海门山羊肉

卞佳宇

要说我们海门顶呱呱的美食，绝对要数山羊肉了。每到佳节，家家的餐桌上总少不了一大盘热气腾腾的羊肉，如果用一个字概括，那就是——绝！

海门山羊肉色香味俱全，还没端上桌，早已散发出阵阵沁人心脾的香味，令人垂涎欲滴。再看碗里，浓稠的汤汁淋在一块块美味的羊肉上，晶莹剔透，发出珍珠般的光泽，加上青翠欲滴的青菜点缀在周围，让人一看就“口水流下三千尺”。

正宗的山羊肉做法很讲究，不仅要注意作料，还要把握好火候。先把材料准备齐全，然后给山羊肉去味，接着把油倒入锅中，沸腾后放入羊肉，随即加入料酒，盖上锅盖，焖一段时间。这时，羊肉浓浓的香味便会扑鼻而来，叫人口舌生津。如此循环两次，等到羊肉不嫩不老时，将新鲜的青菜和水同时加入，然后翻炒，等到锅里“咕嘟咕嘟”的“厨房交响曲”响起，象征着大功告成的热气滚滚升腾，便是美滋滋的羊肉上桌之时。

每次香喷喷的羊肉一上桌，我都要抢先尝一块。哇！羊肉入口即化，肥而不腻，往往还没品够，肉就顺着食道滑入腹中，令人欲罢不能。

听了我的介绍，你是不是已经垂涎三尺了？那还等什么，快来尝尝海门的特产——山羊肉吧！