公选课《生活中的化学》教学初探

【摘 要】通过《生活中的化学》这个选修课，选择学生在实际生活中常碰到化学知识，创设教学情景，激发学生的兴趣，使得学生轻松地了解基础化学，提高教学效果，同时利用化学知识去解决生活中的小问题，为生活提供方便。

【关键词】生活；化学；教学；初探

化学是自然科学的一个重要的基础学科，是研究物质（单质以及化合物）的组成、结构、性质及其变化规律的科学。化学是人类生产劳动与科学实验的实践结晶。在人们的生活中起着越来越重要的作用。笔者开设了选修课《生活中的化学》，意在拓展学生关于生活中的化学知识面。结合这几年的教学经验，从任课教师角度就如何更好地提高教学效果谈谈个人的感受。

1.开课的意义

化学与人们的实际生活息息相关，我国古代的劳动人民在很早以前就开始有目的地使用各种天然化合物，譬如酿酒、制醋、制糖等，早在上周时期，我国人民已经学会了酿酒，在安阳殷墟出土的青铜器中含有大量酒局，三过袅雄曹操曾在《短歌行》中有云“何以解忧，唯有杜康”，这“杜康酒”就是在周朝时酿造的。化学为人们的生活带来很大的好处，同时，现代人也忍受这有害化学产物对我们健康和环境带来的影响，如化工厂污染、三鹿三聚氰胺事件、致癌大米事件、毒胶囊事件等等。现在，人们提到化学物质，往往心生忌讳。在大学开设《生活中的化学》课程有利于学生开拓化学方面的知识，联系日常生活，为生活提供方便，同时改变对化学的误解，有着一定的意义。

2.课程专题的设置

《生活中的化学》的选课对象是全校学生，文科生与理科生同样喜欢选此门课，因为与同学们生活息息相关。本课程36个课时，分5个专题，从衣、食、住四个大方面行介绍生活中的化学。第一个专题介绍厨房中涉及到的化学小常识，走进厨房，首先看到的是锅碗瓢盆、油盐酱醋和米面蔬菜，还有做饭用的煤和燃气等生活燃料、洗涤用的洗洁精等，可以说厨房中的桩桩件件都离不开化学。我们所用的铁制炊具、钢精锅、铝锅、铁沙锅等等都是与金属有关；塑料碗、塑料盆等都是高分子化合物，木制筷子是纤维素。还有，我们吃的面粉、糖、油、盐酱醋以及蔬菜、水果等或者本身是无机或有机化合物，或者含丰富的纤维素、微量元素等。第二个专题介绍饮食中的化学,为了维持身体各个器官正常的运作,新陈代谢等生命活动,人体必需吸收营养物质,有蛋白质、脂类、碳水化合物等等，与化学联系紧密。第三个专题介绍房子装修中涉及到油漆等化学知识。人们盖了新房子，都要对新家进行布置和装潢，添置新家具。会碰到的多数材料和环境污染问题都涉及化学知识。无论是建筑物的门窗、墙壁还是室内的家具，都要涂上油漆或者涂料，这样不仅仅为了美观，它还有更为重要的作用—保护作用。油漆覆盖在各种器具上面可以防止它的表面直接暴露在空气中，从而大大延长了它们的使用寿命。否则木材和金属受水分、氧气和微生物的长期侵袭很容易生锈和腐烂。另外油漆的装饰作用也可以美化居室环境，给人以焕然一新的感觉。不同颜色的油漆或者涂料，按照不同的配比可以组成绚丽的色彩，满足不同人群对色彩的需求。第四个专题介绍衣着打扮中的化学。介绍纺织品的种类、生活中的洗涤剂和针对不同的物质介绍不同的去污方法。第五个专题介绍田园中的化学，改革开放以后，农村实行联产责任制，每个家庭基本上都是一个相对独立的生产个体。大多一家一户，而且院子中常堆放有各种农具、化肥，饲养有家畜或牲口。这些都内含许多化学方面的知识。

3.结合实际生活，吸引学生的兴趣

平时学生学习公共课、专业课的学习任务繁重，学习压力大，公选课一般是晚上或者周六日上课的，有些学生对公选课不重视，，公选课也不像公共课和专业课那么重要，觉得是加大了自己的学习压力，往往选择逃课，或者上课时看别的书玩手机之类的。如何使其喜欢上公选课，不是使其成为负担，俗话说的好，兴趣是最好的老师。如何使学生课堂上产生共鸣，增加师生互动呢，就要吸引学生的学习兴趣，根据化学知识去解决生活当中的小问题，学生自然想学、想知道，敢于思考，这样就可以提高课堂氛围，从而提高教学效果。

3.1结合新闻事件，介绍化学与人体健康的知识。近年来，食品安全事件频繁发生，三鹿三聚氰胺、毒大米、老酸奶等等事件，使得人们对食物忧心忡忡，如何利用化学知识去避免吃到可能不安全的食物呢，在课上，笔者介绍一些下小生活小窍门，如针对网上流传《五个苹果刮出半斤蜡》的新闻，如何去除苹果上的果蜡，其实，利用厨房里最常见的食盐就可以解决问题，用手抓一些盐，然后双手摩擦手心中的盐，让食盐均匀地沾在两只手上，用双手拿起苹果在手里揉搓，之后用清水把表面的盐洗干净，就可以食用，这样可以去除大部分的果蜡。此外，前段时间发生了毒豆芽事件，在豆芽的生产期中添加违法的添加剂，使得豆芽不容易腐烂，同时也长得很好看，?如何去鉴别毒豆芽呢，在课上，学生对此类化学知识兴致勃勃。通过介绍这类新闻事件，学生不仅对这些事件有更全面的认识，此外，可以掌握实用的化学知识。

3.2结合学生自身的年龄特点，讲授化学与生活的知识。这几年，选《生活中的化学》选修课女生占的比例比较高，此年龄阶段的女生对美容，保健、养生方面的知识感兴趣。本课程介绍多种美容方法。比如用常见的西红柿，加入一些白糖，捣烂取汁涂脸，可以使皮肤细腻光滑。此外，介绍食盐时候，除了阐述日常调味之用外，用来洗头可以使头发柔软光泽和防止头发脱落，用来按摩面部T区，可以控油，用于按摩腋下，可以去除腋下的异味，用于刷牙，有固齿杀菌功效，用于和茄根洗脚，可以治疗脚气病等，介绍养生方面的知识中，讲到了女同学爱吃的红枣，讲述如何去挑选质量好的干红枣和鲜红枣，从外形、颜色、口感等方面挑选，还有，介绍红枣的养生吃法，红枣泡水、熬汤、熬粥、煮蛋和泡酒等，学生听得津津有味，还纷纷发表自己怎样吃红枣方面的养生经验，体现了学生在课堂的主人翁地位，从而提高教学效果。

3.3结合生活，融入到教学情景中。笔者根据日常生活中实际，介绍了衣物去污，例如男生常穿衬衫，但是领口容易脏不好洗干净，搓洗多了，容易变形，搓少了又不干净，此外用衣领净的成本有比较高，那用什么洗比较省力省钱呢，课堂上，学生积极发言，提出各种各样的小妙招,有的同学说用洗米水，有的同学说用立白洗衣粉，有的就说用沐浴露等等。拓展开，再问他们平时白色帆布鞋脏了用什么洗能使鞋子不发黄，恢复原来的亮白如新，这些方面的问题，都是同学在实际生活中会遇到的问题，所以，同学们很感兴趣。介绍蔬菜的营养作用时，创设了这样一个教学情景，在外面买到的青菜，有可能会有少量的残余农药，同学们点头赞成，那在家里，妈妈是怎样想办法去除这些残余农药呢，学生分小组讨论，在积极思考解决问题的同时学到了实用的化学知识。

4.结语

化学与生活息息相关，希望学生在《生活中的化学》中，轻松地较系统地认识到化学与生活的联系，了解化学的基本知识，对生活带来便利，同时改变人们对化学的误解以及偏见。通过日常生活中的场景，激发学生的兴趣，使得学生轻松地了解基础化学，利用化学知识去解决生活中的小问题。

【参考文献】

[1]江元汝.化学与健康[M].科学出版社,2009.

[2]张景莉.关于开设好公共选修课的思考[J].素质教育,2003(12）:47-48.

作者简介：苏春兰，现在广东商学院华商学院。