暑热未尽宜清补

selina

立秋向日葵花放， 处暑西楼听晚蝉。立秋一到，别以为暑热就这样心甘情愿地退去了，因为我们离真正的秋高气爽还有一段距离。处暑正是热节之尾、凉节之首，此时有炙热凶猛的秋老虎，也有一场秋雨一场寒的急转直下。充分的休息和适当的滋补应该成为我们这个时节养生的主旋律。

【立秋】

“一候凉风至；二候白露降；三候寒蝉鸣。”

节韵

每年8月7日或8日，太阳到达黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》说：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。” 立秋是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋时节为人体最适宜进补的时候。

起居

早睡早起少穿衣 立秋之际应开始“早卧早起，与鸡具兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。

【初秋雨晴】

宋·朱淑真

雨后风凉暑气收，

庭梧叶叶报初秋。

浮云尽逐黄昏去，

楼角新蟾挂玉钩。

饮食

科学贴秋膘 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”。但秋膘也要科学地贴，进补的原则是“少辛多酸”，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝。要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，可使体内湿热之邪从小便排出，另能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季健康奠定基础。

节气美食

茄子 立秋吃茄子是很多地方都有的习俗，而这时的茄子也是最为柔嫩爽口的，像海绵一样吸尽了滋味的茄肉总是可以发挥出万般风情。譬如《红楼梦》里大名鼎鼎的“茄鲞”，用各色干果和鸡肉、糟酒烹制茄子，方法精细复杂，味道也绝非寻常菜蔬所能比。然而如此登峰造极的做法还是少见的，吃传统的立秋茄子其实很简单，切了块蒸熟，拌上酱汁、葱花便是足够的鲜美可口。

【夏云峰】宋·赵长卿

露华清。天气爽、新秋已觉凉生。朱户小窗，坐来低按秦筝。几多妖艳，都总是、白雪馀声。那更、玉肌肤韵胜，体段轻盈。 照人双眼偏明，况周郎、自来多病多情。把酒为伊，再三著意须听。销魂无语，一任侧耳与心倾。是我不卿卿，更有谁可卿卿。

【处暑】

“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”

节韵

在每年8月23日左右，此时太阳到达黄经150°。《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”处，有散、藏之意。处暑是温度下降的转折点，是天气变凉的象征。

起居

多睡一小时 处暑时节正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泻趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应调整。专家提醒说，此时人的起居应相应调整，起居宜“早睡早起”，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一个小时，因为只有这样，才能适应“秋乏”。一般而言，秋季睡眠以晚上9至10点入睡，早晨5至6点起床为宜，中午时分应注意午休，有利于保养精气。

防病

春捂秋冻 不生杂病 不要过早地增加衣服，尤其是小孩。不少家长爱子心切，看到季节变化，生怕孩子生病，于是急忙给孩子增加衣物，但这种做法不科学。因为每个人都有一定的抵抗力，如果在抵抗力还没发挥之前，就通过人为的方法制止，反而对身体不好。也就是说，在季节刚开始转换时，气温尚不稳定，暑热尚未退尽，过多过早地增加衣服，一旦气温回升，出汗后吹风，也很容易伤风感冒。因此，家长不必急急忙忙为孩子添加衣物，这时可接受适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力。

饮食

清热安神 滋阴润燥 此时适宜进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，但这些食物一次进食不可太多，做到少食多餐。另外，随着气候渐渐干燥，身体里肺经当值，这时可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物。当然，多吃蔬果可以起到生津润燥、消热通便的功效，能补充人体的津液。应少吃或不吃煎炸食物，因为这些食物会加重秋燥的症状。

节气美食

鲤鱼 俗语说“春鳊秋鲤”，秋天本身就是吃鱼的好季节，鲤鱼在此时最为肥美。鲤鱼品种甚多，在东亚地区很早就做观赏和食用，《诗经》中就有“岂食其鱼，必河之鲤”的字句，便是说最好的鲤鱼必定来自黄河。常见的吃法譬如糖醋鲤鱼已不鲜见，但也有不少特色烹饪方法，譬如糟鲤鱼、醉鲤鱼等，广东一带更有名菜“姜葱屈鲤”，特色在于保留鱼鳞不去，煎炸后反而更显香脆。如今西方人亦颇嗜之，多在鱼腹中塞入馅料或淋以鱼胶烹饪。 鲤鱼本身略带泥腥气，故而在烹饪之前可用盐水浸泡或用盐粒轻擦。此外鱼腹两侧各有一条白筋是为“鱼腥线”，味腥而略带小毒，烹调前也要将之抽去。