以专业为基础的高校生物化学教学改革初探

摘要：生物化学是高等职业院校中食品、园艺、植物保护、农学、生物工程、生物技术等专业的重要专业基础课程，对于不同专业，生物化学的具体教学内容会有所不同。所以各职业院校在进行生物化学课程教学时要结合不同专业对生物化学内容的具体要求和生物化学课程的特点进行教学，使生物化学教学的效果得到提高。

关键词：专业基础 生物化学 教学改革 园艺专业

生物化学是指使用化学的原理在分子的水平上对生命的现象进行解释的一门科学技术。由于生物化学是人们难以观察到但又确实存在的微观分子水平上的化学反应和可以使用肉眼直接观察到的宏观生命现象间的纽带，所以在高职院校中与生命现象（如：微生物、植物、动物、人类）等专业有关的课程都将生物化学作为重要课程中的其中之一。按照专业的不同，对生命现象所掌握的程度要求就不同，所以，生物化学可以作为高职院校不同专业学生的必修课或者是选修课。

1 生物化学教学的特点

1.1 理论联系实际

将理论和实际进行结合是较多教学中的普遍要求，将理论和实际有效、合理的联系在一起不仅可以增强学生对所学专业的兴趣，使学生的专业思想得到牢固，还可以使课堂的学习效率得到提高，寓学于用、寓教于乐。

1.2 有多个课程支撑

按照专业课程和教学大纲的安排，生物化学多是在一年级第二学期时开设，同时还会设有生理学和有机化学等课程。生理学和有机化学开设在生物化学之前则会出现课程开设先后的问题，所以解决的办法是要求先开课的教师和后开课的教师要了解学生现在所学的课程内容，尤其是后开课的生物化学教师，要将这几门学科的内容进行融会贯通，使学生得到全面的认知。

1.3 循序渐进

生物化学的内容较为枯燥复杂，并且呈网状联接，使学生在学习的过程中很容易出现厌学的现象。如果学生在学习的过程中没有注意听讲，则会对后面的内容无法理解，并且教师在教授知识的过程中会出现顾此失彼现象，所以教师在进行内容讲解时要对之前的内容进行经常性的回顾，防止出现忘记对学生的疑问进行解释的现象，并且不要牵扯太多的知识连接点，防止造成学生对知识模糊的问题。

2 针对园艺专业的教学改进方法

园艺专业的教学在农业类高职院校教学中是较为重要的组成部分。随着农业现代化的快速发展，园艺产业的功能也呈多元化方向发展，主要有园艺产业集约化、专业化、设施化发展、观光园艺、生态园艺、无公害栽培等。这就要求教师针对学生在从事园艺工作中可能出现的各种问题，以生物化学学科相关知识进行解答，将书本上的知识与实际工作联合起来，从而提高学生参与学习的主动性与积极性。下面就举两个基本的例子，研究生物化学教学与园艺专业实际的结合方法：

2.1 油料作物方面

以园艺工作中经常遇到的油料作物为例，学生往往会对油料作物的生长过程抱有浓厚的兴趣，但同时也充满了疑惑。这时，教师就可以通过对生物化学学科相关知识点的讲解，引导学生认识到油料作物的生长规律。教学中，生物化学中有脂肪向糖转化方面的内容，这可以作为学生了解油料作物种子萌发过程的依据。即，在油料作物种子萌发的过程当中，脂肪首先发生水解反应，生成一定比例的甘油以及脂肪酸成分，进而转化为糖分，为胚芽提供必要的生长支持。在脂肪向糖转化的过程当中，各个阶段都需要有氧气供给。同时，在脂肪酶的促进作用之下，脂肪成分水解反应所形成的甘油能够形成丙酮酸、或在糖异生作用下形成葡萄糖，而脂肪酸则最终被氧化成为了二氧化碳以及水分，达到释放能量的目的。通过这部分知识的学习，学生将更加清晰地认识到油料作物种子萌发的规律与特点。

2.2 有机农药中毒方面

以园艺工作中可能出现的有机农药中毒问题为例，对这一问题的剖析可以通过对生物化学学科中，酶抑制剂相关知识点的学习而很好的解决。具体而言，有机农药能够在体内与胆碱酯酶发生综合反应，形成一定的酰化胆碱酯酶成分，而受到酶抑制剂对其活性抑制的因素影响，导致酶无法继续对乙酰胆碱进行分解反应，最终因乙酰胆碱的蓄积引发中毒。掌握此项知识后，学生对于有机农药中毒问题的处理势必会更加的得心应手。

3 结论

生物化学是一门以理论为主、应用实践较强的学科，对生物化学课程的传授方法、课程的内容、考核的方式等都有不同的要求。因此，学校在进行生物化学课程的开设时要充分考虑到学生现在所学的知识课程，进行合理的搭配。授课教师在进行知识传授时，对授课中所存在的问题和学生提出的问题进行及时的解答，防止学生出现知识模糊的现象。同时授课教师应从实际出发，按照所传授的内容，因材施教，使学生将生物化学课程中所学到的知识和专业知识联系起来，使用不同的教学方式提高学生的学习兴趣，对所学的知识进行提前预习和理解，培养学生主动学习和分析问题的能力，提高学生的综合素质，满足时代的要求。

参考文献：

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作者简介：黄永洁（1972-），女，辽宁沈阳人，教师，讲师，研究方向：从事化学研究。