灾荒年间粮价波动与社会应对——以清代山东地区为中心

徐秀丽

（中国文物报社，北京100192）

灾荒年间粮价波动与社会应对
——以清代山东地区为中心

徐秀丽

（中国文物报社，北京100192）

有清一代，山东地区水旱灾害频发，导致粮价短期剧烈波动，严重影响了人们的经济生活，扰动了社会秩序。除了国家常规赈济之外，地方绅民多方筹度，与水旱灾害进行艰苦抗争，并取得了较为显著的成效。历经灾荒的洗礼，地方民众累积了丰富的救灾经验和应对举措，逐渐形成了一套非官方制度化倾向的民间多元的赈灾体系。

非正常粮价；民间社会；灾荒救济

一、问题的提出

山东地处黄河下游地区，境域包括半岛与内陆两部分。“山东省这种既沿海又内陆的地理位置在北方省份是很特殊的，对明清时代农业生产布局影响很大”[1]3-4。山东降水主要集中在夏季，年内与年际变化颇大，农业生产时常遭逢旱涝灾害。山东旱涝的特点是十年八旱、十年七涝，旱涝交错，兼有局部大旱大涝。[2]5加之明清时期进入了所谓的“小冰期时期”，年内与年际气温波动较大，对降水有一定影响，使得此期灾害事件增多。有清一代，山东省水旱灾害频繁，水灾次数245年次；旱灾233年次。[3]150-151而灾害影响民生最大的便是粮价剧烈波动。目前学界有关清代山东的灾害有所探讨，如《山东省自然灾害史》（魏光兴、孙昭民主编，地震出版社，2000年）、《山东近代灾荒史》（王林主编，齐鲁书社，2004年）、《山东自然灾害防御》（赵传集主编，青岛出版社，1992年）等，论述灾荒成因、灾荒的影响、国家层面的赈济等问题，将灾荒年间“非正常粮价”与民间应对结合起来的相关论著并不多见。关于清代山东灾荒的救济的论文并不多见，目力所及主要有孙百亮、梁飞《清代山东自然灾害与政府救灾能力的变迁》（《气象与减灾研究》2008年第1期），许青春、戴彦臻《近现代山东灾荒的历史考察》（《理论学刊》1999年第4期），董传岭《晚清山东灾荒对乡村人口的影响》（《经济与社会发展》1999年第5期）。学者们关于山东灾荒史的研究集中在官方赈济系统、救荒事件的考证与描述上，对民间应对实态关注不够。鉴于此，本文以此视角切入，考察“非正常”粮价的社会影响，梳理基层社会的应对策略，以期对推进清代山东灾荒史的研究有所助益。

二、灾荒年间的非正常粮价

时遇灾祲期间，物价腾贵，粮价更易受到冲击而出现短期的波动。山东志书中关于灾害事件导致粮价剧烈上涨的记载俯拾即是。如顺治十二年（1655年）夏，寿光县大旱“斗粟千钱”[4]。康熙四十三年（1704年），山东旱魃肆虐，粮价飞涨。堂邑县亢旱，“米麦斗皆四五百钱”[5]；黄县“斗粟银一两六钱”[6]，博兴县“斗粟千钱”[7]。福山县“麦、秫、豆一斛，皆值银二两；粟一斛，亦值钱一两余”。雍正九年（1731年），黄县被灾，“斗粟钱千二百文”[6]。乾隆五十一年（1786年），东省被旱，粮价涌贵。邹平县“米一市斗，值制钱二千二百五十。”[8]嘉庆十七年（1812年），山东亢旱，黄县“斗麦钱五千五百，斗秫钱四千四百，斗粟三千四百，斗豆钱三千六百”[9]。道光十八年（1838年），安邱春夏大旱，“斗粟千五百钱”[10]。咸丰六年（1856年），莒县夏五月至七月不雨，“斗粟数千”[11]。光绪三年（1877年），大旱来袭，粮价攀升，阳谷县“斗米值钱九百”[12]。从这些记载不难看出灾祲对粮价短期波动的影响之大。

粮价上涨常常会影响到社会的各个领域，威胁百姓正常生活，动摇统治秩序，引发社会危机。正如学人所论，“清代东省多发的严重自然灾害，破坏了农业生产，造成生产歉收、粮食短缺、粮价腾涌的荒年不靖局面。而粮价因灾而急剧上涨，饥民逃荒、偷盗、抢劫、夺粮等社会问题层出不穷。可见，粮食问题、粮价平稳与否和社会秩序稳定息息相关。”[13]108面对灾荒，除了国家层面的赈济外，基层绅民亦多方筹谋，多途并举，以调剂粮价，安定社会秩序。

三、多元的民间应对策略

水旱等灾害直接造成粮食歉收，粮价上扬，从而导致社会动荡不安。历经灾荒的洗礼，清代山东民间社会逐渐形成了一套非官方的制度化救灾策略。

（一）散粟施粥

士绅与富民在灾祲发生之时，散粟施粥帮助灾黎渡过难关。顺治七年（1650年），齐河被灾，刘生夷“散粟百余石，以济穷乏，一乡赖以全活。”[14]康熙三十五年（1696年），文登县邑庠生于其珓，“与堂兄其玿捐粟万石，煮粥日食数千人，凡半载，全活无算。”[15]雍正八年（1730年），昌乐县庠生高恒观“施饭通衢，日就食者数百人”。[16]乾隆元年，高密县贡生单含“出粟数百石瞻族人，又煮粥以赈乡里”[17]。嘉庆十七年（1812年），平度州连岁饥馑，监生杨安富“为饭以食饿者，复出粟数百石散给戚里”[18]。道光十六年（1836年），诸城县岁饥，候选同知李燿“出粟二百石为粥食饿者，活人甚众。”[19]咸丰七年（1857年），东平县候选训导尹应三“散给米麦杂粮二百余石，一时赖以存活者甚众。”[20]同治六年（1867年），新城县大旱，武举王嘉义“施粮米百余石，以济贫乏”[21]。光绪二年（1876年），益都县亢旱岁饥，王宗汉“施粥半载余，全活甚众。”[22]

（二）减价平粜

除了无偿出粟施粥外，减价平粜亦是地方绅民民间赈济的重要途径。如康熙四十三年（1704年），山左大饥，举人翟豫年“令各庄粜卖积粮，较市价减十之三”[23]。雍正八年（1730年），淄川县大祲，孝廉刘佳士“出粟千余石减价平粜”[24]。乾隆十三年（1748年），淄川县又复岁饥，邑增生乾维祈“出粟百余石，减价平粜”[24]。嘉庆十八年（1813年），滕县饥馑，米价腾贵，徐缙文“粜所积，加量减收，市价平，民赖安堵”[25]。道光三年（1823年）春，阳信县连年歉收，邑人常允升“出积粟，计口授之，粜粟减价”[26]。咸丰年间，嘉祥县岁凶，冯云亭“出粟平粜，欠不追偿，一方赖以无馁”[27]。光绪二年（1876年），寿光大旱，邑庠生蒋玉珂“竭其粟赈荒，又买粮平粜”[28]。这种减价平粜的义举平抑了灾年粮价，稳定了米粮市场的环境与秩序。

（三）间接赈济

除了上述直接散粮、减粜外，地方绅民还采取“以工代赈”、“购买田亩”等间接方式进行赈济。康熙四十三年（1704年），海阳县被灾，邑人王君于“其东园筑小山，浚深沼，召丁壮者，取土一器，辄与一钱，兼为糜粥，活其老疾孤弱者，卫人多赖以全”[29]。乾隆初岁，益都县大饥，邑人石日斡建一座小楼，“里中老幼，力能运一甓者，人给粟一升”[22]。乾隆五十一年（1786年），益都县又值饥馑，监生刘兴华“择邻里贫乏者，使运石修路，人日给米二升，村人既得糊口，而道路亦成”[22]。道光十七年（1837年），益都县亢旱，谷价腾贵，刘世忠“欲振之，而力不给，乃于门前隙地筑土山，运土石者，酌之以粟。”[22]“以工代赈”属有偿赈济，所办项目往往是地方上的农田水利或公益设施，是一种双赢的措施。

灾民在口食严重缺乏之时，会出卖土地，以资糊口，士绅与富户则会购买邻地，使其暂时度过饥荒，年丰岁有之时，再令其原值回赎。康熙四十三年（1704年），招远县岁饥，邑增生刘溥捐粥赈济，乡里多赖以存活，同时“买地千余亩，及次岁丰稔，俱令原价回赎，乡人感其德，皆以善人目之”[30]。雍正八年（1730年），淄川县水灾，邑孝廉刘佳士“出粟千余石，减价平粜，其贫甚者则周之，以所粜钱，买地三百余亩。岁丰，听其厚价回赎；不能者，即检原券，反田与之，不索其价”[24]。乾隆元年（1736年），平度州岁饥，监生杨学文散粟以济乡里，并“买邻地田亩，年丰，皆以原直令赎”[18]。道光十七年（1837年），海阳县岁祲，村人鬻田，张汝英“悉受之，次年，均令赎回，约百余亩”[31]。士绅与富室购买灾民的田地实际上是也是变相为其提供全活途径。

上述几种策略均系直接或是间接地为灾黎供应粮食，除此之外，山东省时常遭逢灾荒冲击，部分绅民便在当地捐谷建仓，以备荒年不时之需。雍正五年（1727年），定陶县庠生祝世恒“捐谷八十四石，以备仓储”[32]。乾隆五十一年（1786年）春，滕县米价腾涌，有室皆空，道殣充塞，邑人闫尚昭叹曰：“余三余九，备凶于丰，又无本业恒产之难以自谋，于是捐谷结会，立义、社诸仓，以时敛散生息之，虽遇频荒，皆足取给。”[25]光绪三年（1877年），茌平县大饥，邑人王秉洞“倡办义仓，全活甚众”[33]。

有清一代，山东几乎无年不灾、无灾不烈。灾祲期间，粮价波动剧烈，影响百姓的正常生活，引发一系列社会问题。绅民采取多种办法进行粮食调剂以平抑物价、稳定社会秩序。易言之，民间力量在地方的赈济过程中亦有相当程度的参与，作为地方精英的士绅扮演着重要角色，是民间社会自发赈济的主力军，富民阶层往往采取家族自救的形式渡过难关，此外还有下层民众的互救，如此便构成了民间的非官方制度化救灾网络体系。这种民间社会的赈济，具有灵活性、持续性、快捷性等特点，他们通过散粟施粥、减价平粜、以工代赈、购买田亩、建仓积谷等民间社会自发行为，带动地方社会的力量，直接、间接地为灾黎供应粮食，以资糊口，其在缓解灾情、稳定社会秩序等方面的作用不容低估。

[1]李令福.明清山东农业地理[M].台北：五南图书出版公司，2000.

[2]赵传集.山东自然灾害防御[M].青岛：青岛出版社，1992.

[3]袁长极，郑洪文，邱艾生.清代山东水旱自然灾害[M]//山东史志资料（第2辑）.济南：山东人民出版社，1982.

[4]（康熙）新修齐东县志：卷1：职方纪[M].康熙二十四年增刻本.

[5]（康熙）堂邑县志：卷7：灾祥[M].光绪十八年刻本.

[6]（乾隆）黄县志：卷9：纪述志[M].乾隆二十一年刻本.

[7]（乾隆）福山县志：卷1：天文志[M].乾隆二十八年刻本.

[8]（道光）邹平县志：卷18：杂志下[M].道光十六年刻本.

[9]（同治）黄县志：卷5：祥异志[M].同治六年刻本.

[10]（道光）安邱新志：卷1：总纪[M].民国九年石印本.

[11]（民国）重修莒志：卷2：大事记[M].民国二十五年铅印本.

[12]（光绪）阳谷县志：卷9：灾异[M].中国方志丛书本.

[13]穆崟臣.清代山东雨雪粮价研究[M].长春：吉林大学出版社，2012.

[14]（民国）齐河县志：卷26：孝义志[M].民国二十二年铅印本.

[15]（光绪）文登县志：卷9：人物志[M].民国二十二年铅印本.

[16]（嘉庆）昌乐县志：卷24：笃行传[M].嘉庆十四年刻本.

[17]（光绪）高密县志：卷8：人物志[M].光绪二十二年刻本.

[18]（道光）重修平度州志：卷19：列传[M].道光二十八年刻本.

[19]（光绪）增修诸城县续志：卷16：列传[M].光绪十八年刻本.

[20]（民国）东平县志：卷11：人物志[M].民国二十五年铅印本.

[21]（光绪）续修新城县志：卷6：人物志[M].光绪二十一年刻本.

[22]（光绪）益都县图志：卷41：人物志[M].光绪三十三年刻本

[23]（民国）续修博山县志：卷12：人物志[M].民国二十六年铅印本.

[24]（乾隆）淄川县志：卷6：人物志[M].乾隆四十一年刻本.

[25]（道光）滕县志：卷9：人物传[M].道光二十六年刻本.

[26]（民国）阳信县志：卷5：人物志[M].民国十五年铅印本.

[27]（光绪）嘉祥县志：卷3：人物志[M].光绪三十四年刻本.

[28]（民国）寿光县志：卷12：人物志[M].民国二十五年铅印本

[29]（乾隆）海阳县志：卷7：艺文志[M].乾隆七年刻本.

[30]（道光）招远县续志：卷3：人物志[M].道光二十六年刻本.

[31]（光绪）海阳县续志：卷5：人物志[M].光绪六年刻本.

[32]（乾隆）定陶县志：卷6：人物志[M].乾隆十八年补刻本

[33]（民国）茌平县志：卷3：人物志[M].民国二十四年铅印本.

（责任编辑：徐星华）

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1008—7974(2013)03—0077—03

2013—03—04

徐秀丽（1981－），女，辽宁朝阳人，编辑，历史学硕士。研究方向：明清史研究。

辽宁省社科基金青年项目（L10DZS010）。