浅谈法国咖啡文化

冯凯

本文系2011新世纪广西高等教育教改工程项目，项目编号2011JGA013

摘要：大多数巴黎人还是比较喜欢在街上喝咖啡，伟大的艺术家和伟大作家经常光顾咖啡馆，名人与咖啡有着非常密切的关系，具有社会地位的人聚集在一起，谈论文学和艺术。政治家们经常去咖啡厅，在那里他们可以听取各方面的意见。所谓的“哲学咖啡馆”，是普通的街头咖啡馆，哲学咖啡馆每月定期出版各种类型的期刊。

关键词：咖啡；法国；哲学；艺术；议会

[中图分类号]：G04 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2013）-7--01

一、法国咖啡文化的历史与现状

19世纪到二战前，是法国咖啡文化的鼎盛时期，二战后是一个衰落期，许多商店甚至闭门大吉，直到20世纪80年代，才开始出现新的活力，也出现了一些非常有创意的新的咖啡馆。这一时期咖啡馆特点是全面性的，咖啡文化特色鲜明，如图书馆咖啡厅，一杯咖啡，浏览书籍和期刊书，咖啡厅，专门提供广泛的新书，咖啡吧，来自社会各界的人士都聚集在这里，客人使用迅速和全面的计算机网络服务，流行传统文化与高新技术的结合。

二、名人与咖啡

法国大文豪巴尔扎克，每一天喝很多咖啡的。他认为，咖啡有助于灵感的发挥。 18：00时，他通常会睡，一觉睡到夜深人静的时候，然后起来，一口气写到天亮，一边写作，一边喝咖啡，他说：“一旦咖啡进入胃，身体开始沸腾起来，仿佛一支伟大的军队，该军队投入了战斗在战场上无法想象的勇气去战斗。”

法国伟大的历史人物拿破仑（1769-1821年），将特制的浓咖啡作为自己的亲密伙伴，对浓咖啡情有独钟，他说：“相当数量的浓咖啡让我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。”

法国大革命时期著名的外交大臣塔列朗（1754年-1838年），也喜欢品咖啡，在咖啡里面吸取营养，对咖啡给予高度的赞誉。他曾经说过：“最好的咖啡应该是黑色的魔鬼，热得像地狱，纯洁如天使般的爱情一样甜。”

法国著名的大文豪、启蒙运动的重要人物伏尔泰（1694-1778年），在日常生活中也离不开咖啡，一生中不知喝了多少杯咖啡，在他晚年，有人曾劝他戒掉咖啡，而他喝到65岁时，越喝越健康，享年84岁。有人统计过，他最多一天喝了50杯咖啡。

法国启蒙运动思想家侧特内尔（1657年-1757年），也嗜好喝咖啡，他后来成为百岁老人，而邻居的女人，只比他年轻两岁，她风趣幽默地对他说：“你和我在世界上生活这么久了，可能会死亡，可能早已被人遗忘。”他也回应说：“嘘，嘘，最好是让死亡停下来思考我们。”

法兰西帝国国王路易十五，喜欢的奢侈品很多，咖啡是他最喜欢的饮品，他还喜欢自己种植、养护咖啡树，采摘咖啡豆，自己亲手加工成咖啡，然后和厨师一起烹饪。

三、法国人的公共沙龙

“沙龙”这个词，最初的解释是说：“私人房屋或公寓接待室”。 公共沙龙的提供者、组织者不同，邀请的人也会不同，组织者的社会地位不同，被邀请的人的社会地位也不同。贵族女士们经常举办私人沙龙，邀请他们的朋友或同学等前来聚会，这些人的社会职业、地位各不相同，他们在一起谈论的话题也不同，有的谈论文学，有的谈论艺术。

咖啡馆里的法国人，不管他们的性别，年龄，职业，想留在咖啡厅，都是可以的，咖啡厅如同沙龙一样。而在农村，农民的生活节奏是完全按照农活劳动时间的。普通的法国人经常在闲暇的时候一起在一间咖啡厅。有些人经常去咖啡馆中和旧朋友见面，有些人去那里玩游戏。为了找到志同道合的谈话朋友，畅谈关于自己的政治观点。最后，一些单身汉，为了节省照明、取暖的成本，以及报纸的费用来咖啡馆打发时间。

四、咖啡馆：人民的议会

巴尔扎克曾经说：“在咖啡馆的柜台就是民众的议会。”这句话形象地概括了法国的咖啡馆与法国的政治生活的紧密接触。事实上，在法国，咖啡厅不只是娱乐和休闲的地方，而且也是广大市民共同参与政治生活的场所，他们来这里表达个人的政治观点。每个人，不管他的职业、性别、年龄、社会地位的差别，也不管他的政治团体的差别，他们都可以在咖啡馆里自由地讨论、高谈阔论、在激烈的氛围中畅所欲言。人们可在咖啡吧免费阅读各种报纸，无论谁都能报告目前的情况，对于重要新闻或政府刚刚发布的政策措施发表见解，肆无忌惮地发表自己的看法。律师们也经常去咖啡厅参与或领导讨论活动，在那里，他们可以发现并总结各种不同的意见。

报社记者、编辑、新闻从业者，也经常光顾咖啡馆，在那里他们有可能获得第一手的信息，可以采访，也可以坐在那里编辑新闻稿，然后向外界传播新闻信息。

在十八世纪时，罗伯斯比尔，丹东和马拉对法国大革命起了非常重要作用的领导人物，他们经常在咖啡馆里讨论问题，制定革命纲领，传播反封建思想，吸收新的革命成员，新的成员也成为咖啡馆里的常客。咖啡馆与很多的政治、历史运动有很大的关系。

五、哲学咖啡馆

人们常说的“哲学咖啡馆”，不是专门为了哲学而设立的咖啡馆，而是谈论的内容多为哲学，普通的街头咖啡馆也可以称为“哲学咖啡馆”，组织者在每周周末或特定的时间，聘请几个文化名人当嘉宾，与咖啡馆的顾客探讨哲学问题。

在巴黎，有30多个咖啡馆经常组织讨论哲学问题。在法国全国拥有超过200家这样的咖啡馆。法国哲学咖啡馆协会的总部设在巴黎第四区的巴士底广场，最有名的灯塔咖啡馆里，这个咖啡馆每月定期出版关于哲学的期刊。

这些哲学咖啡馆的讨论的哲学问题虽然五花八门，但活动方式有很多相同点。每个咖啡馆有十人以下的，从十几人到几十个人参加讨论的，有各种职业的人员，有文化人，企业职工，有洗衣做饭的家庭主妇。每一次讨论之前，主持人首先得征求参与者的意见，确定一个特定的话题，然后围绕着这个话题开始讨论哲学问题。

所有的讨论主题不同，都是虚拟的，如“愉快？”，“人们必须始终讲真话呢？”，“沉默是音乐的灵魂吗？”，“你知道你自己吗？”，等等。参与者们可以发表自己的见解，在选定的主题范围内，自由表达自己的意见。在客人兴奋地讨论时，往往叫来一杯咖啡，但叫服务员：“哥们儿，拿笔和纸来！”他们要记住稍纵即逝的思想火花。

结语：咖啡馆是法国人生活和工作中必不可少的一个重要元素。要全方位了解法国的文化，就一定要去了解咖啡给法国人带来的文化情怀。

参考文献：

1、苏昉. 法国奢侈品产业与女性文化[D]. 武汉大学 2005

2、查星茹. 星巴克品牌策略研究[D]. 对外经济贸易大学 2006

3、袁曦. 《伤心咖啡馆之歌》的互文性解读[D]. 重庆大学 2006