建湖县杂粮生产现状与发展对策

孙雨红 李 斌 刘爱萍

（1.建湖县农业技术推广服务中心，江苏建湖224700；2.建湖县芦沟镇农业中心，江苏建湖224711）

建湖县杂粮生产现状与发展对策

孙雨红1李 斌1刘爱萍2

（1.建湖县农业技术推广服务中心，江苏建湖224700；2.建湖县芦沟镇农业中心，江苏建湖224711）

分析了建湖县杂粮的生产现状和存在问题，建湖县杂粮种类多，种植分散，规模小，企业化生产水平较低，对此提出相应的发展对策，为建湖县的杂粮发展提供指导。

杂粮；生产现状；发展对策

1 建湖县杂粮生产现状。

建湖县杂粮以大麦、夏收豆类（蚕、豌豆）和秋收豆类（大豆、绿豆、红豆）、玉米、秋收薯类为主。虽然杂粮在建湖县具有悠久的生产历史，分布广泛，但由于受观念的限制，长期以来，人们总认为杂粮只是副食，受不到应有的重视，生产上种植分散、品种老化混杂、产量低而不稳，长期处于相对落后的生产状况之下。近十年来随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量的不断提高，膳食结构也随之发生了变化，杂粮由于风味独特和营养保健功能，很受消费者欢迎，杂粮的价格高和销路较好。建湖县杂粮生产也越来越受到重视，面积和单产逐年上升。建湖县2012年杂粮种植面积为6 457.3 hm2，占粮食种植面积7％左右。其中夏收豆类（蚕、豌豆）862 hm2，单产203 kg/667 m2，总产2 625 t；大麦2 115.3 hm2，单产355.6 kg/667 m2，总产11 283 t；玉米880 hm2，单产400 kg/667 m2，总产5 940 t，其中杂交玉米753.3 hm2，单产414 kg/667 m2，总产4 678 t；秋收豆类（大豆、绿豆、红豆）4 070 hm2单产201 kg/667 m2，总产12 770 t；其中大豆2 893.3 hm2，单产202 kg/667 m2，总产8 766 t；绿豆556 hm2，单产202 kg/667 m2，总产1 685 t；红豆621.3 hm2，单产175 kg/667 m2，总产1 630 t；秋收薯类面积1 978.7 hm2，单产（折干）412 kg/667 m2，总产12 228 t。

2 存在问题

2.1 杂粮种类多，种植分散，规模小，生产质量不不稳定

建湖县杂粮生产仍处在分散零星种植的原始模式，广种薄收，管理粗放，实用技术得不到及时推广应用。栽培品种多以农家品种为主，而且长期自己留种，相互串换，品种混杂退化，单产不高，栽培传统，引进新品种缓慢，导致优良品种缺乏，产品质量低，在国内外市场缺乏竞争力，严重影响杂粮的生产效益。

2.2 企业化生产水平较低

建湖县杂粮加工企业较少，缺少龙头企业，加工技术落后，多停留在中低档生产水平，加工转化能力差，且加工规模很小，基本上还是采用传统的加工方式，产品附加值低，综合利用差，科技含量低，加工的产品绝大多数为初级品。

2.3 重视程度低

由于杂粮是副食，被人们忽视，长期得不到各级政府有关部门的重视和支持，许多名优杂粮品种没有得到较好的宣传、推广和开发。推广技术力量薄弱，从事杂粮研究和推广的人员较少。

2.4 生产资金扶持不足

建湖县在杂粮产业开发中，制定了许多倾斜政策和扶持措施，但真正用于新品种引进、基地补助、新技术推广、农田基础建设等方面的生产性资金严重不足，制约着建湖县杂粮的发展。

2.5 营销手段落后

建湖县杂粮生产区有些农民群众思想观念落后，农民组织化程度偏低，经济人队伍稀缺，营销手段落后，对宣传、包装认识不足，致使极具地方优势的名优产品处于“深巷酒香无人识”的尴尬处境。

3 建湖县杂粮发展规划与对策

3.1 发展思路

坚持以市场为导向，以优质高产品种为基础，以科技创新为依托，以农业增效、农民增收为目标，扩大杂粮种植面积，以扶持龙头企业为突破口，以延长产业链为纽带，采取示范引路，规模种植，系列开发，农工贸一体化，产加销一条龙的发展战略。在建湖县农业发展“十二五”规划和农业产业结构调整中，把杂粮作为优势产业之一来抓，树立“品牌农业”、“市场农业”观念，积极组织农业科技部门对农村种植业结构进行深入研究，因地制宜发展杂粮生产。

3.2 发展规划

十二五期间杂粮面积力争达到1.73万hm2。其中大麦0.33万hm2、玉米面积0.33万hm2，夏收豆0.33万hm2（蚕、豌豆各0.17万hm2），秋收豆0.47万hm2（大豆0.33万hm2，绿豆、红小豆各0.07万hm2），秋收薯类达0.2 hm2，其他杂粮0.07万hm2。

3.3 对策措施

3.3.1 提高认识、转变观念，高度重视杂粮产业发展。当前杂粮价格好，市场前景广阔，通过宣传和示范使广大农民认识到杂粮生产的重要性，把杂粮产业做大做强。

3.3.2 科学规划，合理布局，建立杂粮生产基地。按照适当集中、规模发展的原则，实行集中连片种植，形成规模生产；统一基地建设生产标准，确保基地建设高起点、高标准、高效益；对基地内杂粮产品进行规范化、专业化、标准化生产；加强质量检测，强化技术服务，积极培育地方名优产品，提高产品质量。

3.3.3 搞好示范，推广实用技术，充分提升杂粮种植效益。首先要大力推广优质品种，加快杂粮品种更新力度，做好地方品种提纯复壮和优良品种引进等各个环节工作。同时搞好优质品种的配套栽培技术推广，改粗放栽培为精细管理，加强环境保护和监测，推广应用有机肥和生物农药，生产质量全面合格的产品。加大技术培训力度，提高农民科技水平，搞好示范，以新品种、新技术为主要内容建立示范基地。

3.3.4 调研市场，拓宽销路。要深入研究国际国内市场，捕捉销售信息，组织、引导农民发展订单生产。同时壮大杂粮销售服务体系，培育流通中介组织和购销队伍，重点发展农民运销经纪人，充分发挥农民在开拓市场的积极作用。还要加快杂粮专业批发市场和市场信息网络建设，积极拓展出口，为建湖县杂粮生产发展服务。

3.3.5 培育龙头企业，推进产业化经营。发展杂粮产业，离不开实力雄厚的龙头企业带动。建湖县要进一步加大对现有杂粮加工企业技术改造力度，加快设备更新步伐，引进国际先进的加工工艺，加强生产基地与加工企业的联合，转变经营机制，加快培育杂粮加工产业，提高加工能力和产品档次，开发特色产品、名牌产品，尤其是绿色食品。

2013－06－28

孙雨红（1976—），女，农艺师，主要从事农业技术推广工作。