棕榈仁粕在动物饲料中的应用研究

■唐茂妍 陈旭东 和小明

（1.上海正正生物技术有限公司，上海 200433；2.中粮饲料有限公司，北京 100020）

1 棕榈仁粕概况

1.1 概念

油棕果实外面包裹一层果皮，里面是一个坚硬的壳，壳内是棕榈仁。棕榈粕是棕榈仁脱壳榨油后的副产品，其它名称也有“油棕仁渣”或“棕榈仁渣”，常见英文名称为“Palm Kernel Meal”或“Palm Kernel Cake”。棕榈仁粕形状、颜色与菜籽粕相似，气味略有巧克力气味，经过一系列加工工艺最终制得的棕榈仁粕成品为褐色小颗粒状。

1.2 产地及产量

油棕果原产于非洲西海岸，东南亚各国在20世纪70年代开始大量种植，至80年代时油棕种植面积和产量都已超过非洲。其中马来西亚和印度尼西亚的油棕果产量分别占世界产量的50%和20%以上。之后我国南方地区，如海南岛、福建、广东等地也引种种植，但是产量均较低。

棕榈仁粕主要作为生产国的出口产品，据报道，2006年全球所生产棕榈仁粕中有80%用于出口，其中马来西亚和印尼几乎占据了全部市场份额。据FAO（联合国粮农组织）报道，2008年9月棕榈仁粕产量为620万吨。

棕榈仁粕的主要进口国多数是将其作为饲料应用，特别是一些畜牧业规模化程度较高的国家，其中包括欧盟27国以及韩国和新西兰。在这些国家中棕榈仁粕已替代部分粮食作为饲料养殖业的原料而被广泛使用。我国油棕的种植面积较少，对于棕榈仁粕的营养成分及含量、使用禁忌和配伍等方面的研究还不够深入，因而目前应用也不广泛。

1.3 加工工艺

现在棕榈仁粕的典型加工工艺都是按照图1的流程进行的。棕榈仁粕是在制得棕榈油和棕榈仁油的过程中得到的加工副产品，由于棕榈果的品种、压榨和浸提工艺的不同而使得棕榈仁粕的产量和养分含量有巨大差异。

图1 棕榈仁粕加工工艺流程

1.4 棕榈仁粕销售标准

棕榈仁粕的主产国为马来西亚，MEOMA（马来西亚油厂工会）制定的棕榈仁粕国内销售标准和出口标准分别见表1和表2。

表1 马来西亚棕榈仁粕国内销售标准

表2 马来西亚棕榈仁粕出口标准

2 棕榈仁粕的理化特性与养分含量

棕榈仁粕不含黄曲霉毒素，具有类似巧克力的味道，粗脂肪含量高，因而作为畜禽饲料时具有良好的适口性。化学分析显示棕榈仁粕的营养成分差别较大，这是由于油的提取过程、棕榈果的品种和棕榈仁粕中壳的含量不同所致（见表3）。从营养成分上看，棕榈仁粕含有中等量的蛋白质和碳水化合物，与其它同类能量饲料原料（如玉米、麦麸等）相比，棕榈仁粕的消化能、粗蛋白质和粗脂肪的含量均较高，并且富含多种微量元素和氨基酸（见表4）。

表3 棕榈仁粕物理特征和营养成分

表4 棕榈仁粕与部分饲料原料营养成分对比

3 棕榈仁粕的抗营养因子种类与含量

虽然从常规养分含量来看，棕榈仁粕不失为一种优良的能量饲料原料，但是产品的稳定性较差，即不同产品间养分含量差异显著。Onifade等（1998）以及Sundu等（2005）发现，饲料消化率、表观氮沉积率会随着日粮中棕榈仁粕添加量的增加而降低，由此可以推测棕榈仁粕中有一部分氮和蛋白质存在于细胞壁内，不能被动物消化利用。

研究表明，棕榈仁粕中的主要抗营养因子为甘露聚糖和少部分的半乳甘露聚糖。棕榈仁粕中总碳水化合物（木质素除外）含量约50%，其中淀粉含量为1.1%，小分子碳水化合物含量为2.4%，而剩余的40%以上以难以消化的非淀粉多糖的形式存在（Knudsen，1997）。这些非淀粉多糖又主要以不可溶的非纤维素多糖为主。另外，由于加工工艺不同，棕榈仁粕中的棕榈壳等其他成分含量差异也很大，导致棕榈仁粕木质素含量很高，因而常见的棕榈仁粕产品会呈现纤维状和沙砾状。

4 棕榈仁粕在饲料中的应用

棕榈仁粕总的特点是蛋白质含量较高，含有一些必需氨基酸，同时也富含微量元素，适口性好。而且经高温处理后各种真菌、细菌以及有碍消化吸收的物质得以消除；高温、高压还使得营养组织重新组合，提高了蛋白质和脂肪酸的品质。在饲料中合理使用棕榈仁粕可降低成本，保持饲养效果。

4.1 棕榈仁粕在猪饲料中的应用

蒋晓霞等（2011）试验证明，在25 kg大白猪日粮中分别添加0、200、300和400 g/kg棕榈仁饼，在生长阶段，日增重各处理组间差异显著；在育肥阶段，日增重各处理组间差异不显著。随着棕榈仁饼添加量增加，屠宰率、眼肌面积、腿臀比差异显著。综合指标来看，生长阶段添加2%、育肥阶段添加3%棕榈仁饼对大白猪生产性能和屠体性能无显著影响。史东辉等（2012）也得出类似结果，棕榈仁粕替代20%以下玉米对肥育猪生产性能无影响，替代量15%以下对肥育猪的胴体品质无影响，同时可降低饲料成本。

大量试验数据表明，不同生长阶段猪日粮中棕榈仁粕的添加量各异，在生长肥育猪日粮中棕榈仁粕用量可达3%～7%，前期用量以低于3%为宜，后期饲料棕榈仁粕用量可提高到5%～7%，仔猪应尽量少用。

4.2 棕榈仁粕在禽饲料中的应用

棕榈仁粕中富含的微量元素对于禽饲料的影响较大。使用棕榈仁粕替代玉米，不仅提高了日粮适口性，而且还可进一步提高矿物元素的利用率。陈权军等（2010）在蛋鸡饲料中使用棕榈仁粕（10%）的同时添加300 U/kg和600 U/kg甘露聚糖酶，使得育成期蛋鸡日粮蛋白质体外消化率分别提高9.3%和21.3%。而程时军等（2010）研究也表明，在黄羽肉鸡1～21日龄和22～42日龄日粮中分别添加3%和5%棕榈仁粕和相应的棕榈仁粕专用复合酶不影响肉鸡的生产性能。

棕榈仁粕在鸭料中的使用主要作为蛋白原料的补充，资料显示，棕榈仁粕添加量需根据鸭的不同生长期，一般小鸭料添加2%左右，而中大鸭料可提高到5%。配合甘露聚糖酶使用，棕榈仁粕的用量可适当提高。

4.3 棕榈仁粕在反刍动物饲料中的应用

棕榈仁粕所含有的脂肪为天然过瘤胃植物脂肪，90%可过瘤胃，在小肠内吸收率高。棕榈仁粕可用于反刍动物饲料不仅体现了在单胃动物日粮中的优点，而且即使单胃动物不能利用的纤维成分，也成为反刍动物的优良原料。赖景涛等（2010）在奶牛精料补充料中用10%棕榈仁粕取代等量玉米，泌乳牛的产奶量和干奶牛的体重有所提高，但差异不显著。同时，每吨精料补充料可节省成本91元。在日粮中直接添加10%～15%棕榈仁粕，可提高牛乳和牛肉的品质。综合以上数据可得出，在奶牛、肉牛饲料中棕榈仁粕用量可达到15%～30%。

4.4 棕榈仁粕在水产饲料中的应用

棕榈仁粕在水产饲料中的应用国内研究较少。马方奎等（2011）研究了添加2%、6%、10%棕榈仁粕的等氮、等能饲料，对罗非鱼生长、体组分及血清学参数的影响，结果发现，棕榈仁粕是可以用于水产饲料中的，添加比例不宜超过6%。综合国内外报道，棕榈仁粕用于水产饲料可添加5%～10%，所提供的营养素特别是能值、蛋白质等要高于麦麸、玉米等其他能量饲料。

5 提高棕榈仁粕利用率的措施

5.1 添加外源酶制剂和氨基酸

由于棕榈仁粕中的大部分抗营养因子都是甘露聚糖，因而在使用棕榈仁粕的同时添加甘露聚糖酶应该可以提高棕榈仁粕在饲料中的使用量。

棕榈仁粕中部分氨基酸含量较低，然而除缬氨酸和甘氨酸外，棕榈仁粕所含有的氨基酸都具有较高的利用率，消化率均高于85%(Sue，2001)。由于棕榈仁粕中某些必需氨基酸含量较低，因而在使用棕榈仁粕时需要注意氨基酸的补充，特别是注意蛋氨酸和赖氨酸这两种必需氨基酸，因其分别只满足了雏鸡这两种氨基酸需要量的30%和50%。除此之外，还需要添加含量和利用率均较低的缬氨酸。然而，已有的报道显示，棕榈仁粕精氨酸含量和利用率均较高（Nwokolo等，1976），动物对精氨酸、蛋氨酸和赖氨酸三者的营养需要是相互关联的（Chamruspollert等，2002），棕榈仁粕具有高水平的精氨酸与低水平的赖氨酸，两者之比高达3.7～3.9，因此在使用棕榈仁粕时也要考虑添加合成赖氨酸或者使用高赖氨酸的饲料原料来平衡这两种氨基酸。

5.2 棕榈仁粕的深加工

从以上营养价值表和营养特点分析来看，棕榈仁粕具有极大的发酵可塑性，例如其粗纤维含量高达18%左右，消化能和代谢能适中，可以通过发酵提高可利用能量，转化粗纤维成为可利用的能量；其次，棕榈仁粕的非淀粉多糖含量占碳水化合物的80%以上，可以通过粗饲料降解剂的发酵处理，降低非淀粉多糖的含量，提高其能量利用率，相应提高消化能和代谢能，特别是发酵这些非淀粉多糖可产生大量功能性低聚寡糖，提高动物的免疫功能。

同时，发酵还产生了常规发酵中应该有的，如益生菌、有机酸（如乳酸）、维生素、香味物质、未知生长因子等功能物质，但主要的还是以低聚寡糖、小肽、益生菌等。这些物质具有极强的免疫增强作用，对于现代养殖业疾病高发的情况，具有极大的实用价值。

6 结语

随着世界饲料原料供应日益紧缺，对于非常规原料的开发和利用的重要性则越发突出。但在非常规原料的开发使用过程中还存在很多问题，例如对开发非常规饲料资源的重要性认识不足、开发利用方式不完善、产品的稳定性和一致性较差、没有适宜添加量的科学研究等。

棕榈仁粕作为近年来开始逐渐使用的饲料原料，在应用过程中存在诸多问题。因而我们有必要对其营养价值和饲用价值做进一步深入评估，为日粮配方设计以及后期最大限度地利用提供理论依据；同时也要保证非常规饲料原料的生物安全性。