自制薄荷菜治咽喉痛

钱进

我是个慢性咽炎的老病号，几十年来，只要感冒，无论是风寒还风热，首要症状就是咽喉痛，最难受的也是咽喉痛。我除了要吃抗生素外，还要吃我自制的凉菜——凉拌薄荷。薄荷是那种香薄荷，自家阳台上种的。将薄荷摘下来洗干净，用冷开水浸泡一下。然后将薄荷拿出来放到盘子里，用生姜、大蒜、葱白（这三样搅拌成泥）、香油、醋等加入薄荷中，拌匀即食。吃了凉拌薄荷后，咽喉要舒服一些。

成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：

慢性咽炎属中医“喉痹”、“喉风”范畴，其表现以咽部异物感、灼热、发痒、微痛等为主要特征。

薄荷是常用中药，也能作蔬菜或调味品食用。薄荷辛凉芳香，有疏散风热、清利头目、芳香辟秽等功效，常用于风热头痛、咽喉肿痛等。临床应用表明，薄荷质轻浮散，能通上窍、利咽喉。药理研究表明，薄荷有抗病毒、杀菌、镇痛、止痒、祛痰、止咳功效。薄荷能治各类咽喉疾病，尤其对风热感冒引起的咽喉肿痛效果极佳。薄荷生吃，有清利咽喉、抗炎祛痰作用，加上调味品中的大蒜、葱白、醋均有一定解毒杀菌作用。当慢性咽炎发作时，吃点凉拌薄荷，可以缓解咽炎症状。薄荷还可煮粥、茶饮、煲汤等，夏季适当食用，对防治风热头痛、牙痛、咽喉肿痛、鼻窍不通等，也有一定效果。