大班主题活动：牛奶

陈雅典 张昕

一、主题由来和设计意图

一天早上，凯凯小朋友在家里没来得及喝牛奶，就把牛奶带到幼儿园里来喝，几个小朋友马上围着凯凯议论开了：“我不爱喝牛奶”，“我在家喝高钙奶”，“我爱喝草莓牛奶”……听着孩子们七嘴八舌的议论，我随即提议：“小朋友们回家后，把你们喝的牛奶包装袋、包装盒带到幼儿园来，向大家介绍一下，你喝的是什么奶？”在收集牛奶包装袋的过程中，又出现了许多新的问题，“这么多种的牛奶是怎么做出来的？”“工人叔叔是怎样挤奶的？”等等。看到孩子们对“牛奶”这个话题这么感兴趣，联想到我们幼儿园附近有个练湖奶牛场，为了更好地利用这个社区资源，让幼儿了解牛奶的由来，再针对班上部分幼儿不爱喝牛奶的情况，通过牛奶这个主题活动，让幼儿了解牛奶的营养价值及用途，养成爱喝牛奶的好习惯。于是，我们就以“牛奶”的话题为内容，开展了这个主题活动。

二、主题活动目标

1.通过参观奶牛场等社会活动，了解牛的种类及奶牛的外型特征，初步了解牛奶的营养价值、牛奶的品种及牛奶的用途。

2.尝试创造性地设计出各种牛奶包装，创编挤奶舞的造型动作。

3.养成喜欢喝牛奶的好习惯。

三、家长工作

请家长和幼儿一起上网收集关于牛奶营养价值方面的知识；和幼儿一起利用牛奶包装盒进行小制作活动；和幼儿一起调查一样奶制品的制作方法。

四、环境创设

有关牛奶营养价值的调查表；幼儿参观奶牛场的照片；奶牛、黄牛、水牛、牦牛的图片；幼儿和家长用牛奶包装盒自制的小制作；奶制品制作的调查表；区角游戏“练湖奶牛场”，奶牛、挤奶器、送牛奶车等材料的投放。

五、供选择的教育活动及目标

六、网络图

七、活动设计

活动一 社会活动：参观奶牛养殖场和牛奶加工厂

活动目标：

1.初步了解奶牛的外形特征、生活习性，挤奶的操作过程。

2.初步了解牛奶的加工过程。

3.能够积极主动地与奶牛养殖场、牛奶加工厂的工人进行交流并大胆提问。

活动准备：

预先和奶牛场联系好，摄像机。

活动过程：

一、讨论参观奶牛场的注意事项及要求

教师：今天我们一起去练湖奶牛场参观，到了奶牛场我们应注意什么呢？

成成：当心不要被奶牛踢了。

凯凯：看看奶牛吃什么？

然然：要有礼貌，遵守纪律。

毛毛：声音要小，太吵了奶牛会感到害怕的。

教师：小朋友说得都很好，我们到了奶牛场要仔细观察，有什么不懂的问题可以随时问奶牛场的叔叔、阿姨，说话要小声点，不要让奶牛受惊吓。

二、参观奶牛养殖场，“采访”奶牛养殖场的叔叔

明明：叔叔，你们给奶牛喂的是什么？

叔叔：无公害的青储玉米。

明明：什么是无公害的青储玉米？

叔叔：把不打农药的、没有污染的青玉米秆轧碎、发酵，奶牛最喜欢吃这种饲料。

楠楠：奶牛耳朵上的牌子有什么用？

琪琪：奶牛会不会游泳？

泽泽：是不是所有的奶牛都有奶？

毛毛：别的牛有没有奶？为什么不喝别的牛的奶，只喝奶牛的奶？

明明：除了奶牛以外，别的动物的奶能喝吗？

三、观看挤奶过程

然然：叔叔，你们天天都给奶牛挤奶吗？

欣欣：奶牛的奶是不是一直都挤不完啊？

云云：用机器给奶牛挤奶啊，奶牛会不会疼？

悦悦：牛奶多白啊！现在能不能喝啊？！

四、参观牛奶加工厂，“采访”牛奶加工厂的叔叔

请加工厂的叔叔带小朋友参观牛奶加工车间，讲解牛奶的加工过程。幼儿隔着玻璃窗参观牛奶加工过程，工人在讲解过程中回答幼儿的提问。

阳阳：为什么要给牛奶化验？

杰杰：草莓奶是怎样做出来的？

然然：什么叫均质？

翔翔：为什么牛奶放在冷库里就能保鲜了？

五、品尝牛奶

活动二 谈话活动：为什么要喝牛奶

活动目标：

1.知道牛奶的营养价值及牛奶对自己生长发育的重要性。

2.养成天天喝牛奶的良好习惯。

活动准备：

幼儿收集关于牛奶营养方面的资料。

活动过程：

一、请幼儿介绍牛奶的营养

教师：小朋友，我们为什么要天天都喝牛奶呢？

凯凯：喝牛奶可以长高。

翔翔：喝牛奶使人变得聪明。

然然：喝牛奶会使皮肤变白。

杰杰：牛奶有营养。

教师：那牛奶到底有哪些营养呢？请你把你收集的关于牛奶营养方面的知识给大家介绍一下，好吗？

教师小结：牛奶的营养极其丰富，牛奶中的各种营养素很容易被人体消化吸收。小朋友和老人对钙的需要量比较多，而牛奶中含钙高，又容易吸收，因此小朋友常喝牛奶能补充身体中的钙，对骨骼的生长起着很大的作用。

二、讨论：有的小朋友为什么不喜欢喝牛奶？

敏敏：我喝牛奶肚子疼。

进进：我不喜欢牛奶的味道。

教师：有的小朋友不喜欢喝牛奶也没关系，因为现在牛奶的制作工艺很先进，生产出了很多适合小朋友口味的果味奶，有橙子味、香蕉味、草莓味的牛奶等等，你可以和爸爸妈妈商量，选择一种比较适合自己口味的牛奶。每天坚持喝适量的牛奶对我们小朋友的身体健康非常有利。

活动三 科学活动：认识不同的牛

活动目标：

1.认识奶牛、黄牛、水牛、牦牛，初步了解这些牛的外形特征及生活习性。

2.了解这些牛与奶牛的相同和不同的地方。

活动准备：

幼儿收集各种关于牛的图片布置在活动室四周。

活动过程：

一、幼儿参观、讨论

我们都知道除了奶牛以外，还有许多各种各样的牛。下面就请大家参观一下你们收集的图片和资料，看一看还有哪些牛？你都认识吗？幼儿参观交流。

二、请幼儿介绍所认识的牛及其特征

1.请小朋友说一说，你认识哪些牛？你知道哪些关于它们的知识？

敏敏：黄牛、水牛会耕田、喜欢吃草。水牛会在水里游泳，黄牛不会。

凯凯：我在网上找到每个国家的奶牛长的样子都不一样，颜色也不一样。

霜霜：牛妈妈有大大的奶，牛爸爸没有。

2.还有哪些牛你不认识？找一找它们与奶牛有相同的地方吗？有哪些不一样的地方？它们都会产奶吗？

帆帆：它们都有长长的尾巴，两个弯弯的角。

琪琪：它们有的生活在草原，有的生活在很高的地方，有长长的毛不怕冷。

教师小结：这些牛与奶牛有很多不同的地方，有的生活在高原上，有的生活在平原上；有的凶猛，有的温顺；有的生活在野外，有的已经被训化成家畜。它们当中的母牛都能产奶，用来抚养小宝宝。但它们的奶脂肪含量过高，对人体没有好处，奶牛是经过科学家精心培育出来的品种，它的奶能被人体很好地吸收，并且产奶量很高，因此被人们大规模饲养。

活动四 音乐活动：创编挤奶舞

活动目标：

1.感知蒙古舞音乐风格及舞蹈动作，学习挤奶的动作。

2.乐意创编挤奶的模仿动作，大胆表现舞蹈的欢快情绪。

活动准备：

熟悉的蒙古舞音乐磁带、图片、碟片、录音机。

活动过程：

一、 看碟片，了解蒙古族人民生活和劳动的情景

教师：你看到了些什么？他们是怎么挤奶的？

进进：我看到了草原，有人在放牛。

雁雁：练湖奶牛场是用机器挤奶，他们是用手挤奶。

二、 欣赏音乐，引导幼儿感受其旋律及风格，并能识别蒙古族的音乐

1.幼儿边听音乐边听教师介绍蒙古族人民劳动的情形：牵牛—放牧—挤奶—拌奶—举着奶桶回家。

2.教师重点示范和分解挤奶的动作，幼儿模仿练习。

3.幼儿根据音乐自由创编，教师将幼儿创编的动作进行组合。

4.教师与幼儿一起随音乐完整表演舞蹈，提醒幼儿注意根据音乐的变化变换动作。

我们挤奶的动作很棒吧！ 瞧！这是我们自己创编的造型

活动五 美工活动：我设计的牛奶包装

活动目标：

1.引导幼儿观察欣赏牛奶包装袋、包装盒，能大胆地用语言描述设计师的设计意图。

2.鼓励幼儿发挥丰富的想象力及创造力，大胆地设计各种牛奶包装。

活动准备：

幼儿收集各种牛奶的包装，制作展版，绘画用具。

活动过程：

一、欣赏各种牛奶包装

1.小朋友收集了这么多的牛奶包装，这些牛奶包装袋、包装盒上都有哪些图案？

幼儿自由参观展版，相互讨论。

明明：有绿草、蓝天、奶牛，颜色搭配得很好看。

进进：包装盒设计得像高楼大厦。

悦悦：包装袋上有草莓、咖啡、菠萝，让我们一看就知道是什么味道的牛奶。

云云：有一滴牛奶快要滴下来了，样子很可爱。

杰杰：包装很好看，人们就都会去买这种牛奶。

凯凯：冷色和暖色搭配很好看。

2.你最喜欢哪种包装设计？为什么喜欢它？

然然：我最喜欢草莓酸奶的包装，酸奶喝完了盒子可以做花篮。

3.这些牛奶包装袋和包装盒的颜色是怎样搭配的？

4.你觉得包装盒还可以有什么用处？

云云：我喜欢光明鲜奶盒子，盒子可以做汽车、房子。

5.每种口味的包装都设计了不同的图案，你们知道设计师为什么要这样设计吗？

明明：让人们一看就知道是什么味道的牛奶。

然然：设计的漂亮，人们就会买他们的牛奶喝。

云云：想让人们都来买他们的牛奶。

二、尝试设计牛奶包装

1.你们在使用这些牛奶包装的过程，你觉得还有什么地方需要改进的吗？小朋友想设计什么样的牛奶包装呢？

2.幼儿设计牛奶包装

3.展示评价

教师：你设计的是什么样的牛奶包装？有什么特别的地方吗？

锦锦：我设计的是房子汽车包装盒，烟囱就是吸奶管，用起来很方便，汽车房子可以给小朋友玩。

璇璇：我设计的是足球形状的包装，喝完了可以当足球踢。

轶轶：我设计的是心形状的包装，一半是苹果味的，一半是草莓味的。

进进：我设计的是奶牛形状的，是草莓味的，牛的尾巴就是吸管，喝完了可以玩。

教师小结：小朋友们真棒，设计了许多种漂亮的牛奶包装，用起来很方便，玩起来也很有趣。

活动六 亲子活动：我和爸妈一起做

活动目标：

1.知道废旧的牛奶盒可以再利用。

2.通过幼儿和家长一起合作制作，增强幼儿和家长之间的亲子情感。

活动准备：

幼儿收集牛奶包装盒、制作工具，给每位家长发放一份邀请书。

活动过程：

一、讨论：牛奶包装可以做些什么

1.你想用牛奶包装盒制作什么呢？

杰杰：我收集的是大的牛奶盒，我想用它做楼房。

云云：我喜欢汽车，我想做汽车。

悦悦：我的牛奶盒是粉红色的，我想用它做个花篮。

笑笑：我有好几个牛奶盒，把它连起来就能做火车了。

教师：好！小朋友回家后邀请爸爸妈妈和你一起制作，然后把你们的作品带到幼儿园来给大家欣赏，好吗？

2.给每位家长发一份邀请书。

二、幼儿将自己和父母合作的作品布置在展板上

三、教师组织幼儿参观讨论，幼儿介绍自己的作品

凯凯：这是我和爸爸用牛奶盒做的依维柯汽车，爸爸每天都是坐这种汽车去上班。

杰杰：这是我和爸爸发明的“房子汽车”，没见过吧！

欣欣：这狮子是我和妈妈一起用牛奶盒和海绵纸做的，很威风吧！

翔翔：我觉得爸爸把卡车头设计得很酷，像导弹，我给它起了个名字叫“导弹卡车”。

然然：这是我和妈妈用牛奶盒做的小花篮，它可以放卷笔刀、橡皮，可方便了！

进进：这是我和爸爸用牛奶盒做的小轿车，车轮是我粘上的，我粘了好长时间才粘平了，我还想再做一辆。

婷婷：这是我自己做的小房子，我还在房顶上装了一个烟囱！

教师小结：小朋友用牛奶包装和爸爸妈妈一起制作了这么多漂亮的作品，你们想不想把你们的作品介绍给其他班的小朋友？

三、组织幼儿向其他班小朋友介绍作品

活动七 角色游戏：练湖奶牛场

设计意图：

为了让幼儿体会奶牛场工人照顾奶牛、挤奶、送奶等工作的辛劳，我们和幼儿一起创设此角色游戏。幼儿模仿和创造性地在奶牛场工作，他们细心地喂奶牛吃草，给奶牛洗澡等，还每天给奶牛挤奶，把挤好的奶送到加工厂去消毒加工，最后把牛奶送到娃娃家。

活动八 综合活动：制作奶制品

活动目标：

1.了解日常生活中常见的奶制品，通过调查，了解一些简单的制作工艺。

2.能大胆地向他人介绍自己的调查结果。

3.自己动手用牛奶制成奶制品，体验劳动带来的愉快情绪。

活动准备：

1.幼儿课前进行社会调查，向家长或食品行业的工作人员了解一些牛奶制品的制作工艺。

2.幼儿收集奶制品或者包装袋，奶制品若干、烤箱、做奶油的小设备、一次性纸杯、吸管、面粉、白糖、奶粉、牛奶等、电视机、视频展示台。

活动过程：

一、奶制品展览会

教师：前几天，小朋友收集了许多奶制品，我们一起去看一看，把你带来的奶制品介绍给同伴，好吗？

讨论：你看到哪些奶制品？哪些奶制品你还不认识？

二、介绍奶制品的制作工艺

教师：这么多奶制品，你们知道是怎么做出来的吗？现在就请你们把调查的奶制品制作过程向大家介绍一下吧！

出示调查展版，把幼儿绘画的奶制品的制作过程放到视频展示台，请幼儿介绍。

婷婷：我调查的是牛奶雪糕，把奶粉放在温开水里搅拌，等水凉了，再把牛奶倒入雪糕模子里放入冰箱，就做成好了。

牛奶雪糕制作过程 珍珠奶茶制作过程 牛奶饼干制作过程

奶糖制作过程 豆奶制作过程 奶油蛋糕制作过程

琪琪：我调查的是珍珠奶茶，放点奶粉、白糖，用开水搅拌后加点黑珍珠就做成奶茶了。

翔翔：我调查的是牛奶饼干，用牛奶与面粉、糖、油放在一起搅拌成面团，用泥工模子刻成各种形状，放到烤箱里烘烤，就可以做成牛奶饼干。

三、幼儿自选区域制作食品

教师：小朋友调查得很认真，知道了这么多奶制食品的制作方法，那你们想不想也来试着做一做呢？这里准备了很多材料，可以做奶油蛋糕、珍珠奶茶、牛奶饼干、甜豆奶，小朋友可以自由选择自己喜欢的食品去做。不过每个食品店的人不能太多。

老师这里还有个好消息要告诉大家，今天正好是我们班凯凯小朋友的生日，待会请大家把制作好的食品都放到前面的桌子上来，我们来开一个生日庆祝会，一起来给他过生日好吗？

幼儿洗手、选择材料操作：提醒幼儿在操作时要注意卫生、安全，使用烤箱时防止烫着，必要时给予幼儿适当地帮助。

四、品尝自制食品

1.开生日庆祝会，唱生日歌。

2.品尝食品（自选）。

八、主题活动反思

（一）让孩子成为生成活动的主人

《牛奶》主题活动是个生成性的活动，是根据孩子的兴趣需要而设计的系列活动。参观活动之前，在讲参观时的注意事项时，我们一改以往教师讲要求，幼儿被动接受规则的做法，而是改成让幼儿自己讨论参观时的注意事项，没想到孩子们讲得这么周全，不但想到要遵守纪律，而且还能考虑到声音要小不能让奶牛受到惊吓的问题，且在参观时执行得特别好。

参观奶牛场时，孩子们能主动大胆地向奶牛场的饲养员和牛奶加工厂的工作人员提出许多自己困惑的问题。提问的过程也是孩子们积极思考、主动学习的过程。孩子们通过自己的所见所闻，获得了许多在幼儿园里学不到的知识，参观活动满足了他们的好奇心和求知欲，也提高了幼儿大胆与他人交流的社会能力。同时通过主动上网查资料和谈话活动了解牛奶的营养价值，使孩子养成爱喝牛奶的好习惯。

在制作奶制品这个活动中，我们也充分发挥孩子的主人翁意识。活动前，教师让幼儿收集奶制品、调查奶制品的制作方法，并用绘画的形式记录下来，这些活动本身，就是幼儿主动探索学习的过程。幼儿通过自己收集、调查，主动获取了有关奶制品的很多知识和制作方法。教师再提供丰富的操作材料，给孩子提供了实践、创造的空间，让幼儿自由大胆地去动手操作。在实践中，孩子们学会了做珍珠奶茶、甜豆奶和奶油蛋糕等。这些制作活动丰富了孩子的生活，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。

（二）让孩子成为创设主题环境的主人

本次活动创设了丰富的主题环境。在参观练湖奶牛场之后，孩子们对奶牛产生了极大的兴趣，他们有许多的问题要问，于是我们建议他们用绘画的形式表现出来，在活动室墙上布置了“我的问题”一栏。孩子们的作品真是稚拙可爱，有的孩子画的是奶牛伸着两个前肢大呼救命状，并画了一个大大的问号，请我帮她记录在旁边的问题是“奶牛会游泳吗？”有的孩子画了一头奶牛旁边一小人拿着一块红布，让我记录的问题是“奶牛会斗牛吗？”这些诸如之类“我的问题”布置了满满的一面墙。

随着主题的深入，我们又在活动室的墙上收集布置了各种各样牛的图片。在区角里布置了各种各样的奶制品超市，在区角游戏里还玩起了“练湖奶牛场”的游戏。在研究成果一栏里，贴着孩子们关于奶油蛋糕、牛奶饼干、珍珠奶茶等等奶制品的制作过程调查表。在“我的作品”一栏，展示了孩子们设计创意的牛奶包装袋，以及亲子活动中和爸爸妈妈一起利用牛奶包装盒制作的“依维柯”、“导弹卡车”、花篮储物罐等很有创意的作品。

（三）让富有挑战性的活动激发孩子的灵性

本次活动有许多活动是具有挑战性的。如：采访牛奶养殖场的叔叔，设计牛奶包装，调查奶制品的制作等。但正因为这种挑战性和不确定性，不时地引诱着孩子的好奇性，不时地给孩子带来问题，引发孩子积极思考和勇于探索，激发了孩子们的灵性。使孩子们可以问出：“奶牛耳朵上的牌子有什么用？别的牛有没有奶？为什么不喝别的牛的奶，只喝奶牛的奶？”等这样的问题。幼儿设计的牛奶包装袋可设计成是奶牛形状，是草莓味的，牛的尾巴就是吸管，喝完了还可以玩，这种设计既独具匠心又充满了童趣。幼儿在学习制作奶制品时，也是自己主动学习，先调查奶制品的制作方法，画出制作过程图，再和大家交流制作方法，实践制作奶制品，最后和大家分享品尝奶制品。这些活动培养了孩子们的社会交往能力和实践动手能力，这些能力将使孩子们终身受益。