周华
苏辙和其父亲苏洵、哥哥苏轼并称“三苏”,也是北宋著名的文学家。他年少时体弱多病,夏天因为脾胃弱而饮食不消,食欲不振;冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。请了许多大夫,服了许多药物也未能根除。直到苏辙过了而立之年,他向人学习养生之道,练习导引气功,经常服用茯苓,一年之后,多年的疾病竟然消失得无影无踪。
茯苓,已有两千多年的应用历史了。《神农本草经》中,把茯苓列为上品,称其有“久服安魂养神,不饥延年”的作用。中医认为,茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究发现,茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
茯苓粉是中药茯苓的粉末,呈白色或浅灰色,冲泡后呈深灰色。茯苓粉主要用于药膳之中,可固形养气、健脾开胃、利水利湿。
开胃汤 茯苓15克,怀山药12克,谷麦芽30克,鲜、干鸭胗各1个,煮汤饮服。治消化不良,不思饮食。
茯苓薏米粥 茯苓、薏米各25克,陈皮5克,粳米适量,煮粥食。治脾虚泄泻、小便不利。
茯苓薏米饼 茯苓、薏米、白面粉各30克,白糖适量,研成细末和匀压成饼,蒸熟。有和脾胃之效。
茯苓陈皮姜汁茶 茯苓25克,陈皮5克,水煎,饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效。
茯苓栗子粥 茯苓15克,栗子25克,大枣10个,粳米100克。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时徐徐加入,搅匀,煮至栗子熟透。可加糖调味食。本方用茯苓补脾利湿,栗子补脾止泻,大枣益脾胃,用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻。
茯苓麦冬粥 茯苓、麦冬各15克,粟米100克。粟米加水煮粥,两药水煎取浓汁,待米半熟时加入,一同煮熟食。本方源于《圣惠方》,以茯苓宁心安神,麦冬养阴清心,粟米除烦热。用于心阴不足、心胸烦热、惊悸失眠、口干舌燥。