叶用辣椒—西兰薹高效栽培模式

叶用辣椒主要食用嫩茎叶和成长叶，西兰薹主要以肥嫩的花薹供食用。大棚周年生产这两种新型功能蔬菜，每667 m2产值达20 000元以上。

叶用辣椒是以采收嫩茎叶和成长叶供作蔬菜用的辣椒品种。叶用辣椒营养丰富，较一般辣椒品种辣味轻，味甜、清香，嫩滑可口，可炒食、做汤或作火锅料，具有清肝明目的保健作用。

西兰薹是由青花菜与芥蓝杂交选育而成的一种新型功能蔬菜，主要以肥嫩的花薹供食用，比青花菜甜脆可口，比芥蓝香甜，但没有芥蓝的青涩味。西兰薹含有丰富的VA、VB、VC、VE、蛋白质、花青素、矿物质等多种营养成分，具有健胃助消化的药用价值。

通过合理安排塑料大棚茬口，将叶用辣椒、西兰薹两种新型功能蔬菜集合于一种模式之内，实现设施周年生产，取得了较高的经济效益，丰富了蔬菜市场品种。每667 m2叶用辣椒产量1 000～1 500 kg，两茬产值8 000元以上；每667 m2西兰薹产量1 500～2 000 kg，产值12 000元以上，每667 m2大棚全年产值达20 000元以上。

1 茬口安排

叶用辣椒春夏种植两茬，春茬3月上旬播种，4月中旬采收，6月上旬采收结束。夏茬6月中旬播种，7月下旬采收，9月上旬采收结束（图1）。西兰薹8月中旬育苗，9月中旬定植，翌年1月上旬采收，3月上旬采收结束（图2）。

图1 叶用辣椒

图2 西兰薹

2 叶用辣椒栽培技术要点

2.1 品种选择 选用改良辣椒叶3号（广州长合种子有限公司）和农普辣椒叶（广州市农业科学研究院）2个叶用辣椒专用品种。

2.2 催芽 播前晒种1～2d（天），用10%磷酸三钠浸种30 min（分），或高锰酸钾100倍液浸种10 min（分），或福尔马林100倍液浸种10 min（分）洗净，然后用清水浸泡10～12 h（小时）。种子洗净黏液后用毛巾或纱布包好，放入塑料袋内半扎口或置于铁盘上用塑料膜覆盖，置25～28℃恒温箱内催芽20～24 h（小时），芽长0.5 cm 时播种。每667 m2用种量1.0 kg 左右。

2.3 播种 定植前每667 m2施腐熟有机肥500 kg、尿素25 kg。深翻后整成4 条畦，畦宽1.2 m，畦高15～20 cm，铺设双上孔软管滴灌，浇透水。春茬3月上旬采用大棚+弓棚条播，夏茬6月中旬条播，行距20 cm。夏季直播后使用遮阳网覆盖畦面，出芽后及时揭掉。

2.4 田间管理 植株株高10 cm 时及时间苗，拔除小苗、弱苗，苗间距15～20 cm，保持田间湿润。每采收2次每667 m2追施尿素10 kg，浇水淋溶。进入7月下旬后覆盖遮阳网，阴天和早晚揭开，及时摘掉花蕾和果实，减少营养损耗。田间水分管理以见干见湿为主，为防止湿度过大，可适当拔除部分植株，间距25～30 cm。

2.5 病虫害防治 在子叶平展时喷施30%甲霜·噁霉灵水剂3 000倍液，可以有效防治立枯病和猝倒病。夏季用2%阿维菌素·苏云金杆菌可湿性粉剂2 000～3000倍液，或20亿PIB·mL-1甘蓝叶蛾核型多角体病毒悬浮剂500～1 000倍液防治菜青虫。

2.6 采收 第1次采收以门椒花孕蕾时为适期，植株基部留4～6 节采收嫩茎叶及成长叶，长15～20 cm。以后每隔15～20d（天）采收1次，采收前1周不能喷施农药，每667 m2产量1 000～1 500 kg。

3 西兰薹栽培技术要点

3.1 品种选择 选用秀兰（由上海惠和种业有限公司从日本引进）和芊秀（广州市番禹绿色科技发展有限公司）2个西兰薹品种。

3.2 播种育苗 长江流域8月中旬采用轻基质128孔穴盘育苗，适宜定植苗龄为30～35d（天），具4～6片真叶。每667 m2用种量15 g 左右。

3.3 定植 定植前每667 m2施有机肥1 000～1 500 kg、30%氮磷钾复合肥（N∶P∶K 为15∶6∶9）30 kg，硼砂1.5 kg。每667 m2定植2 500～2 800株，株距40～45 cm，行距50 cm。

3.4 田间管理 主茎约5 cm、现蕾时及时摘心，留顶端4～5个侧芽，每个侧枝应选留2～4个芽。分别在定植后15d（天）、封垄前、一级侧薹采收期、二级侧薹采收期每667 m2施45%硫酸钾复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）15 kg 左右。

3.5 病虫害防治 软腐病可用20%噻枯唑（叶枯唑）可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治。防治菜青虫的方法同叶用辣椒；防治地老虎采用80%敌百虫晶体400倍液浸泡鲜嫩菜叶（或嫩草）10 min（分），于傍晚撒入田间诱杀。蚂蚁可用80%敌敌畏乳液1 000倍液灌根处理。

3.6 采收 侧薹长至20～25 cm 时，在第2～4片叶上方采收，每667 m2产量可达1 500～2 000 kg，产值12 000元以上。