郑州地区部分城乡孕妇营养知识、态度与行为调查

吕慧慧 张艳丽

（河南中医学院，郑州 450046）

郑州地区部分城乡孕妇营养知识、态度与行为调查

吕慧慧 张艳丽

（河南中医学院，郑州 450046）

目的了解郑州地区城乡孕妇的营养知识、态度与饮食行为 （KAP）现状，为实施孕期营养宣教及营养干预提供科学依据。方法采用问卷调查方法随机对247例孕妇进行调查。结果孕妇营养KAP水平较差，仅43.7%的孕妇听说过 《中国居民膳食宝塔》，准确指出优质铁的食物来源占37.2%。42.5%的孕妇在选择食物时最先考虑自身营养需要。孕妇营养态度普遍较好，95.1%的孕妇愿意学习一些孕期相关营养知识。结论孕妇营养知识认知水平较低，但均有积极良好的态度，应开展有效的营养教育提高孕妇的营养知识，促进孕期健康。

孕妇；营养；知识；态度；行为

孕妇是处于妊娠这一特定生理状态下的特殊人群，其营养状况不仅关系孕妇自身的健康，而且对胎儿的生长发育、出生后的健康以及成年后的疾病的发生都有着显著的影响。而孕期营养状况好坏与孕妇营养知识（K）、态度 （A）、行为 （P）有密切关系［1］。本研究查明了郑州地区城乡孕妇的营养知识、态度及饮食相关行为的基础情况，为郑州地区开展孕妇营养干预和营养宣教、实现优生优育提供科学依据。

1 资料与方法

1.1 一般资料 随机抽取2009年7～12月间郑州大学第一附属医院围产保健门诊定期产前检查的健康孕晚期妇女自愿者247例，均无传染病及代谢性疾病。

1.2 研究方法 进行匿名问卷调查。问卷内容包括：①社会人口统计资料 （年龄、学历、文化程度等）。②营养知识 （K）：分为营养基础知识 （K1）、临床营养知识（K2）、食品营养知识 （K3）。③态度 （A）：包括对获取营养知识的态度和途径。④饮食行为 （P）：孕期食物选择情况及选择依据。

1.3 统计分析 采用Epidata3.1进行数据录入，SPSS12.0统计软件进行统计学分析，应用频度描述、检验等统计方法。

2 结果

2.1 一般情况 本次调查260例孕妇共收回有效答卷247份，应答率为95%。年龄在19～41岁之间，平均年龄为 （28.81±4.13）岁。

2.1.1 文化程度分布 孕妇的文化程度分布结果见表1。

表1 2009年郑州247例城乡孕妇文化程度分布 （n，%）

2.2 营养知识的知晓率 孕妇的营养知识知晓率结果见表2。

表2 2009年郑州247例城乡孕妇营养知识知晓率 （n，%）

2.3 营养态度

2.3.1 对营养指导认识 91.3%的孕妇中为了胎儿健康愿意改变不良饮食习惯，95.1%的孕妇愿意学习一些孕期相关营养知识，93.5%的孕妇认为营养保健知识很重要，69.6%的孕妇非常愿意上孕妇学校以帮助其了解优生优育健康知识。

2.3.2 获取营养知识途径 孕期获得营养知识的途径结果见表3。

表3 2009年郑州247例城乡孕妇获得营养知识的途径 （n，%）

2.4 饮食行为

2.4.1 饮食相关行为 55.0%的孕妇选择食物根据自己的口味或饮食习惯，只有42.5%的孕妇在选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要；还有1.6%的孕妇以烹调方便为原因选择食物。

2.4.2 常用烹调方式 孕期常用的烹调方式结果见表4。

表4 2009年郑州247例城乡孕妇孕期常用烹调方式 （n，%）

3 讨论

调查结果表明，孕妇的营养知识知晓率较低，对营养素与疾病关系的认识、食物所含主要营养素等基础知识缺乏认识。如听说过 《中国居民膳食宝塔》的孕妇只占43.7%，准确指出优质铁的食物来源占37.2%，近一半的孕妇不清楚妊娠早、中、晚三期的膳食标准。农村孕妇较城市更为严重。可能与城乡孕妇文化程度以及营养保健知识的宣传等方面的差异有关。对营养过剩以及叶酸缺乏的危害认识较清楚，分别占91.9%和82.2%。这可能与临床开展的孕前及孕早期补充叶酸预防神经管畸形的发生及营养相关咨询有关。有42.5%的孕妇在选择食物时最先考虑自身营养需要，97.6%的孕妇烹调方式以炒为主，仍有部分孕妇选用炸烹调方式，其中农村孕妇所占比例较大，为16.9%。这说明孕期营养已经引起人们重视，但部分孕妇仍存在偏食、挑食等不良饮食习惯并对某些食物的重要性认识不足。孕妇大多从朋友、报纸书籍、家人以及网络途径获得营养知识。90.1%的农村孕妇知识来源于家人和朋友的经验，而城市孕妇大多以看书和报纸为主，一半以上的城市孕妇选择了网络途径，农村孕妇则较少选择，导致了孕妇营养知识的片面和误区的存在。这与张莉等调查结果相似［2］。孕妇营养态度普遍较好，愿意通过接受营养知识教育而改变饮食习惯，从而改善自身以及胎儿的营养状况，显示了开展孕期营养教育的可行性。这与 “知信行”理论是一致的［3］。

研究证实，对孕妇营养咨询指导，可以提高孕妇的营养知识，进而提高其健康保健意识，最终明显改善孕妇的营养状况［4］。因此，应开展有效的营养教育提高孕妇的营养知识，为其良好健康行为的形成提供支持，以促使孕妇采取平衡膳食和合理营养，保持和促进孕期健康。

［1］吴红媛，戚小兵，唐艳颜.珠海市孕妇营养知识、态度、行为调查分析［J］.社区医学杂志，2005，3（2）：56－57.

［2］张莉，张格祥，吴玮，等.兰州市孕妇营养知识、态度及行为调查［J］.中国公共卫生，2010，26（5）：525－527.

［3］刘冬英，王林静，王秀霞.广州市孕妇营养知识、态度及饮食行为调查［J］.现代预防医学，2007，34（14）：2683－2685.

［4］尹如铁，李建，靳伟.孕妇的营养知识、态度和行为的相关分析［J］.现代预防医学，2002，29（5）：641－642.

10.3969/j.issn.1672－2779.2013.12.099

1672－2779（2013）－12－0150－02

（本文校对：吴义红

2013－05－27）