山芋高产栽培技术

张庆跃

摘 要：泗县种植山芋有悠久历史，种植面积大，是泗县一项特色产业。针对泗县山芋栽培中存在的问题，从选种、育苗、整地、施肥、覆膜、栽插、田管和收获等方面，较为系统地介绍了泗县山芋高产栽培技术，为今后泗县山芋科学种植提供技术指导，进一步提高泗县山芋产量和品质。

关键词：山芋；高产栽培技术；泗县

中图分类号 S53 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）06-41-02

泗县种植山芋历史悠久，近年来山芋种植面积均在2.33万hm2以上，是仅次于小麦和玉米的第三大粮食作物。山芋是我县的一个特色产业，2009年泗县被中国特产协会命名为“中国山芋之乡”，是周边县（市、区）中种植山芋面积最大的县。全县所有乡镇均有种植，主要分布于大路口、丁湖、黑塔、草沟等乡镇。春山芋667m2产量一般在2 250～2 750kg；夏山芋一般在1 750～2 250kg。为科学指导我县山芋生产，提高山芋产量，在总结山芋生产经验的基础上，提出泗县山芋高产栽培技术。

1 选用良种

我县山芋主要用于打粉，制作粉丝，也有少量用于食用。根据山芋的栽培目的和用途，选择适合当地种植的高产、优质、抗病的品种。以淀粉、粉丝加工为目的的宜选用出粉率高的商薯19、徐薯25等，以商薯19种植面积最大，占全县山芋面积的90%以上；以食用或食品加工为主的宜选用含糖量较高的苏薯8号、北京553等。最好选脱毒品种，因为山芋脱毒解决了山芋栽培中品种退化、产量较低、品质较差、贮藏腐烂等问题，具有增产幅度大、质量好、薯皮光滑、裂薯少、颜色好、淀粉含量高，食用品种含糖量高，抗性强等优点。一般春薯每667m2用种量为50～75kg。

2 精心育苗

2.1 种薯的选择与消毒 种薯出窖后，首先要严格挑选，挑出直观可见或漂在水面的病薯，选择表皮光滑、皮色鲜艳、大小适中（125～200g）、无病、无伤、无冷害的薯块作种薯；若自留种则要用无病地块的夏山芋作种薯，切忌用春山芋作种薯，因为春山芋病虫害多，留种贮藏容易烂种、烂窖、种薯发芽率低。排种前要进行消毒，种薯用20%“红芋宝” 800～1000倍加50%多菌灵可湿粉剂500～800倍液或加50%甲基托布津500倍液浸种5～10min，捞出种薯，晾干后排种；覆土后把浸种剩下的药液均匀浇到苗床上，这样既可防茎线虫又可防由黑斑病引起的烂床死苗。

2.2 苗床选择 选择地势较高、背风向阳、3～5a未种过山芋的疏松土壤作苗床，育苗前耕翻、耙平、整细，做成东西长3.0～4.0m、宽1.2m的畦面。

2.3 育苗时间和方法 育苗时间安排在3月上、中旬。排种前将苗床表土堆放在一边，在床底上垫一层猪牛栏粪，作为酿热物。再铺上一层20～25cm厚的表土。排种时将第二块种薯的头部压在第一块种薯1/3的尾部，使其顶端在同一水平线上，大薯要适当排深些，小薯排浅些。排完种后，立即覆盖2～3cm厚的表土，使种薯不外露，最后平铺微膜，再用拱架支起塑料薄膜，以双膜覆盖保温。

2.4 苗床管理 从排种到出苗，夜晚盖草苫保温，床温保持在28～35℃为宜，以高温催芽。当约有30%的薯块顶土出芽时及时移去地膜，出苗后床温应保持25～30℃。如床温超过35℃时应及时打开苗床两端薄膜通风降温，傍晚封闭。当苗达到20cm时要停止浇水，逐渐揭开塑料薄膜进行低温炼苗。揭膜选择在清晨无风时进行，不宜在中午阳光强烈时进行，以免高温灼苗。经3～4d锻炼后可剪苗栽插。剪苗时应采取高剪苗方式，保留基部1～2节（腋芽），以防止苗床土传病菌通过秧苗带到田间。苗床可多次高剪苗增加采苗量，在剪苗两茬后结合浇水施肥。在苗床苗长度达到25cm，而还不能栽入大田时，需要将苗剪下扦插，以避免浪费，增加扩繁系数。

3 大田栽植与管理

3.1 整地做垄 春茬地最好在冬前进行深耕冻垡，夏山芋前茬收获后及时整地做垄。可选用山芋起垄机做垄，也可用小四轮带双铧犁，往返成垄。由于农村劳动力缺乏，当前最适合我县整地做垄的方式就是使用省人力、效率高的山芋起垄机做垄。采用深沟高垄单行栽培，一般垄距80～100cm，垄高40～50cm。

3.2 合理施肥 山芋对氮、磷、钾三要素的需求量较大，需肥特点是钾需要量最大，其次是氮，磷居第三位。而针对我县农户施氮肥量相对偏大，土壤含磷量偏低状况，应注意减少氮肥用量，增加磷、钾肥用量。山芋生育期追肥较为困难，生产上一般大部分肥料作为基肥在起垄前施入，施肥方式可采用耕翻前撒施，或在起垄时条施包心肥。目前生产上大多用氮、磷、钾复合肥或甘薯专用肥，市场上复合肥有两大类，一种是氯基型的，一种是硫基型的；钾肥有氯化钾也有硫酸钾，对于山芋来说，属喜硫忌氯型作物，施用氯基肥料，会降低山芋品质，而施用硫基肥料，能提高山芋品质，因此在选择肥料时，一定要选硫基肥料，即施用硫酸钾，不施用氯化钾。我县一般667m2基施氮磷钾复合肥（15-15-15）45～50kg，或尿素12.5～15kg，过磷酸钙50～60kg，硫酸钾15～20kg。

3.3 封闭除草 起垄后视土壤墒情每667m2用50%乙草胺100～150mL，兑水50～75kg，对大田喷施进行封闭处理。土壤干燥时应增加用水量。

3.4 栽前覆膜 春山芋栽植最好使用地膜覆盖。尤其是用做夏山芋苗的春山芋田更需要地膜覆盖，这样能提早栽插，促进山芋蔓长得快，长得长，为夏山芋提供更多的秧苗。要在栽插前5～7d进行覆膜，地膜山芋栽植期要比露地栽植期提前3～5d，覆盖地膜的应在垄面喷施乙草胺或适宜的除草剂后再盖膜。

3.5 科学栽插 山芋栽插要适期早栽。充分利用光能和生长季节，增产增收，春山芋在4月20日左右栽植，夏山芋力争在6月20日前栽插结束。

栽插前要浸苗防病。方法是用20%“红芋宝”800～1000倍加50%多菌灵可湿粉剂800～1000倍液或加50%甲基托布津500～800倍液浸秧苗基部5cm，时间5～10min，随即栽插，栽插后再用所配的药液浇穴，每穴浇200mL，对于防治茎线虫病、黑斑病和地下害虫有良好作用。我县还有部分农户使用神农丹浸苗，这种方法虽然也有较好的效果，但由于该药农残高，不安全，所以不提倡使用。

栽培方法上要做到浅插、斜插，不要直插，秧苗长度25cm左右为宜，栽植深度5～6cm，埋土节数约为3～4节，这样能保证结薯条件基本一致，结薯多而均匀，在水肥条件较好的情况下，能获得高产。要带水栽插，也可在雨中或雨后及时抢栽。

3.6 合理密植 栽插密度与品种特性、土壤肥力有关，长蔓型品种宜稀、短蔓型品种宜密；肥地宜稀，薄地宜密。我县山芋种植密度普遍偏大，种植密度普遍在5000～5500株/667m2，有的近6 000株/667m2，生产出的山芋个头较小，品质较差，必须加以宣传引导，将种植密度降到合理范围。一般春山芋适宜密度为每667m23 500～4 000株，夏山芋每667m24 000～4 500株。

3.7 加强田间管理 （1）及时查苗补苗。为确保全苗，栽后4～5d应及时查苗，补上壮苗。早补苗就采用秧头苗，如补苗过晚，采用缺2补1，缺3补2的办法；补苗时要避开烈日照晒，选择下午或傍晚进行。最好于栽插时在田边地头栽一些备用苗。补苗时，连根带土一起挖，栽后要浇水，以利成活。同时要查清缺苗原因，如果是因地下虫害造成缺苗，要及时用毒饵诱杀防治虫害。（2）浇缓苗水，施促苗肥。栽苗后，如遇干旱，及时浇1次缓苗水，有利于成活和齐苗。基肥不足地块，在栽后20～30d，667m2施碳铵5～10kg，追肥后及时浇水。同时要兼顾小株多追，中株小追，大株不追，以促苗期长势一致，平衡增产。（3）早中耕，勤中耕。中耕一般在生长前期进行，宜早不宜迟，在封垄前中耕2～3遍，以灭杂草防旱保墒。在团棵时培土，从垄沟里耕土，使栽插时下塌的垄土复原。（4）防止中期徒长。首先采取提蔓不翻蔓的措施，可避免伤害叶片，并能防止不定根的形成，控制茎蔓徒长；对土地肥沃、茎叶旺长地块，可结合拔草提蔓2次，但8月底后要停止提蔓。其次采取化学控制措施，及时喷洒多效唑，每667m2用15%多效唑50g兑水60kg喷施，对疯长田，可增加用量和化控次数。（5）防早衰。对后期脱肥田块要进行叶面喷肥，一般每667m2喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液75kg，7d后再喷1次，缺氮田块可在溶液中加入0.5～1kg尿素喷施。此外，要应用好山芋膨大素进行叶面喷施，增强茎、叶光合作用，夺取山芋高产；每667m2用10g膨大素，兑水20～30kg，进行叶面喷洒，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。（6）防治病虫害。苗期应及时防治蛴螬、地老虎等地下害虫，结合中耕用50%辛硫磷乳剂250g，拌细干土20kg，可触杀土内或土表地下害虫；甘薯生长中期，可用菊酯类药物防治食叶害虫。

4 适时收获

当地温降到18℃时，薯块增重就不明显了，根据这一山芋生长特点，确定我县山芋收获期为10月底至11月初，应选择晴天收获。

（责编：陶学军）