愈合骨折饮食来助

“骨折了，要多熬棒子骨汤喝哦”，对这样的贴心嘱咐，很多人都照章执行。实际上，喝棒子骨汤真的能促进骨折病人的康复吗？本期，请看看成都骨科医院创伤病区主任刘益民的专业建议。

临床上骨折治疗的主要原则是整复、固定、功能锻炼，同时保证提供合理充足的营养，这样骨折才能完成愈合，恢复正常的功能。就好比修房子需要原料一样，骨折的愈合需要相应的钙磷等元素，而这些物质均来源于患者的饮食搭配及相应的药物，其中膳食的搭配与禁忌直接关系到营养的均衡和吸收。

但骨折愈合是缓慢的过程，俗话说“伤筋动骨100天”，而且不同的年龄、不同的骨折部位、以前的健康状况、治疗方法都会影响骨折的愈合过程。饮食仅仅起到辅助作用（提供一定的营养物质），通过饮食明显缩短骨折愈合时间是不太科学的，但研究确实已经证明某些食物会加快骨折愈合。

那么，骨折病员的饮食应该遵循什么原则呢，我们建议遵循医疗原则，饮食补充分阶段分重点进行。

早期（1—2周）重蛋白补充

受伤部位瘀血肿胀，经络不太通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为，“瘀不去则骨不可以生”、“瘀去新骨生”，这一阶段消肿散瘀为骨折愈合之首要。同时。现代医学的研究表明：此阶段骨折端主要是破骨细胞为主，它主要以清理作用为主，为后期的骨痂生长和重塑预留空间。

原则：此阶段不宜进食不易消化吸收、富含钙磷等物质的食物，饮食以清淡为主。

具体安排人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入，要特别注意增加蛋白摄入量。

食材的选用如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早食用肥腻滋补之品如骨头汤、炖甲鱼等；否则瘀血积滞，难以消散，会拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。

中期（2—4周）多吃含钙食品

瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止疼、祛瘀生新、接骨续筋为主。从现代医学的角度，此阶段骨折端主要以成骨细胞为主，它的主要工作是重建骨骼，骨痂的生长和重塑都是它的原因；那么此时它就需要大量的“原料”。也就是我们常说的营养物质。

原则：饮食上由清淡转为补充高营养，以满足骨痂生长的需要。

具体安排：可在初期的食谱上加以骨头汤、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D、钙及蛋白质；多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品对骨折有益，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等；补充维生素c：维生素c是骨折愈合促进剂，多吃富含维生素c的食物有益骨折病人康复。富含维生素c的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青苋菜等；补充矿物质：多食富含铜、锌、铁元素的食物。海产品、黄豆等含锌比较多；麦片、蛋黄等含锰较多；补充纤维素：多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘。

后期（5周以上）最宜进补

受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。

原则：饮食上可给予高蛋白、高脂肪、高糖、高热量、高维生素、高钙、高锌、高铜的饮食，以利骨折愈合和机体消耗的补充。

具体安排：食材的选用没有明显禁忌，以高营养，好吸收为主。同时可以少吃多餐，增加营养的吸收。注意食物调配和烹调技术，饭菜色香味俱全，使病人增进食欲，增加饮食量，以满足机体对营养素的全面要求，骨折达到愈合一般需要8—12周，儿童骨代谢比成人旺盛，生长的周期短，需要的营养更多；因此，饮食供给上要根据老人、妇女、儿童体质各异的特点，满足其机体需要，才更利于骨修复。