黑龙江省大银鱼产业现状及发展建议

孔令杰 邹 民

（黑龙江省水产技术推广总站 黑龙江 哈尔滨 150018）

大银鱼（Protosalanx hyalocraninus）隶属于鲑形目、胡瓜鱼亚目、银鱼科、银鱼属，英文名为Silver fish，主要分布于我国沿海、通海江河（长江中下游、海河）及其附属湖泊和水库。大银鱼是一种小型名贵经济鱼类，其活体通体透明，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是深受国内外消费者欢迎的名优鱼类，也是我国重要的出口创汇水产品之一，具有很高的经济价值和食用价值。大银鱼是我国湖泊、水库等大中型水域移植增殖的重要经济鱼类。黑龙江省最早于1995年引进大银鱼，至今已有近19年的历史，但大银鱼在黑龙江省真正形成产业是从2006年开始的。

一、大银鱼产业现状

1、生产概况

黑龙江省许多湖泊、水库等大中型水域都投放了大银鱼受精卵，形成大银鱼产量的主要有杜蒙、龙江、密山等县（市），其中杜蒙县产量最高。杜蒙县大中型水面资源丰富，水域面积200万亩，其中大银鱼放养面积50万亩，主要水域有龙虎泡、月饼泡、阿木塔泡和连环湖等。2010～2012年投放大银鱼受精卵25亿粒，平均亩放5000粒左右。黑龙江省大银鱼年产量由2006年的200吨迅速上升至2009年的600吨，再升至2010年的2000吨，之后年产量大幅度下降，但产量趋于稳定，保持在400～500吨，产值1000～1200万元。和我省其它大宗鱼类产业相比，大银鱼产业还只能算是一个比较小的产业。

2、产业组织与经营

为了做大做强大银鱼产业，杜蒙县县委、县政府根据全县大银鱼产业发展状况和趋势，在中国水产流通与加工协会银鱼分会的推动和支持下，2011年5月批准成立了县大银鱼协会，协调大银鱼生产单位和购销商之间的关系，并以协会为载体，组织召开大银鱼生产动员会，并协调公安部门共同维护大银鱼生产和销售秩序，严厉打击扰乱渔业秩序的不法分子。由于杜蒙县大银鱼协会的成立和有效开展工作，不仅进一步健全了渔业服务体系，而且增强了企业和渔民自我发展、自我服务的能力。目前，各大银鱼生产企业采取独立经营和合作经营两种方式。合作经营采取的较多，主要与南方水产公司合作，生产企业负责提供水面资源和生产管理，南方水产公司负责投放大银鱼受精卵，根据大银鱼生产盈利情况按比例分成。

3、技术研究与推广

黑龙江省各级水产技术推广部门及生产企业积极开展大银相关技术研究与推广，为产业发展提供技术支持，促进了我省大银鱼产业发展。黑龙江省水产技术推广总站承担的省科技攻关项目“大银鱼移植增殖技术”项目对大银鱼在北方高寒地区新移植水域的生物学及移植增殖技术进行系统研究，摸清了其生物学特性及性腺发育规律，突破了大银鱼受精卵移植、成鱼捕捞、人工繁殖等技术难题，制定了黑龙江省地方标准《大银鱼移植增殖技术规范》（DB23/T 1220—2008）。该项目获得2012年省农业科技进步一等奖。杜蒙县组织水产专业技术人员，结合本县水域特点，制定大银鱼移植增殖技术方案。在技术上，首先，严把大银鱼受精卵质量关，从采卵运输到投放全过程监督指导；其次，选择较好的投卵场，采取人工的方法适度改造投卵场的底质环境，并选择适宜的时间和天气投放银鱼卵；第三，在投卵水域定点、定网、定人、定时，用插少量网箔的方法，检查大银鱼长势，科学分析资源种群密度，核定捕捞强度，制定出先试捕、间捕、再正式生产的具体时间和捕捞方案，并组织生产单位加以实施。

二、大银鱼产业面临的问题

1、成功率不高，产量不稳定

我省多数湖泊、水库等大中型水域都移植增殖过大银鱼，但形成大银鱼产量的水域不超过10个，持续有产量的水域则更少。如宾县二龙山水库，2001～2003年形成了大银鱼产量，但此后再无大银鱼产量。同样情况，还有安达红旗泡水库、龙江瓮泉水库等水域。造成大银鱼移植增殖成功率不高、产量不稳定的主要原因有三方面，一是大银鱼的生态习性。大银鱼系一年生鱼类，冬季繁殖，世代交替迅速，易受环境因素影响，包括生物因素，如鱼类的种间竞争。二是生态环境因素。我省许多水域生态环境条件不适合大银鱼，盲目移植增殖。三是技术方面的原因，如投放的受精卵质量差、投卵点选择不合理、资源管理和保护不到位等。

2、没有产品品牌

目前，我省大银鱼生产企业生产的大银鱼产品品质全国一流，但没有自己的产品品牌，大多都是把捕捞的鲜大银鱼直接销售给外省水产公司，这些公司经加工后，再贴上自己的品牌销售。由于没有自己的产品品牌和销售网络，生产企业很难获得更高的经济效益。

三、发展建议

1、加强相关技术研究与推广工作，促进产业技术进步

在科研上，科研部门与企业加强协作，重点研究影响我省水域大银鱼种群变动的生物和非生物因素，探索适合我省的大银鱼资源增殖和保护措施，提高增殖成功率，保持持久的渔业效果。在技术推广上，一是要依托各级水产技术推广体系做好技术指导与培训，二是要抓好典型示范，充分发挥典型的示范引导作用，三是要注意学习省外先进经验，组织有关人员实地考察学习。

2、创建产品品牌和销售网络，增加经济效益

在这方面，我们要向山东省临沂市学习。临沂市被称为“大银鱼之乡”，自1992年开始引进养殖大银鱼，经过21年的不懈努力，大银鱼生产、加工、销售产业链条基本形成，全市大银鱼产品除满足当地市场需求外，还远销北京、济南、上海等大城市。在产地产品认证和品牌方面，全市认证大银鱼有机产地6处、有机产品6个；已注册“沂蒙湖”、“沂蒙浔”、“泉鱻”大银鱼有机品牌3个和“马鬐山银鱼”国家农产品地理标志。我省大银鱼要学习外省企业先进经验和做法，充分发挥大银鱼协会的作用，做好产品认证，创建品牌，积极开拓市场，并逐渐形成自己的销售网络。