丫杈猪发展现状及问题探讨

代禄敏

（四川省古蔺县畜牧局，四川 古蔺 646500）

丫杈猪是四川省较为优秀的地方猪种，具有较好的保护和开发利用价值，2012年被农业部列入《中国畜禽遗传资源志：猪志》。古蔺县在“十二五”畜牧业发展规划中提出全县出栏丫杈猪及丫杂黑猪50万头的发展目标，目的是把丫杈猪培育成带动全县畜牧经济发展的主导特色产业。

1 现状和主要问题

1.1 现状 2012年末，全县丫杈猪存栏总量为23160头，其中公猪35头，投产母猪3140头，后备母猪540头，商品肉用猪13785头，仔猪5660头。根据调查，丫杈猪近几年总量虽有增长，但幅度不大，2007年至今，年均增长只有5%左右。

1.2 存在的主要问题

1.2.1 产销脱节，饲养农户效益不高。由于全县丫杈猪总量不多，仍以传统小规模生产为主，且布局分散，这给组织规模化经营带来了难度。目前除观文丫杈种猪场向外销售种母猪，兼营少量丫杈猪肉腌腊制品外，其余绝大多数农户饲养的丫杈猪都是就地自由买卖，使丫杈猪的特色优势难以得到体现，价格也无法提高。

1.2.2 丫杈猪退化现象加重。经过对丫杈猪养殖小区和观文丫杈种猪场等进行现场考察，按照丫杈猪过去的标准进行比对，其外貌特征已发生不小变化，并且血缘混杂比较严重，纯种个体在总量中的比例不到60%，且质量不高，有逐年下降的倾向。

1.2.3 供种体系建设有待加强。全县目前只有一个丫杈猪纯繁场，即观文丫杈种猪场，一些小区也开展纯繁，但全年供种能力只有2000多头，根据现有市场，基本能满足用种要求，但随着产业发展升级，用种量将会大幅增加，很难满足需求。

2 丫杈猪的性能优势和利用前景

丫杈猪是古蔺县的优良地方品种，也是川南不可多得的畜种遗传资源。该猪种具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、生长速度快，肉质风味突出等诸多优点。古蔺县畜牧局与四川畜牧科学研究院近年来共同研究的结果表明，丫杈猪在我国地方猪种中，其生产性能、杂交效果综合性能指标与全国有名的荣昌猪、青裕猪、成华猪、内江猪不相上下，尤其是肉质口感鲜美、风味突出，是优质风味特色肉猪产业发展及特色肉产品加工最为理想的品种。加之，丫杈猪体型结构匀称，是我国地方猪种中难得一见的部分外种猪特征的优良地方猪种，相比其它地方猪种具有明显优势，因此具有较高保护价值。

近年来，风味好、安全的猪肉已成为大众的需要，未来猪肉的竞争将是品质的竞争。风味肉猪的育种与开发在我国还是一个全新的产业，育种研究刚处于起步阶段，有着巨大市场潜力。可以预见，在未来五年内，谁在风味猪的育种上取得突破，谁就将抢占种猪的高端市场和猪肉消费的高端市场，也就将获得较一般种猪更加高额的利润回报。

3 丫杈猪的开发利用及对策建议

3.1 进一步开展种质特性研究地方畜牧部门要继续与四川省畜牧科学研究院等科研部门合作一方面从细胞学、分子生物学等方面开展研究，揭示丫杈猪与省内其他盆周山地猪的遗传差异探明该猪种的品种特性，为该猪种列入国家畜禽品种资源保护名录奠定基础。另一方面，开展丫杈猪的优良肉质、高抗病性、高饲料利用率特色性状的分子遗传机理研究，筛选和鉴定具自主知识产权的相关功能基因和分子遗传标记，发掘优异的基因资源。利用分子评价与传统评价相结合的遗传资源评价新体系，对该猪种资源进行科学利用。

3.2 加强丫杈猪的保种选育 由于丫杈猪缺乏系统选育和规范制种，品种混杂，性能退化严重，因此，建议各级政府每年投入专项经费，持续3～5年或更长时间，由畜牧部门制定选育目标，建立课题组，开展专项研究，加快提高其生产性能、胴体瘦肉率和遗传纯度等主要指标，为大面积开发利用奠定坚实基础。

3.3 建立丫杈猪高效繁育体系畜牧部门要加紧制定丫杈猪产业发展规划，确定发展目标，特别要加大供种体系建设力度。应对古蔺观文丫杈种猪场进行技术改造，扩大种猪生产规模的同时，配套建立相应的种猪扩繁场、生产场和商品猪生产基地，发展母猪及肉猪养殖场（户），建立长期、持续、高效的丫杈猪繁育体系。

3.4 开拓市场，打造优质猪肉产业 大力扶持优质猪肉加工龙头企业，着力打造品牌猪种和精品猪肉，培植消费人群，拓展市场领域。采取公司化运作方式和“公司+基地+农户”的产业化发展模式，与农户结成利益共同体，建立种猪繁育、肉猪生产、猪肉加工和市场营销网络，形成产、加、销一体化的产业链，创建优质猪肉产业，使之提高效益，以促进其发展。