毛泽东的养生四法

王玥

一代伟人毛泽东，无论是在战争年代，风餐露宿，身经百战；还是在和平年代，日理万机，操劳国事，都能保持健康的体魄、旺盛的精力，这与他看似不讲究，但却保持良好的养生习惯密不可分。

毛泽东一生喜食粗粮，粗粮中富含维生素，能清除体内酸性物质，刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆，减轻脑部疲劳；粗粮富含纤维，可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。毛泽东一生还和运动健身结下了不解之缘，在公务繁忙之余，他都会挤时间健身，而且因时因地制宜，合理选择散步、游泳、登山等适当的健身方式。

爱吃粗粮：“我就这个命”

毛泽东在饮食上要求不高，常以“吃饱为原则”， 身为党和国家高级领导人，他的“吃饭不讲究”是出了名的。

年轻时，毛泽东经常故意吃冷饭、剩饭，借此磨炼自己的肠胃，以适应艰苦斗争的环境。新中国成立后，他日理万机，工作起来常常是废寝忘食。可是他饿起来却狼吞虎咽，自诩是“农民生活习惯”。他爱吃酱肘子、腊肉和豆腐乳。因此，每年都让炊事员腌制一些。他在冬天爱吃狗肉，说狗肉性热，吃了暖和不怕冷。他喜欢吃黑木耳炒猪后墩肉，说不塞牙不腻口。他吃青菜常常是整根炒着吃，喜欢偏咸一点，有时还吃野菜。他吃饭没有什么规律，有时一碗面条，有时一茶缸麦片粥，有时一碗红烧肉，有时只吃一盘青菜。高兴的时候一天吃四五顿，遇到不顺心的事情一天只吃一二顿，有时相隔七八个小时甚至十来个小时才吃一餐饭。他如此随心所欲，肠胃却一直很好。

毛泽东自己说：“我就这个命，喜欢吃粗粮。”他的主食基本上是粗粮，并长期养成了吃糙米的习惯。革命战争年代，他创造了一种“八宝饭”，即把大米、小米、玉米、小麦、大豆、绿豆、蚕豆、红薯等主杂粮混在一起煮成干饭。他吃的面粉里也常常掺入荞麦粉、高粱粉、玉米粉等。他还非常喜欢吃苦瓜、葫芦、豌豆苗、苋菜、空心菜等蔬菜，这些五谷杂粮和蔬菜富含维生素和矿物质，能够增加膳食纤维，有效地改善维生素、钾镁元素的供应，预防高血脂、糖尿病等疾病的发生，极具营养价值。

这样一种不挑食、五谷杂粮都吃的良好习惯成为毛泽东饮食养生的一大特色。当然，也有例外的情况。

大家都知道毛泽东喜欢吃红烧肉，在上个世纪那些物质极其贫乏的年代里，偶尔吃红烧肉非但不会导致脂肪摄入过多引起肥胖，而且会因其丰富的脂肪而补充能量。毛泽东虽然爱吃红烧肉，特别是肥肉，但从不多吃，只有经过一段时间，感到“馋”了，才会吩咐一声：“来碗红烧肉，补补脑子。”解放战争时期打沙家店战役时，毛泽东三天两夜不出屋，不上床，不合眼，指挥部队歼灭了钟松的三十六师，俘敌6000余人。战斗结束后，他对身边卫士李银桥说：“银桥，你想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好？要肥点的。”从此，每逢大战或者他连续写作几昼夜，李银桥总会千方百计替他搞一碗红烧肉来。毛泽东喜欢吃用三分猪油、七分花生油炒出来的菜，这样植物油和动物油搭配在一起，可以相互补充两者的不足。即便如此，保健医生徐涛还是给他定下了吃红烧肉一类食物的原则：以解馋为主，不求食饱；以瘦为主，略肥不腻；量不在多，次不求频，控制体重，医疗说理。

作为湖南人，毛泽东喜欢吃辣椒，几乎是每餐必备，甚至到了无辣不开饭的程度。他认为辣椒不仅营养丰富，而且有开胃进食、祛病延年之效。烹调方法很简单，就是把辣椒整根地干炕。他自己说，吃辣的人革命性强。在中央苏区的时候，有一次为了吃辣椒，毛泽东还与贺子珍闹了一场别扭。那是盛夏季节，贺子珍为毛泽东炒了一碗辣椒，毛泽东一连吃了好几顿，一直舍不得吃完。后来，贺子珍一闻，发觉有股馊味，便把它倒掉了。毛泽东起床后，一边洗脸，一边问：“那碗辣椒到哪里去了？”“倒掉了。”一听贺子珍这话，他顿时生气地连盆带水全扔在地上。贺子珍也火了，气冲冲地跑了出去，到晚上才回来。事后，毛泽东了解到事情的原委，很后悔当时的鲁莽，向贺子珍道了歉。但他仍觉得倒掉可惜。

据毛泽东身边的工作人员回忆，毛泽东还喜欢吃新鲜的小鱼小虾，在吃的时候往往连虾壳都一起吃掉。带骨带皮的小鱼小虾富含钙、蛋白质和维生素A、D。他曾开玩笑地说：“我在世时吃鱼比较多，我死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说：‘鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。这就叫物质不灭定律。”

喜欢散步：革命征途上的小憩

散步作为日常生活中最简单易行的健身运动，运动量虽不大，但效果却很明显，不受年龄、体质、场地等条件的限制，很受毛泽东的青睐。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，散步可使全身肌肉、关节、筋骨都得到适度的运动，饭后适当散步，有利于食物的消化和吸收，增强心血管的机能，提高机体代谢率，有助于消除疲劳。

毛泽东平时的最主要运动就是散步。当代作家权延赤在其《走下神坛的毛泽东》一书中记载，毛泽东喜欢散步，由于工作忙，常以10分钟为限，叫卫士李银桥帮忙看表。一天下雪，毛泽东在院子里走，脚步比平日急促热烈。随着雪越下越欢，他动作幅度也随之加大，频率加快。毛泽东边走边摇晃肩膀和腰，两手摆动着接雪，简直可以用手舞足蹈来形容了。“几分钟了？”毛泽东突然问。“8分钟了。”李银桥一本正经地回答，其实已经过了10分钟，但他实在不忍心破坏毛泽东的兴致。毛泽东继续“手舞足蹈”，快20 分钟了，仍意犹未尽，而在往常超过一分钟毛泽东都会察觉。于是，李银桥说：“现在10分钟了。” 毛泽东收住脚步，叹口粗气，返身走进办公室，坐下说：“今天你的表好像出了点问题。”“我的表……慢了。”李银桥支吾。“我觉着是快了么。”“还快呀？”李银桥叫起来，笑着嚷嚷：“我已经多给了你10分钟！”

酷爱游泳：“自信人生二百年，会当水击三千里”

游泳是毛泽东一生酷爱的一项运动。

游泳不仅能带来心情上的愉悦，更重要的是还能给身体带来许多益处。游泳时各器官都参与耗能，血液循环加快，增加心脏的负荷，使其频率加快，收缩增强。长期游泳可以明显增加心脏的运动量，锻炼出一颗强而有力的心脏。游泳还是一项非常消耗身体热量的运动，在控制体重方面能收到事半功倍的效果。

毛泽东喜欢游泳，是从湖南一师读书时开始的。湖南一师非常重视对学生在体育、健康和胆识等方面的培养，一度把体育放在“德智体”三育之首。学校设立学友会，下设武术、球类、游泳等多个体育部门。毛泽东进入湖南一师后，遇到了一位道德、学问与体育并重的老师杨昌济，他常对毛泽东等学生说，一个人没有健壮的身体，就会缺乏坚强、勇敢的精神，没有抵抗力和坚韧性，学问事业就会受到很大影响。他还说，体弱多病的人，有志不能坚持，有理想不能实现。正是从那时开始，毛泽东喜欢上游泳。他常在学校附近靠近湘江的南湖港和橘子洲头游泳，每年都坚持到隆冬季节。面对滔滔湘江水，他曾发出过“自信人生二百年，会当水击三千里”的豪言壮语。

战争年代，毛泽东对游泳的爱好被迫中断。到了新中国成立后，毛泽东几乎游遍了全国的大江大河。

1954年夏天，毛泽东在气候宜人的海滨胜地北戴河，一边休养，一边工作。一天，海面狂风骤起，暴雨斜飞，怒浪排空，毛泽东突发去中流击水之想。身边的警卫人员以风浪太大为由，极力劝阻，毛泽东却满怀豪情地说：风浪越大越好，可以锻炼人的意志。他坚持下海，在滔天白浪中尽兴畅游了一个小时。上岸后到了寓所，他仍意犹未尽，以雄浑沉郁之情泼墨挥毫，一气呵成了著名的《浪淘沙·北戴河》诗词：“大雨落幽燕，白浪滔天，秦皇岛外打鱼船。一片汪洋都不见，知向谁边？往事越千年，魏武挥鞭，东临碣石有遗篇。萧瑟秋风今又是，换了人间。”

1956年，毛泽东在武汉第一次横渡长江，写下了“万里长江横渡，极目楚天舒。不管风吹浪打，胜似闲庭信步”的豪迈诗句。之后，他曾40多次畅游这条中国第一大河。晚年，81岁的毛泽东还在长沙新建的省体委游泳馆内游了泳。除了黄河，毛泽东一生在国内畅游过12条大河。

毛泽东身边的工作人员曾总结他游泳的特点是：游大不游小，游长不游短，游远不游近，游缓不游急，游险不游易。他擅长侧泳、仰泳，泳姿熟练，只要有条件就要游大水库、大河、大江、大海，每次下水只游1次，但时间可长达1小时甚至2小时。

热衷登山：“热来寻扇子，冷去对佳人”

登山是一项有益身心健康的运动。爬山的过程，既是磨炼自己意志的过程，也是征服自己、征服衰老的过程。攀登高峰，不仅可以呼吸新鲜空气，欣赏大好河山，使人开阔胸怀，心情愉快，还可以锻炼下肢，舒筋活络，锻炼心肺功能。

早在湖南省立第一师范读书时，登山运动就是毛泽东的一大爱好。岳麓山与一师隔江相望，方圆8平方公里，海拔300.8米，山虽不高，却也郁郁葱葱。课后，毛泽东常和同学们攀登岳麓山，或在半山腰的爱晚亭中读书、谈天，或登上峰顶，看湘江两岸的美丽风光。他们还经常在雨天、雪天，甚至风雨交加的深夜去登山，在山间奔跑，实行他们的雨浴、雪浴。

在革命战争年代，毛泽东更与大山结下了不解之缘：在莽莽苍苍的井冈山，毛泽东建立了第一个红色政权，反“围剿”破来敌，转战湘、赣、闽、粤山区，播下了燎原的星星之火。长征途中，爬雪山，过草地，“万水千山只等闲”。毛泽东不知翻越了多少大山，攀登了多少险峰。他后来回忆说：“我这辈子爬了不少山，累不坏，井冈山那么大，还不是靠两条腿走过来的！”

毛泽东一生喜欢登山，新中国成立后更是如此。每次外出视察，只要有时间，总会到附近山上走一走。

从1953年到1975年的22年间，毛泽东曾多次来到杭州。在毛泽东的住处刘庄附近，有座不大的山，叫丁家山。毛泽东初到杭州，就乘兴登上这座小山，并对跟随的工作人员说，他要每天坚持爬山。只要身体许可，一定去登山。从这以后，果然是风雨无阻，天天爬山。天气好，起得早，就爬大一点的山；遇到下雨，或是起得迟了，就爬小山。这样坚持不懈，不仅游览了西湖名胜，还锻炼了身体，体重减轻了将近十斤。这对身躯高大偏胖的毛泽东来说，也是一个意外收获。

当时跟随毛泽东一起爬山的汪东兴回忆说：“1953年底，毛主席到杭州去搞宪法。他住在刘庄……毛主席喜欢爬山，每天12点左右起床，吃点东西就去爬山……毛主席爬山，有毅力，风雨无阻，坚持锻炼，说得到就做得到，要改变他的主意很难。说今天下雨，不上山了。他说，去，带上雨伞。说路滑，他说拄上竹棍。”

徐涛回忆道：“有这么一天，主席比较早就醒了。他对我说：‘我现在想爬山。我建议他去爬丁家山。这是刘庄旁边的一座小山。主席说：‘我不爬小山，要爬大山。我去找叶子龙、汪东兴、罗瑞卿、王芳商量，大家觉得还是爬丁家山。主席一听，这么多人都不同意他爬大山，只好听从。丁家山不高，大概有一二百级台阶。主席爬的时候，跟走平路似的，一会儿就爬完了，没有尽兴。第二天，主席睡醒以后还要爬山。我们商量后，建议他爬桃花岭。以后，又爬了宝石山、梯云岭、葛岭、栖霞岭等。这些山比丁家山高一些，大约是海拔200米左右。再以后，还爬了炮台山、凤凰山、狮峰、天竺山等。”

摄影记者侯波回忆说：“跟着毛泽东爬山，是我和他在一块时最愉快的时刻。他不喜欢人搀扶，拿着一根竹竿当手杖，说这是他的‘第三条腿。他边走边和我们聊天，了解我们每个人的学习情况、生活情况，提出很多问题让大家回答，给大家讲一些知识性和趣味性的问题，古今中外、天南地北都有，引发大家读书学习的兴趣。他谈笑风生，大家也无拘无束。”

在登山过程中，毛泽东还提出了“蛇行”登山的好处。据他身边卫士孙勇回忆：1954年9月下旬的一天，叶子龙请毛主席到玉泉山去住，换个环境休息几天。到玉泉山的第二天下午，毛主席就提出要爬到玉泉山顶上去看看。在登山途中，毛主席心情很好，一路上和大家有说有笑。他上山行走的方式很独特：在路稍宽的地方，走“S”形。他说，这叫“蛇行”，即像蛇一样行走。这样爬山，人不容易累和喘。

登山还常常激发起毛泽东磅礴的诗情。1955年夏秋之际，毛泽东又一次登上杭州附近的北高峰，远眺潋滟湖光，钱江波涛；近观山峦起伏，青松绿竹。他胸襟顿开，诗兴勃发，吟成《看山》一首：“三上北高峰，杭州一望空。飞凤亭边树，桃花岭上风。热来寻扇子，冷去对佳人。一片飘飖下，欢迎有晚鹰。”字里行间都透露出攀登带给他的愉悦心情与闲适自然。

新中国成立后，毛泽东曾先后三次登上庐山。1959年6月29日，他初上庐山，眺望奇秀峰峦，不禁心旷神怡，写下《登庐山》一首：“一山飞峙大江边，跃上葱茏四百旋。冷眼向洋看世界，热风吹雨洒江天。云横九派浮黄鹤，浪下三吴起白烟。陶令不知何处去，桃花源里可耕田？”

在毛泽东发表的诗词中，写到的具体山就有井冈山、岷山、六盘山、昆仑山、钟山、巫山、韶山、庐山、九嶷山等，此外还有青山、千山、万山等不具体提及的说法多处，这也从另一个侧面映证了他对登山的热爱。

（责任编辑：吴 玫）