花椒籽对肉雏鸡生长性能的影响

■王 杉 孙会松 熊 翔 徐 超 舒 刚

（四川农业大学动物医学院，四川雅安 625014）

花椒籽，又称椒目，和花椒均来源于为芸香科植物花椒（Zanthoxylum bungeanum Maximowicz）或青花椒（Z.schinifolium Siebold&Zuccarini）成熟的干燥种子[1]。花椒籽味苦、辛，性寒，有小毒，主入脾、膀胱二经，具有利水、平喘之功效，主治水肿胀满、痰饮喘逆之症，兼有治盗汗、肾虚耳鸣等功效[2-3]。

花椒籽中油脂含量27%～31%，出油率20%～25%,高于大豆、棉籽。粗制花椒籽油精制后所得的花椒油气味芳香，具有花椒的特殊风味[4]，花椒籽中的香豆素使花椒籽具有芳香甜味，明显增加雏鸡的适口性，可使雏鸡的采食量提高[5]。花椒籽油中的脂肪酸主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸、其次是含量较低的软脂酸、硬脂酸和棕榈油酸，所含的微量组分为十七碳烯酸(0.106%～0.223%），不含花生烯酸[6]。除含有丰富的油脂外，花椒籽脱脂后的饼粕中蛋白质含量高达48%以上[7]，是一种优质的蛋白质饲料。李桂华等[8]分析指出脱脂花椒仁，花椒饼中的氨基酸成分较齐全，各种必需氨基酸的含量较高，但与大豆相比，有些氨基酸（Thr、Phe、Lys等）含量较低，可作为鸡、猪等的饲料与其它谷物混合使用。花椒籽中含有丰富的α-亚麻酸等化合物，用其饲喂动物可以得到富含不饱和脂肪酸的的肉制品和奶制品[9]。花椒籽含有丰富的油脂、不饱和脂肪酸和蛋白质，是优质的能量饲料，可部分代替玉米使用，作为一种重要的原料添加到饲料中[10]。本试验旨在研究花椒籽对肉雏鸡生长性能的影响，探求花椒在日粮中的适宜添加量，为生产应用提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

花椒籽粉末：选用四川汉源花椒籽，粉碎过40目筛；基础日粮：肉鸡全价饲料，购自通威集团公司；对照药物：选用盐酸小檗碱，购自石家庄正大鸿福牧业有限公司（生产批号20110205）。

1.2 试验动物与分组

选择150只1日龄健康青脚麻肉雏鸡（由四川天全隆生集团提供），随机分为5组，每组3个重复，每个重复10只。其中，Ⅰ组为空白对照组，饲喂基础日粮。Ⅱ组为药物对照组，饲喂添加0.2%盐酸小檗碱的基础日粮。Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ为低、中、高剂量试验组，在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的花椒籽粉。

1.3 饲养管理

试验鸡饲养于育雏舍内，自由采食、饮水、经常保持室内空气新鲜，舍内温度在1周龄为35℃左右，以后每周下降2～3℃，直至常温。最初的1周，每隔4 h喂1次，每昼夜6次。以后随着日龄的增长逐渐减少，到第2周开始每天饲喂4次。保证饮水的清洁，保证鸡舍内良好的环境卫生，并按常规免疫流程进行免疫。

1.4 样品采集

试验第35日于每个重复中随机抓取2只雏鸡空腹称重，颈静脉放血处死，分离出消化器官脾脏、腺胃、肌胃、胰腺、十二指肠、空肠、回肠、大肠并称重。

1.5 检测项目

试验期间每天记录饲喂量，分别在每周日的清晨8:00测定肉雏鸡空腹时的体重，由此计算出日均采食量、平均日增重、料重比和成活率，具体计算公式如下[11]。

日均采食量=（喂料量-剩料量）/鸡数；

平均日增重=(末重-初重)/(饲养天数×鸡数)；

料重比=耗料量/增重；

成活率（%）=成活鸡数/试验鸡数×100。

1.6 数据处理

用SPSS17.0软件中的ANOVA模块进行单因子方差分析和Duncan's多重比较，以P＜0.05为显著水平，试验数据以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 对生长性能和存活率的影响

观察并记录试验肉雏鸡1～5周生产性能数据，结果见表1。初重各组间比较差异不显著(P＞0.05)；末重比较Ⅴ组与Ⅱ、Ⅲ组差异显著(P＜0.05)，分别增加10.58%、10.41%。日采食量比较Ⅰ组显著高于Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05)，分别提高16.93%、11.76%。日增重比较各组间差异不显著(P＞0.05)，其中Ⅴ组日增重最高。料重比比较Ⅳ组与Ⅰ组差异显著(P＜0.05)，降低8.75%。各组存活率比较差异不显著(P＞0.05)，药物对照组最低。

2.2 对消化器官的影响

试验结束时对肉雏鸡进行解剖，取其消化器官并称重，结果见表2。肝重量比较，Ⅳ、Ⅴ组分别与Ⅰ组差异显著(P＜0.05)，分别提高15.05%、13.58%。腺胃重量比较Ⅳ、Ⅴ组与Ⅰ组差异显著(P＜0.05)，分别提高9.85%、11.13%；Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组差异显著(P＜0.05)，分别提高9.38%、10.66%。十二指肠重量比较Ⅳ、Ⅴ组与Ⅰ组差异显著(P＜0.05)，分别提高16.02%、15.31%；Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组差异显著(P＜0.05)，分别提高31.42%、30.62%。其它各器官无显著性差异(P＞0.05)。

表1 肉雏鸡生产性能比较

表2 35日龄肉雏鸡解剖消化器官重量（n=6）

3 讨论

3.1 花椒籽作为添加剂饲喂肉雏鸡有提高肉雏鸡生长性能的趋势。花椒籽油中含有Na、Ca、K、Mg、Fe、Sr、Mn等13种矿质元素为动物机体摄入足量的微量元素提供可能[6]。此外，花椒籽中含有丰富的的脂肪酸、蛋白质等营养物质为肉鸡生长提供大量的营养，1%的添加量表现出较好的促生长效果，与张玉海报道的一致[12]。

3.2 花椒籽各试验组肉雏鸡存活率为100%，高于空白对照组和药物对照组。药物对照组出现最低存活率，其原因可能为盐酸小檗碱对肉雏鸡消化道内正常菌群有抑制作用，使其消化吸收受到影响，免疫力降低。而花椒籽中含有多种挥发油成分，有助于降低肠道微生物所产毒素的浓度，从而增强动物体质[13]。

3.3 花椒籽的添加对鸡的消化器官的研究显示，试验组肝、腺胃、十二指肠重量显著高于空白对照组(P＜0.05)，花椒籽含有的大量营养成分促进了这些消化器官的发育，使消化液分泌增加，促进了吸收营养成分的能力，导致试验组生长性能优于空白对照组。

3.4 由于花椒籽还含有多种挥发油成分，粉碎后具有较强的刺激性味和涩味，同时考虑到节约成本，基础日粮中1%添加量较为合适。