新式家宴

新形式：

传统团年饭形式受挑战

10个人连着坐，在“凹“字型餐桌旁盯着铁板烧大师傅“舞弄”食材，对着一气呵成的切、配、盛盘、装饰及花式烹饪技艺发出尖叫声……这样的就餐场景，要是发生在万家团圆的除夕夜当晚，你hold得住吗？

眼下，杭城多家老牌餐馆的传统年夜饭已然成了“稀缺品”，就在白鹿餐馆挂出“售罄”牌的11月底，杭城不少小众的特色餐馆也开始大肆开始“攻势”。据悉，今年不少日式铁板料理、泰国料理、火锅牛杂店纷纷以“新人”自居，进入杭城餐饮市场，妄图从这场预计超过25万人共享的“年夜饭”商机中分得一杯羹。

铁板烧、港式茶点、火锅牛杂纷纷加入

就在上周，眼尖的傅小姐逛街时，瞄到了放置于商场过道上的一张“年夜饭火热预订中”的宣传海报。看清店名后，傅小姐坦言，只知道这是一家铁板日式料理店。“很难想象，一家老小吃一顿日式铁板料理‘年夜饭，是种啥滋味？”

“广告已经贴出一段时间了，但实际上，来预订的顾客很少，”三井日式铁板料理店的工作人员透露，具体的“年夜饭”菜单、价格还未正式出炉，按照餐品的配置，几款套餐人均价格大致在400—600元之间。“可以肯定的是，铁板烧的主打牛排、海鲜等‘特色铁板菜都将包含在内。”工作人员表示，“年夜饭”采用自助形式。“‘年夜饭餐单将框出可选餐品的种类，顾客只要按照自己的喜好，一轮一轮地点单，绝对管饱。”

不仅如此，港式茶餐厅、泰国菜、火锅牛杂店也在“秘密”入伙，把“年夜饭”的宣传海报贴在了餐馆的玻璃上。城北一家火锅店老板李先生表示，餐品照旧，不过按照餐厅的热门菜排行榜“打包”成了一款款年夜饭“套餐”，价格略贵一些。而在团购网上，2200元/桌的泰式美食也吸引了不少网友的关注。

新内容：

年夜饭半成品？

近几年来，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人选择在除夕这个全家团圆的日子去饭店一聚。但是一些知名的饭店年夜饭预定场地必定有限，这就给想要在过年期间吃到知名饭店菜肴的消费者增添了苦恼。与此同时，还有部分消费者希望在家中度过一年一次的除夕夜，可是面对众多的亲朋好友，年夜饭准备的标准也给他们带来了困扰，为了解决这部分消费者的困扰，年夜饭半成品就诞生了。

现如今，很多人为了省时省力都喜欢到酒店订年夜饭，众所周知，酒店里的年夜饭动则上千上万的价格昂贵的吓人。随着人们的生活节奏在不断加速，留给人们安静平和的享受春节的假期本来就少的可怜，更别说抽出大把的时间去菜市场和拥挤的超市采购年夜饭食材。网上购物的方便快捷，以及其极具优势的价格渐渐成为了市场的主角。消费者只要回家简单加工，不出一个小时，一桌菜品丰富、搭配合理、口味鲜美的年夜饭大餐就大功告成了，既省时，又省力，还省钱。