灰树花“一筒双收”高产栽培技术

蔡建林 徐雪玲 罗逢华

（1.福建省南平市松溪县旧县乡农技站，福建 南平 353505；2.福建省南平市松溪县农业局食用菌站，福建 南平 353500；3.福建省南平市松溪县农业局经作站，福建 南平 353500）

1 概述

灰树花因其营养丰富、风味独特和特有的药用价值，一直深受人们的喜爱。福建省松溪县自1994年引进种植，十几年来通过不断改进培养料配方、菌袋规格及休眠菌袋再利用等技术创新，将栽培出菇率从65%提高到99.9%，使生物转化率由原先的45%提高到91%。兹根据多年的生产实践经验，将灰树花“一筒双收” 高产栽培技术总结如下。

2 栽培季节推算

与其他农作物一样，灰树花的栽培只有季节安排合理才能达到稳产、高产。灰树花出菇温度偏窄，为16～21 ℃，最适出菇温度为18～20 ℃，栽培周期100天左右，其中催蕾到采收的时间约为 30天。种植者应根据各地气象条件，安排好制袋接种时间，如松溪县大黄沙村以5月上旬、10月上旬，日平均气温在19 ℃左右为灰树花的最佳出菇时期，按此时间倒推 70天即为制袋接种的最佳时期。松溪县制袋接种的最佳时间分别为上半年的2月中下旬和下半年的7月中下旬这两个时段。

3 制袋与灭菌

3.1 配方杂木屑45%～46%，棉籽壳23%，麸皮10%，玉米粉10%，山表土10%，石膏粉上半年气温低用1%，下半年气温高用2%。

3.2 装料将培养料配好拌匀，调节pH 6～6.5，含水量55%左右，装入15×45×0.0045（厘米）规格聚乙烯袋。

3.3 灭菌装袋后，可于常压灭菌灶中灭菌，待温度上升至100 ℃后，保持18小时，卸灶冷却至常温后接种。

4 接种与养菌

4.1 菌株选择不同来源的菌株的出菇温度、产量差异明显，菌盖的形状和颜色也不尽相同，各地对引种的灰树花必须进行严格试种筛选后，才能进行推广。松溪县主栽菌株科灰 20是从浙江引进的（由浙江省农科院选育）。该菌株具有产量高、色泽灰黑、朵型好、抗逆性较强等特点。

4.2 接种各地可根据自身的条件选用接种箱或接种室，有条件使用净化车间更好，无论利用哪种接种设备均需严格按无菌操作规程进行。每个菌筒接2～3个穴，接种口要压实、压平，（以提高成品率；并套上 18×53（厘米）的袋后以墙式码堆发菌。

4.3 养菌接种后前10天，发菌温度应保持在25～27 ℃，10天后养菌温度宜保持23～25 ℃，室内空气相对湿度保持在60%～70%，菌筒在发菌期间不需光照。10天后在菌丝直径达6厘米时进行翻堆，将菌筒由墙式码堆改为“#”形堆放，以利降温。

走满菌筒需40天左右，再经过20天后熟后，应用强度为200勒克斯以上的光照对菌袋进行光照刺激。当菌筒表面长成浓密的菌被、逐渐隆起，且有少量菌筒形成原基（约 10天）时，表明菌袋达到了生理成熟，可转入出菇管理。

5 栽培场所

灰树花的栽培场所应选择通风透气、近水源、交通方便的田块，土质以沙壤土为好。松溪县灰树花栽培主要采用小拱棚形式。小拱棚以宽6.4米、长30米以下为宜。棚顶用塑料薄膜全面覆盖，并加盖遮阳网，遮光度宜3阳7阴。在拱棚内设高25厘米，宽120厘米，畦沟宽40厘米的栽培畦。在拱棚的四周开挖排水沟，水沟宽度与深度以能灌能排为准。在经济允许的条件下，也可进行工厂化栽培。

6 出菇管理

将已生理成熟的菌筒用直径1.5厘米的锋利的圆筒或刀片将菌袋割成直径 1.5厘米、深 0.2厘米左右的圆口，将最底层菌袋割口朝上，其他的割口全部朝内侧，呈“#”形码堆，置于出菇棚内。堆码层数应在 10层以内，然后在菌筒上方覆盖一层塑料薄膜，确保堆码内的湿度达90%～95%，以利于原基的形成。遇到天气干燥时，应适时在堆码内喷雾增加湿度。当灰树花在堆码内的子实体直径长到2.5厘米左右时，便可将堆码上的菌筒平行放置在畦面，此时每天应通风换气 1～2次，防止CO2浓度过高增加畸形菇比例，并保持棚内空气相对湿度90%左右。只有控制好温度、CO2浓度适全于灰树花子实体生长，才能确保稳产高产。

小拱棚栽培场所，温、湿度，特别是温度极易受到外界气候所影响，所以应在小拱棚顶部安装直径为2.5厘米的塑料软管，并搭配1.5千瓦水泵的简易微喷装置。遇晴天，且气温超过21 ℃时，中午就可利用微喷装置进行喷水降温（可降温3～5 ℃），待到子实体长成圆形花朵状，颜色由灰黑开始逐渐变淡时，应及时采收。

7 二次覆土栽培

到了7月底将春季栽培后回收的菌筒和上年度秋季栽培回收的菌筒（简称休眠筒），用小刀轻割菌筒的塑料膜，拉开两条长三角口并折至菌筒头后，相连的两个菌筒割口处相互粘连，平行放入地槽内，然后覆盖一层厚度2厘米左右经过日晒、消毒处理的沙壤土。这个阶段防旱防涝是重点，一定要保持畦槽内土壤湿润。

覆土后经过 50天左右，灰黑色的子实体就会长出菌床表面，出现成团如脑状有皱褶，至长到3厘米时应该根据气候条件适时喷水保温，温度控制在18～20℃之间，湿度控制在90%左右，并增强通风换气，控制拱棚内的CO2浓度在2 000毫克/升以内。待八九成成熟时及时采收。