菊米机械采摘配套栽培技术

涂依琴，王陈华

(1.浙江省遂昌县农业局，浙江 遂昌 323300;2.遂昌县华昊特产有限公司，浙江遂昌 323300)

菊米是遂昌县的传统饮品，以菊科植物野甘菊含苞未放的花蕾为原料，经杀青烘干制成。2012年遂昌菊米种植面积达345 hm2，总产207 t，产值2 070万元。菊米栽培技术较为简单［1-2］，但其花蕾细小，采摘费时费工。随着农村劳动力向城镇转移，加上菊米采摘期集中，采摘工难求问题突出。针对菊米产业的采摘难和用工难问题，遂昌县技术人员经多次试验与实践，于2010年10月成功研制出针梳式菊米采摘器，并获得实用新型专利。从2011年开始，在菊米种植区开展机械采摘及相应配套高产栽培技术研究，菊米机械采摘面积从2011年的30%发展到2012年的60%。根据调查，采用菊米采摘器采摘菊米，每人每天平均可采摘菊米青蕾19.8 kg，而采用传统的人工采摘，每人每天只能采摘4.9 kg，机械采摘可提高工效4倍以上，每667 m2可节省用工约30个，按目前每工每天80元计算，可节省采摘费用2 400元。推广菊米采摘器，必须采取相应的配套技术措施，培育高产群体和适宜机械收获的采摘面，才能实现高效采摘，提高工作效率和经济效益。

1 培育壮苗

1.1 选用良种

野生菊米的品种资源较为丰富，但都没有通过审定。经过几年来的大田菊园筛选和品种对比试验，以柄长蕾青粒大的石练黄菊米、边白芯黄粒微扁的遂白菊米较好，均表现叶薄茎紫，茎叶花蕾均无绒毛，抗病性强，菊米经加工后，色泽黄中带绿，汤色明亮，清香爽口，产量较高。近年从安徽引进的花全白菊蕾大的太阳菊，该品种香气足、产量高，每 667 m2产干菊米 50 kg左右，可适当推广。

1.2 苗圃选择及整理

宜选地势平坦，土壤肥沃，排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤地块作苗圃。

苗圃全面深耕，每667 m2施入腐熟的农家肥1 000 kg。按畦面宽110～120 cm、畦高20 cm左右、沟宽30 cm整出扦插苗床，地块四周开好排水沟。

1.3 扦插方法

目前山地和春花田种植菊米一般采用春季短穗扦插育苗移栽方式。方法是在4月中旬，选择生长健壮，无病虫害的枝条为插穗，插穗长10～15 cm，每667 m2扦插密度5万～6万株。土壤干燥时苗床要先浇透水，然后再进行扦插。

1.4 苗圃管理

扦插当天要浇1次水，扦插后半个月内要保持苗床湿润，可视天气情况每隔2～3 d浇1次水。成活后及时追肥，做到薄肥勤施。起苗移栽时苗床要先浇透水，防止伤根。

2 大田栽培

2.1 整地

移栽前，在施足基肥的前提下，深耕25 cm左右，精细平整作畦，一般畦宽120～150 cm。大田要开好排水沟，山地要做好水平带，水平带宽在150 cm以上，同时要开好节节沟，防水土流失。

2.2 适时扦插或移栽

肥水条件好的田块种植菊米一般采用直接扦插方式，于小满 (5月20日)前后进行，最迟在忙种 (6月5日)前完成。方法是选取上年根茬上新长的健壮茎枝，剪成10～15 cm长的短穗，直接扦插到大田，1周内注意浇水，保持土壤湿润，以提高成活率。山地一般于5月中旬、春花田6月中旬前进行移栽，选择苗高25 cm左右，生长健壮的菊苗，于雨后阴天或晴天傍晚移栽种植，如遇少雨天气，土壤不够湿润，移栽时需浇定根水。

2.3 合理密植

对土壤肥沃、有机质含量高的地块，可适当稀植。大田种植一般采用120～150 cm宽畦面，在畦中间种1行，穴距45 cm，每穴扦插3～4枝插穗或移栽2～3株菊苗。对土壤贫瘠、易旱、有机质含量低的山地要适当密植，行距100 cm左右，穴距为30 cm，每穴种植3株菊苗。大田单行种植，前期可与鲜食春大豆、鲜食春玉米等进行间作套种，以提高土地利用率和经济效益。

2.4 及时除草

在菊苗生长前、中期要重点做好防除草害工作，一般应进行2～3次人工鋤草，鋤草可与中耕、施肥相结合。移栽后25 d左右进行第1次人工鋤草，并培土5～7 cm。以后视杂草生长及危害程度，适时除草。有条件的地方可铺草覆盖，既能防止杂草生长，又能起到保水作用。

2.5 肥水管理

施肥以有机肥和磷钾肥为主，防止偏施重施氮肥，掌握“施足基肥，早施活棵肥，勤施分枝肥，巧施花蕾肥”的原则。基肥结合整地时施入，每667 m2施用腐熟厩肥 2 000～2 500 kg，或饼肥100 kg;追肥要薄肥勤施，第1次鋤草后浇施100～150 kg对水人粪尿，以后每隔10～15 d施1次分枝肥，每次用复合肥5 kg;9月中旬现蕾期施复合肥10 kg，并看苗情用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥，可提高结蕾。在施足有机肥的前提下，每667 m2追肥总用量控制在复合肥25 kg左右，分4次以上施入;基肥未施用有机肥的，复合肥总用量在50 kg以上，每次追肥用量在10 kg左右，分5次以上施入。菊米喜湿又怕涝，梅雨季节必须及时排除田间积水，防止菊苗受涝引起烂根死苗。进入秋季，常遇干旱，应及时浇水保苗。菊米现蕾时需要大量水分，要及时浇水或灌跑马水 (沟内灌满即排去)的保苗保蕾工作，促使菊米高产、稳产。

2.6 科学修剪

培育茎粗枝多的矮壮苗，是菊米获得高产的基础。菊米生长期间应多次修剪，以控制苗高，促进分枝。第1次在菊苗高约20 cm时，离畦面15 cm处打顶;当菊苗高超过35 cm时，在离畦面30 cm处进行第2次打顶或修剪;当在菊苗高超过55 cm时，在离畦面50 cm处进行第3次修剪，剪成弧形蓬面，这样可以增加采摘幅的宽度，以利提高单产。第3次修剪后隔半个月，喷施300 mg·kg-1多效唑，能有效控制徒长，提高结蕾率。在8月下旬进行最后1次轻修剪，促使弧形采摘面形成和现蕾整齐，以利于机械采收。

2.7 病虫害防治

遵循“预防为主、综合防治”的方针。清除前茬菊米宿根和枝叶，实行冬季深翻，降低病虫基数;选用健壮菊苗，加强肥水管理，增施磷钾肥，实行水旱轮作，减轻病虫危害;推广使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药;利用害虫的趋避性，使用灯光、色板、性息素等诱杀害虫。

化学防治掌握适时用药，对症下药。菊米尺蠖、卷叶蛾、黑毒蛾可在低龄幼虫始发期用80%敌敌畏1 500倍液进行防治，叶蝉、蚜虫每667 m2可用10%吡虫啉10～20 g加水40 kg喷雾;以霉病、叶斑病为主的可在发病初期用50%多菌灵1 000倍液或70%托布津1 000倍液防治2～3次。现花蕾后禁止使用农药。

3 机械采摘

菊米的品质好差除了品种因素之外，适时采摘是一个重要的环节。菊米采摘标准是花蕾含苞未放，一般从10月中旬开始，从上至下成熟一批采摘1批，采大留小，并实行优劣分级。以后每隔7 d左右采摘1次，分3批采摘，采摘期20 d左右。方法是左手拿采摘器，右手轻轻将菊米花蕾捋至采摘器的针梳口处，并将采摘器轻轻往上提，使菊米花蕾落入采摘器中。为提高菊米品质，选择晴天露水干后采收，做到不采露水菊米和雨水菊米。采下的菊米及时运回置于室内，薄摊于竹匾或席上晾3～5 h，晾干表面水分后再进行加工。

［1］ 朱宜根，李子山，罗春华，等.遂昌菊米无公害栽培技术［J］.浙江农业科学，2003(4):176-178.

［2］ 傅成林.无公害菊米高产栽培及炒制技术 ［J］.农业科技通讯，2011(9):213-215.