吃相大过天

青丝

每个人自启蒙之时起，就会屡被告诫：吃东西要注意吃相。如吃饭要端起饭碗，这是对同桌长辈的尊敬；手上的筷子长短不一，不能往桌面上顿齐；上门做客，不能连续三次把筷子伸到同一碟菜里；吃饭时不能说话，身板要坐直，拿筷子的手不能跷起手指指向别人；扒饭不能往下掉饭粒，喝汤要用调羹，也不能发出粗鲁的“咕噜”声……

作为餐桌礼仪，吃相是体现一个人教养和素质的行为规范。但是，作为呈现给别人看的情节，吃相又带有浓重的表演成分，每一个非职业演员，都对这一套规范要求带有或多或少的抵制情绪。因而，倡导自然主义的人，亦把“非礼”吃法视为是一种人性的抗争。我有一位女性朋友，平时温文尔雅，绝对的淑女风范，但每当吃到High之时，就会爬到凳子上蹲着，与之前判若两人。用她的话说，这样吃才够Happy。

我认识一位女性，改革开放之初到广东出游，当年内地的不少地方，吃饭习惯用大碗，而广东餐厅里用的饭碗，只是比小酒盅略大，如此一餐饭下来，即使食量再小之人，也可吃上十来碗饭。加之广东餐厅大都是数碗碟算钱，食客离座之前不清台。她每次看到桌子上堆摞得高高的一排饭碗，总是觉得羞愧难当，唯恐被人笑话吃相不佳，食量过大，所以都是不敢吃饱，潦草数碗，就已作罢。她回来后抱怨说，在广东期间就没吃过一顿饱饭。

亦有饮食男女，把吃相拔擢到一种“形而上”的高度，用以作为评估他人性格的标准。诸如吃东西又急又猛、片刻就将食物吃得罄尽之人，多被认为性格爽快、任性、孩子气，但通常了无情趣；而细嚼慢咽、举止文雅之人，则多被视为个性温和，浪漫而又不乏保守之弊。

至于吃相是否具有两性学的意义，可信度或许还略有删节，但具有社会学意义倒是无疑的。我年轻时在外面吃东西，如果对面坐的是年轻女性，经常会搞一下恶作剧—目不转睛地盯着对方看。这时，对方往往会表现得很慌乱，以为是自己的吃相出了问题，心理素质稍好的，会当即从包里取镜自照，看看面部是否不小心粘留有食物；心理素质差的，经常是未等吃完，就匆匆地离去。

有时候，我很同情那些处在镁光灯下的明星，即使美食当前，也要压抑着内心的情绪，不断地提醒自己，就像提防“走光”一样避免在大庭广众之下暴露吃相。虽然私下里，明星也未必就没有过吃完了炸鸡吮手指头的行为。所以，就像共做坏事的人易于结成同盟一样，若有人肯展示自己本我状态下的吃相，也是衡量友谊深浅的方式之一。