混战生鲜物流

日照市五莲县叩官镇董家楼村位于盘龙河发源地大北山下，种植樱桃的历史已经长达600余年，由于村内山泉水丰富，土壤富含腐植酸及各种矿物质，所产的樱桃果肉厚实、味道甜美。因为樱桃本身虽然味美香甜，但其储存期短的特点，让深山沟里的村民运不走、卖不动。

今年五月樱桃熟了，由于雨水多，樱桃不够甜，当时小樱桃的收购价格从十几元直接跌到四元。而在此时，合作社突然从顺丰公司接到了大量的樱桃订单，通过电子商务平台发往全国各地的订单销售价格都高于普通的市场价格。这种高效的销售模式，彻底颠覆了村民们的思想。

与樱桃同时上市的还有荔枝，各大生鲜电商围绕荔枝早打响了一场荔枝大战，早在5月9日，海南第一批荔枝大量上市的时候，顺丰优选和沱沱工社就在官网率先上线销售。随后，淘宝、一号店、京东有机频道、我买网等多家生鲜电商也纷纷推出荔枝单品。本来生活网还举办了“首届（北京）网上荔枝节”活动。古人云：荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”，因此为了赢得消费者，“当日采摘，次日到达”成为各大电商打出的招牌字眼。

长期以来，很多农产品因为运输储存困难，导致销售难的现象比比皆是。而随着冷链物流的发展，生鲜电商再次成为热议话题。近日商务部部长高虎城在接受媒体采访时透露，商务部正在会同有关部门研究出台搞活流通、促进消费的具体措施，其中生鲜物流将会受到重点支持。

各大生鲜电商也纷纷迈开了扩张的步伐，自 9月初将配送范围扩展到37个城市后，顺丰优选的配送范围再扩大20个城市。顺丰优选开通常温商品配送的城市新增大连、哈尔滨、济南、太原、重庆等，从37个扩展到了57个，生鲜商品配送城市依旧为11个。10月17日，沱沱工社宣布面向全国32个城市正式开通生鲜品类商品的配送服务，沱沱工社除北京地区以外的生鲜业务将与第三方物流合作，全程冷链，收到订单后承诺24小时发货。生鲜物流的战况更加激烈。

配送、冷链、物流

对于利润仅有3%左右的3C产品而言，生鲜产品无疑是高利润品类，生鲜领域成为各大电商争夺的蓝海。网购新鲜水果、蔬菜、肉类，甚至海鲜，这种潮流开始兴起，但是配送、冷链、物流则是摆在各大电商平台前的三座大山。

最娇嫩的水果蓝莓只能被摞两层，否则表皮就会破裂；苹果和香蕉绝不能放一起因为那样会催熟；任何叶菜都不能在一捆菜的中间遇水，这样它们极有可能表面卖相尚佳但中间已开始腐烂。就连不同蔬果的包装也有不同的讲究，叶菜的包装必须扎有小孔让它们能够呼吸，且绝不能用纸以防水分被吸收；而由于身材修长，韭菜则应该配以加长版的包装袋以防折损。这些繁杂的规则是生鲜产品的保鲜常识，在生鲜品类越来越多的情况下，SOP（标准作业程序）也越来越复杂。

经过了保鲜关后，运输也成为一道关卡。由于脱离了冷库温控的最佳环境，生鲜产品的末端配送需要同时间赛跑。顺丰优选的每辆配送车上都会配一名客户代表和一个司机。开始配送时，司机只需用眼睛一扫客户代表Ipad上的订单，便能筹划出当日的最佳配送路线。为了达到这个效果，优选的物流部会对上岗的司机进行培训，让他们熟记自己负责区域的典型建筑和特定时段交通情况，以让配送车不会正好赶上堵车，也不会因路线设置的原因而绕路。最终，即使是运往离优选仓库最远的昌平区的订单，其也能保证从出库到签单在五小时之内完成。

沱沱工社的避堵方法则是启用专门用作最后一公里配送的电动三轮车。根据用户的地址分布，沱沱工社将其在北京的12个站点建在了客户比较集中或者将来需要重点发展的地方，例如其新设立的万园站，便是因为其在附近找到了集团大客户。当货品通过冷藏车从仓库运到各个站点后，配送员们则会将它们分门别类地放在黄、绿、蓝三种颜色的箱子里。在冰板的帮助下，黄色的配货箱能制冷到零下18度，用以储存冻肉，绿色箱子则能保持二到四度的低温以保鲜果蔬奶蛋，而蓝色的箱子则专门存放常温食品，所有的温控箱都能保持四到六个小时的最佳储存状态。直到抵达配送地点，配送员才会将商品从三色箱子中取出，放入统一的配送包内交予客户。

期待数据共享

在经过配送、冷链、物流三座大山的考核后，生鲜电商们要面对的还有很多。生鲜食品利润高，消费者可能会固定、反复购买，在沱沱工社总经理杜非看来，与其花费巨资投广告吸引人气，不如牢牢抓住核心会员，激发会员的重复购买行为更实际。

沱沱工社对自己的运营数据分析得很仔细，仅会员一项就分为新会员，老会员和沉睡会员，新会员要分析来源，是来自于搜索引擎，还是来自于其他网站链接，老会员回归的途径是来自于收藏夹，还是互联网广告。其中沉睡会员又分为非活跃会员、中度活跃会员等。发生过一次购买行为的新会员陷入沉睡后，沱沱工社会利用自己的主流品类做一次促销推送，如果该会员还是没有购买，沱沱工社则会认为该会员不是自己的目标客户。

利用现有的数据分析，沱沱工社会分析会员质量并利用数据改善品类结构，每天早上和下午三点半都会进行调整。而对于会员行为预测的大数据分析杜非并不看好，“在生鲜领域做大数据分析需要同业能够分享数据。只分析自身的数据远远不够，DSP（Demand-Side Platform）要知道所有层面。这样才能做到准确的互联网广告投放，向目标客户推荐他感兴趣的商品。”他说。

杜非坦言沱沱工社的定位是有机生活方式，营销只是辅助手段，要让会员信任自己经营的商品，要先把自己做成透明的，努力实现供应链的全透明。