大豆低聚糖对肉鸡血液生化指标的影响

■张振红 张会彩 黄仁录

(河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000)

大豆低聚糖是大豆中或可泛指其他豆科作物种子中所含有的可溶性糖类的总称，主要包括单糖数为3～4的蔗糖(双糖)、棉籽糖(三糖)、水苏糖(四糖)等[1]。目前大豆低聚糖对肉鸡血液生化指标方面的研究尚未见报道。本试验在肉仔鸡基础日粮中添加不同水平的大豆低聚糖，探讨其对肉鸡血液生化指标方面的作用，为进一步开发、利用大豆低聚糖这一天然饲料添加剂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用大豆低聚糖，纯度大于30%，由山东某公司生产。

1.2 试验动物及饲养管理

试验选用1日龄罗斯308肉仔鸡198只作为试验动物。采用四层立体笼养，公母混养，红外线灯辅电暖气取暖，自由采食，饲料计量不限量，自由饮水。舍温按照肉鸡常规供给24 h光照，免疫程序按肉鸡常规程序实施。

1.3 试验设计

本试验采用单因子随机化试验设计，研究肉鸡在不同生长阶段（0～3周龄和4～6周龄）添加大豆低聚糖的应用效果。全群个体称重，随机分组，共设6组，每组3个重复，每个重复11只鸡，共198只。对照组不添加，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组在对照组基础上添加不同水平的大豆低聚糖，添加量分别为0.08%、0.15%、0.20%、0.25%和0.30%。

1.4 试验日粮组成

日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮成分及营养水平

1.5 测定指标及方法

42日龄时，清晨从每个处理中抽取2只鸡，空腹颈静脉采血，静置一段时间，待部分血清析出后，离心取得血清，保存于-20℃，用于检测。

① 血清总蛋白：采用试剂盒双缩脲法（保定长城临床试剂有限公司），单位：mg/dl。

② 血清尿素氮（UN）：采用试剂盒OPA法（保定长城临床试剂有限公司），单位：mg/dl。

③ 血清血糖（G）：采用试剂盒葡萄糖氧化酶法（保定长城临床试剂有限公司），单位：mg/dl。

④ 血清T3、T4含量的测定：在保定市第二医院测定。采用放射性免疫分析法(RIA)，依据试剂盒(购自北京原子高科核技术应用股份有限公司)测定说明书进行，T3、T4含量单位为mmol/ml。

测定仪器：ANSR型Y-GC-gn放射免疫计数器(中国同位素公司生产)，DDL-5低速离心机(上海安亭离心机厂生产)。

1.6 数据处理

试验结果采用SPSS统计分析软件进行统计分析，多重比较采用邓肯氏(Duncan)法。

2 试验结果（见表2）与分析

由表2可见，日粮中添加大豆低聚糖可以提高血清中总蛋白的含量。各试验组与对照组相比，总蛋白的含量分别提高了4.88%(P＞0.05)、11.29%(P＞0.05)、13.95%(P＞0.05)、9.55%(P＞0.05)和 10.37%(P＞0.05)。各试验组之间无显著性差异(P＞0.05)；尿素氮的含量分别降低了16.82%(P＞0.05)、28.31%(P＞0.05)、33.64%(P＞0.05)、37.22%(P＞0.05)和 48.71%(P＞0.05)。各试验组之间无显著性差异(P＞0.05)；血糖的含量分别提高了0.74%(P＞0.05)、5.83%(P＞0.05)、3.96%(P＞0.05)、1.26%(P＞0.05)和 0.74%(P＞0.05)。各试验组之间无显著性差异(P＞0.05)；各试验组血清中T3的含量均比对照组显著性升高，各试验组与对照组相比，T3的含量分别提高了0.81%(P＞0.05)、8.09%(P＜0.05)、10.58%(P＜0.05)、13.69%(P＜0.01)和19.91%(P＜0.01)。各组试验鸡血清T4水平与对照组相比均有所降低，除0.30%添加组与对照组相比差异显著(P＜0.05)，其他各组无显著差异(P＞0.05)。

表2 日粮中添加不同水平大豆低聚糖对肉鸡血清生化指标的影响

3 结果讨论

3.1 对总蛋白含量的影响

本试验发现日粮中添加不同水平的SBOS，试验鸡总蛋白含量与对照组相比有升高的趋势（P＞0.05）。说明SBOS可以提高蛋白质的合成代谢，从而提高增重的效果。其机理是由于代谢旺盛，需较多的原料合成体组织，产生较多的废物，而白蛋白带有许多的极性基团，对某些离子和化合物具有较高的亲和力，在血液中起运输代谢原料和废物的媒介作用。

3.2 对尿素氮含量的影响

一般认为血液尿素氮水平反映饲料蛋白利用情况，尿素氮水平升高反映蛋白分解加强，水平降低表示蛋白质合成沉积增加。由于SBOS使肠道外源蛋白质分解产物吸收增加，组织蛋白质代谢增强，致使组织蛋白合成增加的同时，分解也加强，说明SBOS影响了体内蛋白质的代谢状况。

动物体内未被利用的氨基酸分解成氨和碳架，其中氨在肝脏中被合成尿素氮或尿酸，并释放入血[2]。尿素氮（BUN）占血清非蛋白氮（NPN）的50%，一般认为，BUN含量与蛋白质的利用率之间有显著的负相关，但当肝中蛋白质代谢和肾排泄功能正常时，其在血清中的含量维持在一定范围内[3]。本试验结果表明，日粮中添加不同水平的SBOS，试验鸡尿素氮含量与对照组相比有下降的趋势(P＞0.05)，这说明SBOS未对肝肾正常功能造成影响，但蛋白质利用率有所改善。

3.3 对血糖含量的影响

血糖有3种来源，即肠道吸收、肝糖原分解和糖的异生。本试验发现日粮中添加不同水平的SBOS，试验鸡血糖浓度有升高的趋势，与对照组相比分别提高了0.74%、5.83%、3.96%、1.26%和0.74%，均未达到显著水平（P＞0.05）。本试验结果是在进食状态下测得的，所以血糖主要来自肠道，血糖浓度有所升高，说明加强了营养物质的消化吸收。

3.4 对血清T3和T4含量的影响

甲状腺激素(包括T3、T4)是广泛参与调节机体代谢的激素，其中T3是甲状腺分泌的主要活性物质，生理效应较T4大2～4倍，且作用快[2]。T3是禽类机体主要的代谢激素，与生长激素有密切关系[4]，它的增加，表示机体代谢水平的提高和促生长作用的增强；另外，T3还可增强机体细胞免疫机能[5]。本试验中，日粮中添加不同水平的SBOS可以提高肉鸡血清中T3的含量，各试验组血清中T3的含量与对照组相比，分别提高了0.81%(P＞0.05)、8.09%(P＜0.05)、10.58%(P＜0.05)、13.69%(P＜0.01)和 19.91%(P＜0.01)。各组试验鸡血清T4水平与对照组相比均有所降低，除0.30%添加组与对照组相比差异显著（P＜0.05），其他各组无显著差异(P＞0.05)。表明SBOS可以通过影响肉鸡内分泌起到促进生长的作用。另外，甲状腺激素水平的提高，对增进肉鸡免疫功能可能有一定的作用，因为内分泌与免疫有着双向调节的相互作用，现已发现除糖皮质激素外，还有许多种激素表现出明显的免疫调节因子的作用，甲状腺激素就是其中之一[5-6]。另外，免疫细胞自身可以释放某些激素和神经递质样物质，调节神经内分泌系统和免疫系统的自身功能，例如抗干扰素可以作用于甲状腺细胞增加对碘的摄入，起到促进甲状腺激素的作用[7]，从以上得出，激素水平的变化可能与SBOS改善肠道菌群提高机体免疫力有关。

4 结论

大豆低聚糖可提高血清中总蛋白含量，以0.20%添加组提高最多（P＞0.05）；大豆低聚糖还可以降低血清尿素氮含量，以0.30%添加组降低最多（P＞0.05）；各试验组血糖含量有所升高，但未达显著水平(P＞0.05)；T3的含量显著性提高，以0.30%添加组提高最多（P＜0.01）；T4水平与对照组相比均有所降低，仅0.30%添加组与对照组相比差异显著（P＜0.05）。