南方梨大棚栽培表现及评价

钟辉等

摘 要：选择翠冠、圆黄、清香为试材，从各品种物候期及成熟果实各项指标—单果重、果形指数、硬度、糖酸比等进行对比分析，总结出南方梨大棚栽培表现。结果表明：梨大棚栽培后，成熟采摘期比露地提早25～30d；果实外观性状和果品品质都得到大幅的提升，其中以翠冠梨最佳。

关键词：南方梨；大棚栽培；翠冠梨

中图分类号 S611.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）08-45-02

梨是浙江省的传统水果，也是浙江省3大水果产业之一。近年来，随着翠冠等早熟品种的迅猛发展，改变了浙江省以黄花为主的梨产业格局，梨产业布局逐步得到了优化。浙江省的南方早熟梨生产处于全国先进水平，品种和栽培技术在全国领先。鄞州区无论是梨品种还是栽培技术跟先进地方相比，稍有缺陷，因此，希望通过引进国内外最新、优质新品种和设施栽培技术，进行消化、吸收和创新，以便实现：（1）促进成熟，提早上市，增加收入；（2）延长同一品种的采收上市期；（3）生产高品质果实等。项目组于2011年开始进行梨大棚促成栽培试验。

1 材料与方法

1.1 材料 梨品种：翠冠、圆黄、清香、翠冠（露地）。试剂：抗坏血酸（分析纯）、草酸、2，6一二氯酚靛氢氧化钠、邻苯二甲酸钠、95%乙醇、酚酞等。仪器设备：果实硬度计、紫外分光光度计、糖度计、天平、游标卡尺、碱式滴定管、移液管、铁架台等

1.2 方法 试验安排在鄞州区五乡镇钟家沙村。株行距为2m×6m，采用倒人字形，树龄均为7a生树[1]。对各品种成熟果实各项指标——成熟期、单果重、果形指数、硬度、糖酸比等进行调查和测定[2]。

2 结果与分析

2.1 物候期及果实经济性状 对各品种成熟果成熟期、单果重、果形指数统计见表1.

2.1.1 物候期 大棚覆盖后，使棚内气温明显提高，促成期间，大棚内气温比露地高2.9℃。开花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。当气温达到6～8℃，梨花芽开始萌动，开花初期要求在12℃以上，14～15℃以上温度的气温连续3～5d，梨花即盛开。翠冠梨1月下旬盖膜保温，2月上中旬萌芽，3月上中旬开花，6月下旬果实成熟，果实成熟期比露地栽培提早25～30d，避开了7-9月台风高发期。大棚栽培梨的平均单果重254.9g，果面光滑而薄，果面锈斑极少，外观好。

2.1.2 果实外观性状 果实大小：圆黄梨最大，其次清香，翠冠梨最小，一般而言，梨商品性要求单果重200g，否则不具商品性，供试的3个品种单果重均在250g以上，符合优质商品果的要求。果形：日韩引进品种多呈扁形或圆形，外观端正。清香果形不正，南方地区的消费者多偏爱扁圆形或圆形。因此，就果形指标而言，圆黄、翠冠品种比较理想。果皮颜色：南方主要有绿皮和褐皮两种颜色，圆黄、清香褐皮梨套袋原呈黄色，翠冠梨在露地多锈斑，大棚栽培原锈斑明显减少，翠冠梨套袋可选有多种颜色，有呈绿色、乳白色、黄色。在南方市场上绿皮梨大销其道，市场风景独好，这是圆黄、清香梨无法超越的。

2.2 主要品质和营养指标 大棚栽培果实内在品质硬度、可溶性固形物、维生素C等指标统计见表2。从表2可以看出，可溶性固形物以圆黄最高，清香最低，圆黄、翠冠可溶性固形物含量均达到12%，符合优质果的要求，圆黄可滴定酸含量超过0.2%，风味偏酸，糖酸比翠冠梨最高，品质最佳。

2.3 满意度评价 参照成熟期，果形外观性状，主要品质和营养指标，依为评价分数。综合满意度从高到低依次为：翠冠、圆黄、清香。

3 结论与讨论

3.1 结论 梨大棚栽培后，其生长环境的气温明显提高，能促进成熟，提早上市，增加收入。开花期比露地提前近30d，成熟采摘期比露地提早25～30d。同时可避开浙东地区7～9月台风高发期。梨大棚栽培后，果实外观性状和果品品质都得到大幅度提升。从成熟期，果形外观性状，主要品质和营养指标综合评价，从高到低依次为：翠冠、圆黄、清香。

3.2 讨论 翠冠梨具有成熟早、果形大、品质优、抗病性强等特点，通过大棚栽培比露地提早了近30d，除保留原有的内质优点外，外观性状得以明显改善。因此，翠冠梨为大棚栽培中的首选品种。圆黄、清香大棚栽培成熟期，都介于大棚翠冠梨和露地翠冠之间，但清香外形不佳，不宜推广。圆黄果形硕大，但品质弱于翠冠，可为翠冠梨授粉树，适当选择应用。

参考文献

[1]王涛，黄雪燕，陈丹霞，等. 大棚翠冠梨果实发育及主要营养成分变化的研究[J]. 中国南方果树，2007，5（36）：65-66.

[2]赵树堂，关军峰，盂庆瑞，等. 李果实发育过程中糖、酸、维生素C 含量的变化[J].果树学报，2004，21（6）：612-614.

（责编：徐焕斗）