食品与发酵工业
研究报告
- 白色链霉菌ε-聚赖氨酸合酶的异源表达及重组菌全细胞合成ε-聚赖氨酸的条件优化
- 老白干香型白酒制曲过程中微生物多样性及其与风味成分的关系
- 乳酸菌缓解全氟辛烷磺酸暴露导致的肝脏和肠道损伤
- 乳清低聚肽的血管紧张素转化酶抑制作用及其稳定性研究
- 水解豌豆蛋白特性表征及其与石榴皮提取物协同抗氧化作用探究
- 冠突散囊菌产胞外黑色素发酵条件优化及稳定性研究
- 多元糖浸渍处理对真空冷冻干燥苹果片品质及微观孔隙结构的影响
- 一株产类胡萝卜素酵母的鉴定及其对猕猴桃酒风味的影响
- 重组乳液粒径对甜橙油纳米微胶囊稳定性的影响
- 余甘子不同溶剂提取物体外抗氧化活性及对H2O2诱导RAW264.7细胞损伤的保护作用
- 体外消化对不同极性植物多酚的抗氧化能力及生物利用度的影响
- 不同壁材对黑枸杞花青素微胶囊稳定性和缓释特性的影响
- κ-卡拉胶/K+凝胶体系对鱼糜凝胶特性和流变的影响
- 三种方法提取的清香木叶精油的抗氧化和抑菌活性研究
- 棘孢木霉(Trichoderma asperellum)产聚半乳糖醛酸酶的特性
- 食品接触材料塑料中16种多环芳烃的迁移规律
- 奶粉中凝结芽孢杆菌的分离鉴定及其耐受性研究
生产与科研应用
- 木糖和葡萄糖共发酵生产L-组氨酸
- 产D-阿拉伯醇的近平滑假丝酵母菌的诱变选育及发酵优化
- 基于两阶段L-谷氨酸添加的功能性红曲产酸式Monacolin K的发酵工艺优化
- 珠形绿茶做形工艺优化及品质分析
- 沙棘、梨混合果汁配方研发及稳定剂配比优化
- 枯草芽孢杆菌L07产中性蛋白酶发酵条件优化
- 古尼拟青霉中抗氧化活性组分的分离纯化和液质联用分析
- 重组人Ⅲ型胶原蛋白的分离纯化
- 不同干燥技术对核桃粕蛋白粉体特性的影响
- 不同蒸煮条件对荸荠水分分布、营养成分及抗氧化活性的影响
- 复配天然保鲜剂结合冰温保鲜对牛肉保鲜效果的研究
- 两种淀粉类辅料对真空微波干燥蓝莓多酚含量及抗氧化能力的影响
- 木聚糖酶对米糠面团特性及面包烘焙品质的影响
- 松露多糖的提取、分离纯化和结构鉴定
- 短波紫外线辐射处理对刺梨果实贮藏品质的影响
- 多变量统计分析评价1-甲基环丙烯对牛心甘蓝贮藏特性的影响