食品企业应加强供应链管控

恒天然“肉毒杆菌门”上演戏剧性的一幕。新西兰初级产业部8月28日宣布，恒天然生产的浓缩乳清蛋白中未检测出肉毒杆菌，恒天然首席执行官西奥·史毕根斯当天在新闻发布会上说，得知最新调查结果后感到松了一口气。没检测出肉毒杆菌，消费者悬着的心放下了，可食品安全的这口气依然只能紧不能松。为此，关于食品安全问题，本刊记者采访了专业第三方检测认证机构欧陆分析（Eurofins）。

食品供应链安全管理流程迫在眉睫

：近来食品安全问题频发，从检测认证机构的角度来看，问题产生的关键原因是什么？

欧陆分析：原因有很多，因为这里面存在很多不同的问题。一般而言，原因可能是食品经营者缺乏培训，或者相关的知识。在某些情况下，也可能是企业少数人员为了削减成本而采取的蓄意行动。

：一般来说，食品安全问题涉及供应链中的哪些环节？把控这些环节的关键是什么，中国企业在这方面存在哪些不足？

欧陆分析：许多问题涉及原料和配料的供应，制造商往往不对供应商进行审核，而 掌控这些环节的关键是供应商应被审核并且应对原材料进行检测。

：面对不足，中国企业应该从哪些方面来改进和完善食品供应链建设？

欧陆分析：实施食品供应链安全管理流程。管控企业的原材料及供应商，以及对生产加工过程和产品进行控制管理。

乐于从第三方获取帮扶

：在食品供应链中，从农场到餐桌的各个节点上，欧陆分析可以为之服务的检测服务范围或项目包括哪些？能从哪些方面帮扶相关食品企业？

欧陆分析：我们可以提供全面的安全保障服务，从基本的原料（农作物、配料等）到成品（出口产品、超市或餐厅销售的产品），服务包括检测、检验、审核、培训、取样，等等。

：欧陆分析在实验室能力和资质，以及检测能力上，在行业中有何优势？

欧陆分析：我们是完全独立的第三方检测公司，并且一直采用最顶尖的技术和科学的标准开展符合中国标准和国际标准的检测服务。我们检测能力范围非常广泛，最重要的是，我们深刻理解食品行业并知道其需求。

本文编辑：王沛。如对本文有任何意见或其他精彩观点，请联系邮箱：peiwangliu@163.com。