利用加拿大一枝黄花发酵料栽培姬菇

陈永法 朱元弟 谢海华

（1.平湖市钟埭街道农技水利服务中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

利用加拿大一枝黄花发酵料栽培姬菇

陈永法1朱元弟2谢海华1

（1.平湖市钟埭街道农技水利服务中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

加拿大一枝黄花；发酵；栽培；姬菇

加拿大一枝黄花作为观赏植物引入我国，是外来生物，但引种后逸生成杂草，常在公路两旁、农村荒芜的空地里连片生长、蔓延，成为严重威胁农作物生长的恶性杂草。平湖市政府每年都要组织人员进行清除。从2009年下半年开始，平湖市食用菌研究所进行加拿大一枝黄花生产食用菌的试验，结果证明其经发酵处理后，可替代棉籽壳等原料栽培食用菌，实现变害为利、变废为宝、节本增效。现将加拿大一枝黄花栽培姬菇技术介绍如下。

1 加拿大一枝黄花的收集与处理

加拿大一枝黄花一般在9月上旬开始开花结籽，适合收集期为9月下旬至11月底。选择晴好天气，将开花结籽的加拿大一枝黄花枝条连根割下，并在野外堆积日晒一周后，再收集。一边收集，一边用食用菌专用粉碎机进行粉碎，再经晒干处理后备用。

加拿大一枝黄花作食用菌生产原料，必须进行堆制发酵。粉碎后的加拿大一枝黄花很容易堆制发酵，在冬季自然条件下，料堆中心的温度能达70 ℃以上，堆制15～20天，中间翻堆2次，待培养料软熟，呈棕褐色时即可用于食用菌生产。如果不及时使用，需要晒干后贮藏。

2 季节安排

利用加拿大一枝黄花处理料栽培姬菇，最适宜生产栽培包的时间为10月中旬至11月底。在自然气温下，经过2个月的发菌管理，12月中下旬开始出菇，一般能出5～6潮，鲜菇刚好在春节期间大量上市。

3 菌包制作

培养料配方：加拿大一枝黄花发酵料48％，棉籽壳38％，米糠13％，石膏1％，培养料的含水量控制在65％～68％。培养料配制时，可用拌料机先干拌，再加水拌，一边拌一边加水，使培养料含水量均匀。

栽培袋选用规格为22×45×0.006（厘米）的低压聚乙烯两头出菇袋，采用装袋机装料，袋口一头用尼龙绳扎紧，另一头在装好培养料后扎紧。每袋装干料约1千克，装袋要求上下松紧一致，装好后的湿重约2.25千克。采用常压蒸汽灭菌，在常压灭菌锅内或者简易的灭菌棚中进行,要求灭菌温度达到100 ℃后保持12小时以上。

灭菌后，待料袋温度降至30 ℃以下后，就可进行接种，一瓶（袋）菌种可接20～30袋培养料。接种后的菌袋搬入经消毒的培养棚内进行堆叠培养，一般可堆7层，高度控制在80厘米以内。姬菇菌丝最适生长温度为24 ℃左右，发菌管理的重点是控制温度与适时通风，保持棚内空气清新，避免阳光直射。接种后15天要翻堆一次，全程翻堆2次，翻堆时上下左右菌袋调换位置，以利各菌袋发菌均匀，接种60天菌丝即满袋。

4 出菇期管理

姬菇的适宜出菇温度为10～18 ℃，温度低姬菇子实体生长慢，质量好。菌丝长满培养料一周左右，基本达到生理成熟，至有姬菇菇蕾形成时，将菌袋的扎口线解开，翻起袋口，或者用剪刀沿扎口线剪去袋的头部，让菌丝接触空气。同时，增加空气相对湿度至90％以上，增大昼夜温差，进行散射光刺激，促使姬菇子实体形成。

姬菇子实体形成后，根据自然条件对菇棚温度、湿度、光照、空气进行科学调控，并及时采收。每潮菇采收结束后，须及时清除料面的菇脚残渣，并进行搔菌处理，挖去菌袋表面的老菌皮。菇棚及菌袋表面须喷施800倍“菇净”溶液一次。

姬菇病虫害防治贯彻预防为主、防重于治、综合治理的原则，生产前须对生产环境进行全面消毒、杀菌、除虫。生产过程中生产人员要严格按标准操作，搞好场地环境卫生。