桂瑶早茭白的特征特性及栽培技术

林文土

(福建省安溪县村内水库管理处 362442)

安溪县地属南亚热带气候，气温温和，雨量充沛，四季分明，夏无酷暑，冬无严霜，水资源丰富，有利于茭白等作物的生长。桂瑶早茭白是安溪县龙门桂瑶蔬菜专业合作社选育的茭白新品种，于2013年通过第六届福建省农作物品种审定委员会认定。该品种经多年栽培和推广应用，具有抗病性强、早熟、分蘖多、肉茭重、采收期长、品质优等优点，已成为本县的主栽茭白品种。现将桂瑶早茭白的选育过程、品种特性和高产栽培技术总结如下。

1 选育过程

1993年4月安溪县龙门桂瑶蔬菜专业合作社的种植户在种植农家品种“安溪茭白”田间发现2棵结茭早、产量高、品质优、无雄茭和灰茭的变异单株，2个株系结茭始期较其他茭墩早12 d左右，植株稍高，商品性极好，表皮白色、光滑，个大，茭肉无黑粉菌的厚垣孢子。1993年9月下旬至10月下旬，剪取长度30 cm左右的薹管作为扦插材料，在新茭白田上扦插繁殖。1994年将2个株系分别种植，在采收期对每个株系分别选择成熟早、产量高、品质优的6个单株建立株系，并分别编号，在当年9月下旬至10月下旬分别进行薹管扦插繁苗。1995年分别将入选的12个株系进行田间种植，并重点考察其早熟性、适应性和结茭性，结果表明:12个株系均表现稳定，无大的变异，植株性状一致。将性状表现稳定、早熟、产量高、适应性广、皮白光滑、茭肉致密的植株编号，并在当年秋季进行薹管扦插繁苗。1996年对选择归并的株系与原始种“安溪茭白”进行对比试验，编号为9302－0的茭白品系始采期较原始种“安溪茭白”提早14 d，比另一筛选品种9301－0早7 d，产量比“安溪茭白”高10.08%，比9301－0高8.12%，性状稳定、品质优良、茭体大、皮白光滑。将编号为9302－0的茭白品系命名为“桂瑶早茭白”。

2 主要特征特性

2.1 形态特征

桂瑶早茭白为单季茭品种，生长势较强，株形紧凑，株高180～210 cm，叶色深绿，叶鞘浅绿色，叶鞘长50～70 cm，最大叶长100～123 cm，叶宽4.1～5.1 cm。每墩分蘖数9～20个，单株孕茭叶龄平均6.83张，茭白绿叶数可达7叶以上。壳茭青色，单壳茭重113～130 g，肉茭重90～100 g。茭体膨大为4节，茭肉长15～19 cm，其中第2节和第3节的纵、横径分别为7.43 cm、4.66 cm和4.84 cm、3.57 cm，肉质茎纺锤形、光滑白嫩，肉质纯白、口感鲜嫩、细脆略带甜味。

2.2 生长习性

桂瑶早茭白适宜的生长温度为15～30℃，适宜孕茭温度为18～28℃。气温10℃以上，桂瑶早茭白在短缩茎节上与匍匐茎先端的越冬休眠芽开始萌动、发芽。气温低于10℃或高于32℃茭白都不能孕茭。该品种在安溪县栽培，12月上旬开始发芽，1月上旬陆续开始分蘖，2月中下旬定植，3月上旬开始孕茭，4月下旬开始采收，从定植到始收需80～90 d，6月下旬至8月初进入盛采期，采收期约150 d。与安溪茭白相比，桂瑶早茭白耐低温、分裂快、孕茭期短，始收期提早12 d以上，盛收期提早14 d以上。

2.3 产量表现

桂瑶早茭白肉茭长15～19 cm，肉茭胸径3.5～4.6 cm，肉茭重 90～100 g，净茭率 72.9%。2007～2009年在安溪县龙门镇桂瑶、桂林、龙美、翠坑、观山等区域进行多点品种比较试验，2007年桂瑶早茭白平均每667 m2产量达2850.8 kg，比安溪茭白平均增产12.3%;2008年每667 m2产量3153.8 kg，比增31.1%;2009年每667 m2产量3348.8 kg，比增42.5%。一般每667 m2产量可达3200 kg以上。

3 高产配套栽培技术

3.1 整地施肥

10月中下旬茭白采收结束后立即进行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥，以有机肥为主，每667 m2施干猪粪800～1000 kg或猪粪2500 kg。田块经过二犁二耙，做到田平泥烂，无杂草、秸秆，并保持一定的浅水层。栽植前1～2 d，每667 m2施碳酸氢铵100 kg、过磷酸钙50 kg，不施用除草剂。

3.2 育苗栽种

采用寄秧育苗移栽。育苗母株从上一年2月份移栽的茭白中选择，在10月采收完茭白后，于12月挖母墩，齐泥割去地上部分残株枯叶，整墩将短缩茎带分蘖芽距地面5～7 cm连泥挖起。施干猪粪，以盖没茭墩为度。苗床田要经常灌水，保持湿润，一般在苗长20 cm时移栽大田。移栽前7 d，将寄秧田中长势过旺的株丛去除，以减少雄茭产生的几率。移栽时每小墩要有3～5枝新苗，并要带有老薹管。随挖、随分、随栽。如果植株高度超过50 cm，可以把超过部分割去，以减少水分蒸腾和防止移栽后招风，有利于提早成活。

作种的母茭墩在前一次采收后要进行严格选种，定植前再进行最后一次选苗。苗的高度和长相要与大多数茭墩协调一致，生长特高、特壮的茭墩，则有可能变异成雄茭或灰茭，应及时剔除。茭白栽植株行距80 cm×100 cm，每667 m2种植700墩左右，基本苗数3000株左右。种植深度一般以老根埋入土中10 cm、老株上部齐地面(老茎薹管入土)为宜，移栽适宜在下午15:00后进行，以利成活。

3.3 田间管理

3.3.1 追肥 种植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥，掌握前促、中控、后促的原则。每次施肥时，先落浅田水，然后顺行撒施，第2 d复水，以提高肥效。春种返青后，在移栽后7～10 d，根据基肥、苗情，施好提苗肥，一般每667 m2施腐熟厩肥或人粪尿1000 kg，如基肥充足，植株长势良好，可以不施;第1次追肥后10 d左右施1次接力肥(分蘖肥)，每667 m2施复合肥30～50 kg，使茭白生长健壮，促进分蘖;植株开始孕茭时(扁秆期)，及时追肥，以促进肉质茎肥大，提高产量，每667 m2施腐熟厩肥或人粪尿2000～3000 kg。

3.3.2 灌水 茭白在整个生长期间不能断水，水位的高低随着不同的生育阶段进行调节。一般按照“浅—深—浅”的原则进行，掌握浅水移栽，适水活苗，薄水促蘖，深水、活水孕茭，浅水收获。严禁漫灌或长期缺水干旱。此外，高温时应灌跑马水，以降低温度，提高结茭率。种植时以3～4 cm的浅水为宜，以利早春地温升高，促进成活返青;成活后可加深到6～7 cm，以后随着植株的生长，逐步加深到18～20 cm，但不能超叶枕(茭白眼)。浅水采收。

3.3.3 除草 种植茭白前进行耙田除草，以后田间发生的草要用手工拔除，一般进行2～3次。田间植株基本封行后，就不需再除草。另外，雄茭和灰茭没有商品价值，应及时去除。还有一种强茭，其生长势强、地上部植株较高大，不仅影响周围茭白的生长，还有可能像正常茭白一样分蘖，在下一年被种植到大田中，因此也要进行清除。

3.3.4 剥枯叶、拉黄叶 在植株分蘖后期，清除枯老的叶片，随即踏入田土中沤作肥料，使株丛间通风透光，以利植株孕茭。一般从栽种后1个月开始，根据植株的生长情况，把枯老的叶片剥清拉光;尤其是7月下旬到8月中下旬，要进行1次，做到拉清不拉伤。

3.3.5 病虫害防治 注意茭白锈病、茭白胡麻叶斑病(茭白叶枯病)、长绿飞虱、二化螟、大螟等病虫害的防治。采用轮作、清除枯叶枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等农业防治措施，应用频振式杀虫灯、黄色诱虫板等物理防治。化学药剂防治害虫，防治时间应控制在1～3龄为主。在孕茭前及孕茭期慎用杀菌剂，以免产生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10 d禁止使用任何农药。

3.3.6 放养绿萍 绿萍不仅是优良的绿肥植物和水生饲料，而且可降低土温、水温。在6～9月高温季节放养绿萍效果更明显，有利于茭株孕茭及膨大生长(温度30℃以上时茭株停止孕茭)，同时还可避免阳光直射茭白肉茎，提高茭白光洁度。

3.4 适期采收

茭白采收的外观指标是单株茎蘖假茎基部显著膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开。采收过早，影响产量;若过期不采，会发青变老，降低品质，失去商品价值。采收时应逐行逐株进行，用镰刀割茎肉下一节。根据气温情况，一般每次隔1～3 d采收1次，天热或盛收期则勤采。

夏季采收时温度逐渐升高，一般每隔1～2 d采收1次，高峰期每隔1 d采收1次。为防茭肉变老发青，夏季采收期可灌25～30 cm深水。秋季采收时气温下降，每隔2～3 d采收1次。采收时要先将茭白与茎基部分开，齐薹管拧断。另外在秋季采收后期，如全墩茎蘖都已结茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通气之用，等有分蘖再长出后才可采收。因此时气温尚高，根部呼吸作用强，田间水层较深，若全部采收，地上部分会全部浸在水中，地下茎和茭墩就会缺氧而死亡。

3.5 选留良种

茭白因有黑粉菌共生而表现种性不稳定，必须每年选种及去杂去劣，才能保持其优良种性。孕茭初期，要巡视全田，发现生长特别高大、无孕茭迹象的茭墩，应做好标记，在采收结束后及时将其根及地下匍匐茎挖掉。在采收过程中发现肉质茎明显变小，或剥开拗断肉质茎发现是“灰茭”的茭墩也要随时做好标记，在采收结束时一并彻底挖除。在去杂去劣的基础上，采收过程中发现整个株丛中多数分蘖生长整齐、薹管短、孕茭率高、孕茭期集中、茭形整齐、成熟一致、茭肉肥大白嫩、符合品种特征特性、无雄茭和灰茭、无病虫害、产量较高的，则将其作为入选种株，并做明显记号。于采收结束后，采取原田越冬，或将其挖出另选种子田假植寄秧，第2年萌芽后分墩作种。

4 推广应用成效

通过对安溪茭白品种选育、繁殖制种技术改良、栽培技术等研究，选育出桂瑶早茭白进行试种及示范推广。经多年田间试验，该品种表现出植株高大、生长势强、抗倒性好、早熟、耐低温、抗病性较强、结茭性好、肉质致密、口感鲜嫩、细脆略带甜味、可生食或熟食、品质优良等特点，产量均比当地原主栽品种“安溪茭白”产量提高28%以上，采收盛期提早14 d。该品种已经在安溪县进行多年的种植试验、示范、推广，经济效益明显，每667 m2比当地原主栽品种安溪茭白增收1500～3000元。桂瑶早茭白品种现已在安溪茭白主产区大面积推广应用，给当地农民带来较高的经济效益与社会效益，为消费者提供大量绿色的餐桌食品，推广应用前景十分广阔。