临县中东部红枣产区生产现状及出路

张德志 张黎

临县中东部红枣产区约占全县红枣总面积的30%以上，枣树品种主要还是木枣。进入新世纪以来，中东部的红枣生产和沿黄红枣主产区一样，面临着雨裂浆烂和比较效益下降两大难题，加之一些一直没有的虫害在这几年也泛滥成灾，导致该区红枣生产每况愈下。临县红枣生产出路在哪里？临县中东部红枣产区的枣树有没有继续保留的价值，直接影响着中东部数十万农民的生产和生活，值得相关部门关注和专业技术工作者研究。

1 临县中东部红枣产区的生产现状

临县中东部红枣产区是指临县除了沿黄红枣主产区以外，包括雷家碛乡的大部（主要是原雷家碛乡）、石白头乡东部（主要是原曹峪坪乡）、安家庄乡、刘家会镇的东部、林家坪镇的大部及招贤镇以北的三交、湍水头、车赶、大禹、安业、玉坪、临泉、木瓜坪、青凉寺等临县所有红枣栽培区。这里年均温度8～10 ℃，比沿黄红枣主产区年平均温度低1～2 ℃；年降雨量500～550 mm，较沿黄红枣主产区多50～100 mm；无霜期比沿黄地区短10～20 d。中东部枣区枣园面积约占全县枣园总面积的30%以上。

临县中东部红枣产区栽培的枣树品种，大多数还是木枣，也有一定数量的牙枣，此外，还有一些梨枣、骏枣、壶瓶枣等引进品种。虽然这一地区历来就有枣树分布，但大多数村规模小或为庭院、宅旁及村周零星栽植，人们一直以卖鲜枣为主，效益也不高。在上世纪80～90年代，随着红枣市场的升温，红枣价格走高，加之枣树适应性强、结果早、好管理，各地农民也趁热发展了不少枣树。到本世纪初，枣树也成了一部分村农民的主要经济来源。以大禹乡为例，全乡现在共有枣园面积近340 hm²，正常年产枣超过100万kg，平均667 m²产200 kg，远低于沿黄红枣产区。这一地区大部分农民对枣树的管理历来就没有沿黄红枣主产区重视，甚至栽上树后不再进行管理，任其自然生长。时至今日，临县的红枣产业面临着雨裂浆烂和经济效益下降两大难题。在本世纪已过的12年里，除了2002年、2004年没有发生雨裂浆烂以外，其余年份每年都有不同程度的雨裂浆烂，轻则减产减收，重则绝产无收；和上世纪90年代中期相比，那时期中东部1 kg卖2～3元的鲜枣现在连2元也卖不到，甚至连这个价钱也没有人收了。枣农生存面临着严重的挑战，临县红枣生产出现了严重危机。在这一危机和挑战面前，中东部红枣产区农民大多数人面对年复一年雨裂浆烂和红枣价格一年不如一年的局面，只好举家外出，有一技之长的靠技术谋生，没有技术的靠出卖苦力谋生。现在留在村里的大多是50岁以上的人，对枣树还小、树又稀的、能种庄稼的枣树地还种一些庄稼，不能种庄稼的枣树地就放弃了。在中东部枣区随处可见荒芜的枣园。在这些枣园里，地没有人耕作，草没有人去锄，树没有人修剪，枝弱、叶又小又黄、枣又稀又小，甚至秋后连打枣的人也没有。

两大难题的产生，不仅有自然因素，主要是枣树生长前期干旱，枣果进入白熟期以后雨水较多导致的雨裂浆烂；也有管理因素，主要是枣农前些年枣价好时为追求产量，盲目地超量使用纯氮化肥（碳铵、硝铵、尿素），导致枣果质量大幅度下降，从而降低枣果的抗裂性能。再则，随着沿黄红枣主产区枣农对枣树虫害防治的放松，中东部枣区从来也没有的食芽象甲、桃小食心虫、绿盲椿象等害虫也泛滥成灾，枣农既不懂治虫技术，又因为治虫增加了红枣生产成本，致使在村里的农民绝大多数对枣树的态度也是任其自生自灭。

中东部的红枣生产真的到了收不抵支、没有保留和发展价值的地步了吗？笔者在工作中顺便走访了临泉镇前月镜村的刘狗则，他栽有1 hm²枣树，其中有1/3梨枣、1/3金昌1号、1/3木枣，一般年产枣7 500 kg，年收入3万元左右，667 m²平均收入2 000元；大禹乡后大禹村的张学贤，有枣树0.53 hm²，主要是木枣，还有部分梨枣、骏枣，年产枣近5 000 kg，年收入1.5万元左右，667 m²平均收入近2 000元。这二人的枣树收入，在当地是最高的，就是和同等枣园面积的沿黄主产区农民相比，经济效益还要好于沿黄主产区农民。他们的经验虽然不能全部说明中东部红枣产区的出路，但也可以说明中东部红枣产区红枣生产还是有相当好的经济效益的。

由于临县红枣产业化水平低、市场开发不足与缺乏品牌建设等原因，至今没有真正打开市场，尤其是中东部枣树更是栽植分散、面积小，难以形成规模经营；优质品种推广面积较少，经营枣业的企业基本上是沿用从农户手中或枣贩处收购——进行加工处理——进入市场的传统产销链形式，真正上规模、上档次、专业化的红枣生产企业和销售企业还没有形成。

2 临县中东部红枣产区产业发展的出路

2.1 采取综合措施，降低枣的雨裂损失

对于枣的雨裂问题，目前虽然还没有彻底解决的良方，但通过采取减少纯氮肥施用量、实行平衡施肥、增施有机肥、改接一批早熟和晚熟优质品种的措施，以及延长红枣成熟期和采收期，就可以有效地降低枣果因降雨而导致的雨裂损失。

2.2 积极创造有利条件，促进枣产业发展

临县县委、县政府在积极培植现有“天渊”“奥华”“天然林”“母亲河”等红枣加工企业的同时，去年又引进“枣福莱生物科技有限公司”“山西中鹰大红枣产业有限公司”“吕梁丰润枣业有限公司”“山西红日子枣业有限公司”等国内大型红枣深加工企业，这些企业建成投产后，加上原有加工企业，年加工能力能达到20万t，可为临县红枣生产开发更“精”、更“深”的系列产品，临县红枣以卖原枣产品为主将要成为历史。同时加强了专业机构和科技信息网络建设，成立临县红枣产业开发局，并开辟“临县红枣网”，为红枣生产提供了一个技术和信息平台。临县红枣生产即将在较短的时间内跃上一个新的台阶。

2.3 加强管理技术措施

2.3.1 复垦，整修土地，科学施肥 中东部枣区的枣树现在至少有1/3土地荒芜了，应在春季惊蛰后开始复垦枣园，同时进行环状穴施追肥，肥料以山西省化肥厂生产的“天脊”牌硝酸磷为主，平均667 m²施30 kg，挖穴深度为30 cm，每穴施0.1～0.15 kg。追肥后，梯田地要修补地埂，坡地要整出鱼鳞坑，以利于保持水土。

2.3.2 合理整形修剪 采用发芽前（冬季修剪）用疏枝、回缩的方法把树压低，发芽后（春季修剪）用拉枝、撑枝等方法开张角度，生长期（夏季修剪）用抹芽、疏枝等办法合理留枝及采用摘心的修剪技术，调节枣树生长结果的关系。整形修剪过程中留下的直径超过3 cm的伤口，要涂保护剂腐殖·硫酸铜保护。

2.3.3 品种改良 临县中东部红枣生产区由于年均温度较沿黄产枣区低，无霜期较沿黄产枣区短，不能完全满足木枣对温度的要求，生产的木枣质量远不如沿黄产枣区。因此这一地区进行品种改良，比沿黄产枣区更为重要，可选用临县“大蜜枣”（早熟王）及引进多年的“大白枣”“金昌1号”、山西省果树研究所选育的“金谷大枣”、“晋赞大枣”、辽宁省朝阳市经济林研究所选育的“金铃长枣”（已引进）、“金铃圆枣”。

2.3.4 及时防治病虫害 中东部枣区枣树虫害主要是食芽象甲、绿盲椿象、桃小食心虫，重点防治时期是惊蛰后清洁枣园，刮枣树粗皮并集中烧毁，消灭潜伏在枝干和枯枝落叶上的越冬虫蛹；清明前后枣树发芽前要全面喷洒3～5 °Be石硫合剂，杀灭食芽象甲、绿盲椿象。5月中旬起至7月份在下一场好雨后，在上年有桃小食心虫危害的枣园地面撒辛硫磷粉并尽快浅锄，消灭羽化出土的桃小食心虫成虫，或在枣园挂桃小性诱芯捕杀桃小成虫。

2.3.5 加强花期管理，提高枣树坐果率 6月中旬喷1次15 kg水兑1支复方920+50 g尿素，以提高坐果率。6月下旬至7月隔10 d喷1次15 kg水兑50 g尿素+50 g磷酸二氢钾，促进枣果发育，减少落果。

2.3.6 秋施基肥，为来年稳产奠定基础 进入9月份，每667 m²枣树可采用环状沟施“吕梁环源有机肥厂”生产的有机肥（烘干鸡粪），每667 m²3袋（120 kg），施肥沟深40 cm，为来年丰产优质奠定基础。

（收稿日期2013-07-10）