辽宁苹果栽培现状及技术发展趋势

张彦昌 赵德英 程存刚 徐锴 袁继存

摘 要：通过对辽宁省苹果生产情况的分析，评价了辽宁苹果在我国苹果产业的地位，指出辽宁苹果产业发展中存在的问题，提出了品种多元化发展、无病毒苗木繁育、大苗建园、采用矮砧宽行密植模式、高光效树形、省力化修剪、地力培肥与肥水高效利用技术、机械化和设施化、生态友好型病虫害综合防控等栽培技术发展趋势，以期为实现辽宁苹果产业的可持续发展提供参考。

关键词：辽宁；苹果产业；栽培技术；发展趋势

1 辽宁省2012年苹果产业现状

2012年辽宁省苹果栽培面积为25.33万hm²，占辽宁省水果栽培总面积（63万hm²）的40.21%，占全国苹果栽培总面积（222.1万hm²）的11.40%；产量为250万t，占辽宁省水果总产量（710万t）的35.21%，占全国苹果总产量（3950万t）的6.33%。辽宁苹果主要集中在辽南和辽西2个优势栽培区，2个栽培区的苹果面积占全省苹果栽培总面积的84.53%，产量占全省苹果总产量的87.96%。

从品种结构上来看，富士系苹果品种是辽宁省栽植面积最大的优势品种，产量占全省苹果总量32.6%，国光占24.3%，寒富占16.1%，金冠占7.1%，乔纳金占6.3%，嘎拉、红将军等早、中熟品种及澳洲青苹等一些加工品种发展较快。

与2011年相比，中早熟品种价格较稳定，其中红王将4.6元/kg、嘎拉3.2元/kg、珊夏5元/kg，平均价格4元/kg。寒富苹果在10月中旬以前出售，价格5元/kg左右，略高于2011年。11月中旬后，晚熟苹果价格较2011年有所下降，国光苹果3.2元/kg，富士4元/kg。但优果优价的趋势更加明显，优质果、高档果价格仍维持较高水平，低档果价格有一定的下降趋势。

2 辽宁苹果产业在全国的地位

1973年，辽宁省苹果产量为52.36万t，占全国苹果总产量（130.14万t）的40.23%，位居全国第1位。从1975年开始，山东省苹果产量直线上升，跃居全国第1位，辽宁省苹果产量落于第2位，占全国苹果总产量的30.70%。1993年，陕西省苹果总产量超过辽宁，辽宁省苹果总含量位居全国第3位，为119.61万t，占全国苹果总产量的13.25%；1994年，河南省苹果产量超过辽宁，辽宁省苹果总产量降到第4位，1996年辽宁苹果产量达150.60万t，排在山东、陕西、河南和河北之后，下降到第5位。1999年，山西苹果产量超过辽宁，辽宁省苹果总产量为146.98万t，占全国苹果总产量的7.07%，位居第6位。之后基本稳定在全国第6位，但与陕西、山东、河南等苹果生产大省的差距逐渐拉开。

3 辽宁省苹果产业存在问题

3.1 品种结构不合理

富士系、国光、寒富、金冠、乔纳金为辽宁省主栽品种，栽培面积18.64万hm²，产量216万t，分别占总面积、总产量的73.59%和86.4%。晚熟品种所占比例大，约占85%以上，中早熟品种比例较小，仅占10%左右。熟期搭配不合理导致品种高度集中上市，销售压力加大，影响了苹果的整体效益。

3.2 栽培模式不合理

栽培模式以乔化密植为主，树冠高大，留枝量多，枝条角度小，造成果园密闭，通风透光极差，成花难，产量低，质量差，管理成本高。辽宁省果树矮砧栽培发展较早，但由于受砧木抗寒性等制约因素的影响，发展缓慢，今后一段时期内，乔化栽培仍占较大比重。

3.3 无病毒良种苗木繁育体系不健全

苗木繁育绝大部分为以家庭或小型苗圃为主的分散经营，缺乏有效的监管机制，没有专门从事苗木生产和经营的龙头企业，乱引、乱繁、乱卖现象严重。单位面积栽植的苗木密度大，砧木和接穗来源复杂，病毒病、重茬病为害严重，造成品种混乱，苗木质量差，进而导致建园质量不高、结果晚、增效慢。

3.4 果园老化，再植障碍及果园土壤质量下降

老龄果园比例大，约有1/4的老残低效园，每年至少有1.33万hm²以上的果园急需更新改造。苹果再植障碍日趋严重，严重制约了苹果产业的健康发展。另外，大多数果园位于缓坡丘陵地，土壤有机质匮乏，把增加化肥用量作为提高产量的重要手段，果园土壤结构被破坏，土壤酸化严重，微生物种群结构不合理。

生理性病害严重，特别是因缺钙和缺锌引起的苦痘病和小叶病，限制了苹果产业的可持续发展。

3.5 灌溉方式落后

辽宁省95%以上的果区仍沿用传统的“土渠输水、大水漫灌”的灌溉方式，灌溉设施陈旧老化，灌溉方式落后，缺乏按果树需肥需水规律测试的量化指标，水分利用效率低下，生产者积极性不高，辽宁省有滴灌节水设施的果园面积仅为1万hm²，占全省果树栽培面积的1.6%，成为制约果业发展的瓶颈。

3.6 病虫害防控不规范

花前和果实采收后的病虫害防控欠缺，特别是腐烂病、轮纹病和斑点落叶病等主要病害的发生、侵染、传播和流行规律有待进一步认识。大多数病虫害的防治关键时期没有掌握，用药的时期和用量不科学，随意性较大，严重影响了防治效果。没有考虑病虫害与果树之间的生物链关系，农业防治和生物防治措施较少，导致果品高残留，严重污染环境，影响了果实的食品安全。

3.7 机械化水平低，劳动力成本增加

老果园大多主干低矮，树体高大，株行间交叉严重，人工操作都很费劲，根本无法进行机械化作业。幼龄果园多数行间进行间作，增加了机械化作业的难度。目前，辽宁省除了割草和打药实行半机械化作业外，其余的整形修剪、疏花疏果、套袋摘袋和果实采收全部由人工来完成。因此，导致农忙季节劳动力严重短缺，劳动力成本急剧上升。

4 现代果树栽培技术的发展趋势

4.1 品种多元化发展战略

市场需求趋向个性化和多元化，市场的多元化决定了果树品种多样化。在果实套袋栽培管理面临巨大挑战下，要积极开发新的优质黄色品种，如金冠和王林等，推行无袋化栽培，节约生产成本。新品种权的保护越来越受到重视，因此要加强本省自主品种的选育，制定中长期育种目标，选育新品种除了要求有良好的外观，应注重风味、营养、香气等内在品质，以满足不同消费者群体的需求。随着城市化进程的加快，应加强加工专用品种、保护地适栽品种和观光果业需求品种的选育。从生态角度出发，培育抗环境胁迫和病虫害的新品种也是重要的育种目标之一。

4.2 无病毒苗木繁育

良种、无病毒优质苗木生产是现代标准化果园建设的最基础和最重要工作，苗木繁育应当实施专业化、产业化、机械化、规模化生产，以提高苗木质量，控制生产成本。同时在果树病毒的脱除及检测、砧木快速繁育、低成本嫁接技术和大苗繁育技术等方面开展攻关，通过建立无病毒种质原种圃、品种采穗圃、砧木繁育圃、良种苗木繁育圃，集成构建现代果树苗木繁育技术体系，可推动果树苗木繁育的专业化、科学化，从源头提升产业的核心竞争力。

4.3 采用有分枝大苗建园

大苗建园是高标准建园、实现苹果早果丰产的基础。有分枝大苗一般为3年出圃，高度1.5 m以上，干径1.0～1.3 cm，在适宜分枝部位具有6～9个分枝，第一分枝的位置为地面以上70 cm，分枝长度40～50 cm。苗木具有健壮主根，侧根发达，毛细根密集，多数侧根长度超过了20 cm。大苗定植当年即可见果，比常规无分枝苗木提早1～2年结果。由于大苗在苗圃中多生长1～2年，具有强壮的中央领导干和小分枝，提前完成了整形过程，可节省管理成本30%～40%。

4.4 采用矮砧宽行密植模式

矮砧宽行密植模式是实现果业现代化的重要环节。在适宜砧穗组合筛选的前提下，选择适合于辽宁立地条件的矮化砧木，选择适宜的栽植密度，通常为（0.75～2） m×（3.5～4） m，选择高纺锤形、主干形等高光效树形，同时选择适宜于矮砧密植栽培的土壤管理模式，实行精准化灌溉施肥技术，配置专用授粉品种或采用化学疏花疏果技术，实行生态友好型病虫害综合防治技术，实行果园机械化操作，集成辽宁苹果矮砧集约高效栽培标准化生产技术。

4.5 高光效树形及省力化修剪

对成龄低效果园进行树体改造，通过提干、疏枝、变形、间伐等改造方法，打开光路，稳定产量，提高品质，增加效益。新建果园选择高光效的高纺锤形、主干形或V形树体，始终贯彻单轴延生、增大级差、减少骨干枝和加大角度等修剪原则，去大留小，去强留弱，尽量减少短截和回缩等技术的使用，以缓放、疏枝和拉枝技术为主要手段，保证延长头的绝对生长优势，缓和结果枝条的生长势力，保证树体光照良好，花芽分化整齐一致，果实质优价高。

4.6 培肥地力与肥水高效利用技术

通过果园生草、农作物秸秆还田方式及加速腐解的技术措施，形成以秸秆覆盖和果枝粉碎沤肥还田培育果园土壤质量和增加果园土壤培肥技术，选择适宜辽宁推广应用的果园生草技术、集成地面覆盖、集水保水、节水灌溉、水肥一体化等水肥管理措施，提升果园肥力水平和肥水利用效率，通过叶分析、土壤分析和果实营养分析，明确树体不同生长发育阶段和不同立地条件下的养分需求特征，建立精准化肥水一体化技术。

4.7 机械化和设施化

研究开发出果园管理作业平台， 建立配套的果园中耕、除草、修剪、施肥、喷药、采收等作业单元，形成多功能果园作业机械系统；同时研究山地果园肥、水、药一体化分区变量控制管道作业系统；开发运输、施肥、喷药、采收等多功能一体化轨道系统及拆卸式索道运输系统，节省管理费用50%、用工费用60%左右，大大降低果园管理作业的强度；研究集成苗圃砧木播种、育苗容器装填、幼苗移栽、果苗嫁接、肥水药一体化系统；开发出起苗机和打捆机、容器苗搬运等苗圃机械化作业系统，降低苗圃管理成本35%左右。

设施化是结合自然灾害防御实行的配套措施之一，通过搭建防雹网减少冰雹为害，通过高空喷灌系统减少晚霜为害，通过主干包被网套等措施减少鼠害和兔灾，通过搭建防鸟网等减少喜鹊等鸟类为害。

4.8 生态友好型病虫害综合防控

建立快速的预测预报系统，通过开展常用杀虫剂、杀菌剂田间药效评价，明确不危害天敌安全的化学农药种类和使用方法，建立天敌昆虫的高效利用技术，加强生态友好型生物药剂的研发，明确辽宁省苹果主要病虫害的发生规律和流行趋势，建立生态型病虫害综合防控体系，减少农药残留，保证果品安全性。

基金项目：农业部948项目（2012-Z4）、现代苹果产业技术体系建设项目（CARS-28）；辽宁省农业科技重大项目（2012215037）、公益性行业（农业）科研专项（201103005-01-04）资助。

第一作者简介：张彦昌（1972-），男，山西运城人，南京农业大学毕业，助理研究员，主要从事果树栽培技术研究和示范推广。

（收稿日期：2013-09-09）