酸性体质真致病？

檬檬

人体“酸碱体质说”是一条流传甚广的“理论”，这一“理论”认为人类的大部分疾病都是由“酸性体质”造成的，俨然成为一条流行的“医学常识”。然而“酸性体质治病”真的确有其事吗？

酸性体质的一个重要理论就是，人体血液中pH值呈弱碱性，身体就能达到最健康的状态。一旦血液偏酸性，就会导致各种疾病，小到感觉疲倦，大到癌症。一句话，你能想到的疾病，在酸性体质论者那里，都是因为血液偏酸的缘故。

煞有介事的酸性體质从何而来

首先，我们先了解一下基本的医学常识。人体血液正常PH值一般在最低7.35和最高7.45之间波动。一旦低于7.35，就会引发酸中毒，造成头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱。但如果高于7.45，同样也会引起碱中毒，造成肌肉痉挛，甚至引发心脏问题。无论酸中毒还是碱中毒，一旦不能及时就医，就会有生命危险。

人体对于血液或者体液的酸碱度，有一定的自我调节功能，可以保持人体PH值的稳定。这种调节功能一般通过三种途径完成：碳酸和碳酸氢盐、肾脏和血红蛋白。这三种调节功能不会因为人体摄取何种食物而发生改变。任何食物首先经过食道，然后是胃，再经过肠。在这种吸收消化模式下，正常人根本不可能呈现所谓的酸性体质一说。有研究表明，只要人体体质偏酸，就会处于医学上所说的酸中毒状态，不出几日就会死亡。

目前，在临床实践中，从来没有任何证据证明所有癌症患者都是酸性体质。尽管的确有一些癌症晚期的病人，由于代谢出了问题，会出现酸中毒的现象。值得注意的是，这些专家都不愿意用酸性体质这个词，而是用酸中毒来代替这个医学上造出来的名词。

以某一种体液在某一时刻的酸碱度，衡量所谓体质的酸碱性也是不科学的。“酸碱体质说”宣称道，将体液或等同于血液、或等同于尿液、或等同于唾液、或不加区分笼统地称为人体体液，是典型的伪科学言论。国际常规使用的人体环境检测方法，主要是从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率等四个方面来进行测试，单凭pH值来看人体的酸碱性同样不科学。

食物有酸性食物和碱性食物之分，亦属荒谬

“酸碱体质说”会简单地将食物区分为“酸性食物”和“碱性食物”，划分理由是根据食物在体内的消化吸收后，代谢产物对身体酸碱度的影响。但实际上，食物通常有多种化学成分，它们经过消化、吸收、代谢之后，也会产生多种不同化学性质的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。随意指定一种代谢产物来认定原来食物的酸碱性属于想当然，这样的划分方式有时会自相矛盾，导致同一种食物既被认为是“酸性食物”又被认为是“碱性食物”， 难以自圆其说。

由于环境的不同，人体的酸碱度也会存在一定的浮动范围。例如，正常尿液的pH值在5.0～7.0的范围之内，其酸碱度会受到所吃食物的影响，吃肉、蛋、奶时，pH值会偏低一些；吃蔬菜、水果则会相对偏高一些。但尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，而且作为被隔离在膀胱中的排泄物，不会影响到人体的机能。

所谓的“碱性食品”具有保健作用，并非因为其“碱性”。被“酸碱体质说”推崇的蔬菜、水果等“碱性食品”，之所以对一些慢性疾病有预防或者辅助疗效，主要是因为这些食物产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是所谓碱性的作用。“酸碱体质说”观念还宣称，每天饮用苏打水或其他弱碱性水就可以逐渐纠正酸性体质，如果这样的话，那各种蔬菜、水果等等“碱性食品”就不用摄取了。事实上，苏打水或其他弱碱性水对人体体液酸碱度的影响，微乎其微。健康的饮食应该是均衡的饮食，各种含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物，都应该适量地合理摄取，而不必在意什么酸碱性。

人体的酸碱度与疾病发生无关

正常生理状态下，人体酸碱失衡并不容易发生。一味追求人体环境的碱性反而不可取，很多有害微生物的生存环境都是偏碱性的，如副溶血性弧菌、沙门氏菌。这些耸人听闻的各种假说，在传播过程中常常加入一些夸大其词的元素，比如酸性体质易致癌的伪科学论，趁着人们对其煞有介事和貌似科学的解说，在大众生活中肆虐，蒙蔽大家。

肿瘤有许多诱发因素，可是目前为止尚未出现因“体质变酸导致肿瘤”一说。“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱体质说”经常提到的一个观点，许多人对此深信不疑。肿瘤有很多种，每种肿瘤的诱发因素都不同，公认的致癌因素很多，到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的这个说法。肿瘤是各种综合因素导致的结果，不是一个酸性食物就能诱发的。

酸性体质概念中还有一个站不住脚的逻辑问题，即酸性体质是百病之源。在医学临床中，的确有很多酸中毒的情况发生，只不过，不是酸中毒致病，而是因为服用了某些药物或生病了，才会出现酸中毒的现象。一些常见的疾腹泻、肾衰竭，代谢类疾病如糖尿病，确实会引起酸中毒，而这些疾病的诱因，却和酸中毒没有一点关系。

目前，酸性体质论并没办法举证任何的研究发现，或者在世界医学界认可的医学期刊上发表相关理论和相关学说，假说者们编造了某位诺贝尔医学奖获得者曾支持酸性理论的事例。这个伪学说声称，缺氧状态下，身体呈酸性，是癌症的根源。然而事实证明，这位诺贝尔医学奖获得者所有的公开论著中，并未有任何涉及酸性体质或者酸中毒的研究。

传播“酸碱体质说”最大的动力，来自于商业利益，这一“理论”反复被提起的目的只有一个，就是推销自己的商品。比如某品牌矿泉水，宣称自己是弱碱性水，通过饮用或服用就可以平衡体内的酸碱性。事实上，食物区分酸碱性毫无意义，人体体液的酸碱度也不会因为某种食品发生明显的改变。酸性体质是一个无中生有的概念，目前，医学界所认可的所有专刊，尚未列出任何关于酸性体质的研究，现今正在中国被讨论得很火的酸性体质致病论，从根本上就是错误的。

（摘自《大众科学》）