挖回填后的种植行，整理成低于大行间地面20 cm左右的“区田”，以待播种。单行条播茶园行距80～120 cm，丛距30 cm；双行条播茶园大行距100～120 cm，小行距30 cm，丛距30 cm。

43 合理施肥

根据茶树营养物质的需求特点和茶园土壤理化性质、茶树长势、预计产量确定肥料种类、数量和施肥时间。实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥或过量施肥。按照“一基、三追、多次喷”的原则施肥。

每年秋季追施一次基肥。于“白露”前后在茶行中央挖深20～30 cm、宽20～30 cm的施肥沟，每6667m2施农家肥3 000 kg以上或饼肥150～500 kg或商品有机肥200～400 kg，另加过磷酸钙30 kg左右。

每年追施速效肥3次，追肥时间分别为3月中下旬、6月上旬、7月中旬。追肥比例依次为50∶ 30∶ 20，每6667m2每次施用纯氮量不超过15 kg，氮、磷、钾的施用比例为4∶ 1∶ 1。施肥沟深度为10～13 cm。

根据茶树生长发育状况，多次喷施叶面肥。使用的叶面肥须经农业部登记注册。叶面肥与土壤施肥相结合，采摘前10天停止使用。

44 茶园灌溉

当土壤含水量为田间持水量的75%时灌溉，确保旱季茶叶增产。注重浇好“三水”，即催芽水、肥后水、越冬水。

早春在茶芽萌动时，结合追肥浇一遍催芽水，确保春茶生长对水分的需求。每次追肥后，根据土壤墒情及时浇水，以充分发挥施肥的效果和补充树体营养。在“小雪”后至“大雪”前浇足浇透越冬水。具体时间掌握在封冻前10～15天为宜。主要选择漫灌、喷灌等灌溉方式。

45 茶园铺草与间作

茶园行间铺草对改良土壤理化性质、保持茶园土壤水分、减小冻土层、增加有机质含量具有良好的作用。以保水防旱为主要目的茶园铺草，在干旱季节到来之前进行；以防寒为目的在秋末入冬之前进行。铺草厚度一般为20 cm左右。可以使用稻草、玉米秸、其它作物秸秆等物料。

幼龄茶园间作绿肥，如绿豆、黄豆等；当年播种的茶园可种植玉米等作物为其遮荫；投产茶园在地边或茶园中，间作板栗、银杏、合欢、甜柿等，改善茶园的生态条件。茶园中间作树木遮荫度不超过30%为宜。

46 科学防治病虫害

茶树病虫害防治，既要保证茶叶优质稳产，又要保证茶叶的质量安全，严禁农药残留超标。贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治和物理防治为基础，以生物防治为核心，根据病虫害发生规律，选用高效、低毒、低残留农药科学进行化学防治，推广应用生物源农药，控制病虫危害。

农业防治：主要是选育抗病虫品种，及时分批采摘、修剪，加强肥水管理，中耕除草、清园等。

生物防治：利用赤眼蜂、瓢虫、捕食螨、蜘蛛等各种天敌，控制虫害发生。

化学防治：把握好各种病虫害的防治适期和防治方法，严格按照安全间隔期采茶，保证茶叶卫生质量安全。

47 茶树修剪与采摘

当年幼苗长到15～20 cm高时，在离地面10 cm处剪去，为第一次定型修剪；第二年、第三年各在原有的基础上再提高15 cm修剪，即完成定型修剪，茶树进入采摘期。投产茶园修剪，根据茶树长势采取不同的修剪措施，对投产不久的茶园以轻剪养蓬为主；对长势较弱的茶树，应以养为主，以采为辅，做到留养结合，培养树势。修剪时间在早春或茶树接近休眠时进行。

一般在“立冬”或“春分”前后，剪除蓬面上的秋枝嫩芽。为了提高春茶产量，增加经济效益，在冬季没有冻害的情况下可将春茶前的轻修剪，推迟到春茶结束后抓紧进行。

每隔2～3年，对茶树进行一次深修剪，剪去树冠上部10～15 cm深的鸡爪枝。

每隔6～8年，要对茶树进行一次重修剪，一般是剪去树冠的1/3～1/2部分；对于树势极度衰老的茶树，要进行台刈使其复壮，把离地5～10 cm以上的所有枝条全部剪去。

按照企业制定的生产茶类和采摘标准，做到及时采、按标准采、留叶采。在“处暑”时停采，适时封园，以利于光合作用，提高茶树新梢木质化程度，减轻茶树冻害[3]。

参 考 文 献：

[1] 申为宝，陈修会.临沂果茶志[M].北京：方志出版社，2005，284.

[2] 刘 洋.山东茶树品种引进及种质资源调查研究[D].泰安：山东农业大学，2011.

[3] 辛崇恒.山东茶树冻害与防护技术[J].中国茶叶，2009，2：24-25. 山 东 农 业 科 学 2013，45（6）：110～111