发酵床建设与管理

王成徽

（辽宁省凤城市畜牧技术推广中心，凤城 118100）

发酵床好不好用，与猪舍建设密切相关。一般要求猪舍呈东西走向，座北朝南，这样的圈舍采光好，利于发酵；而且南北可以敞开，适合通风良好，不易发臭，也易消灭蚊蝇。猪舍建设成温室大棚养殖模式，则投资少、造价低、见效快、转产快，是既省事、又省钱。大棚造价低，小气候容易调节，冬季采光好、保暖，猪可以安全越冬；夏季顶棚放上遮阳板，把四周裙膜摇起，可以通风、降温。一般散养户可因陋就简，一般可以向地面以下深挖50～90 cm，填满有机垫料后将猪只放入。

1 建筑设计

1.1 猪舍

猪舍一般宽4～6 m、长8～20 m、立柱高1.8～2 m、顶高3 m左右，坐北朝南，屋顶要做好保温隔热设计，以利冬季保温及夏季隔热，房顶设有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积1/3，南北墙可设大窗或使用卷帘，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物可适宜地生长繁殖。

如果用温室大棚模式，养猪大棚跨度一般为4～5 m、长度为20～25 m、四周围栏高1.0～1.2 m，支撑大棚可用空心砖等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0 m；材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖塑料薄膜、编织布、草帘等。大棚四周不设围墙，夏季等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长环境。

1.2 猪圈

通常每间猪圈净面积约25 m2，可饲养肉猪15～20头。一般每头猪占地1.2～1.5 m2。向地面以下深挖50～90 cm。

2 建造发酵床的注意事项

2.1 通气

每个猪栏都要开窗，一般来说，要相对而开，便于空气流通，夏季打开，冬季太冷需要用东西盖起来。一般情况下，还是需要定期打开。

2.2 阳光

屋顶需要设置透明亮瓦，要让阳光照进来，这个对发酵床菌种粪便发酵剂非常重要，亮瓦的多少以阳光自东向西移动时可照到猪圈全部为最佳，尽量做到阳光普照。

2.3 分区（猪栏）

主要是用竹子，是因为考虑到价格比较便宜，亦可就地取材。但是竹子太松，猪没有事情可做的时候会咬它们，导致猪圈围栏参差不齐；如果经济条件允许，可以用钢管，钢管耐用且美观。

2.4 养猪密度

根据猪只大小确定饲养密度，一般40 m2养15头猪。如果饲养密度太小，微生物营养不够，发酵不好，效果不好；密度过大，会对圈地造成很大的影响，猪的活动空间也不够，微生物吸收不了猪粪，会导致圈底潮湿。

3 发酵床垫料制作

3.1 垫料原料选择

发酵床养猪技术重要环节是垫料的制作。垫料一般选择：秸秆、树叶杂草、稻谷壳粉、锯末屑、粪便，发酵床菌种之一粪便发酵剂等，有条件可加入少量的米糠、酒糟等糟渣饲料发酵效果更好。

注意事项：①秸秆、树叶杂草需事先切成5～8 cm长小段；②锯末经防腐剂处理过的不得使用，如三合板等高密板材锯下的锯末。

3.2 垫料配比及用量

垫料配比：锯末屑50%，稻谷壳粉40%（若无，可用锯末屑全部代替），粪便10%，发酵床菌种粪便发酵剂0.2%，水60%～70%。如添加5%～10%米糠、酒糟等糟渣饲料发酵效果更好，可代替等量稻谷壳粉。

3.3 垫料发酵方法

垫料发酵根据制作场所不同一般可分为：集中统一制作和猪舍内直接制作2种。

集中统一发酵垫料是在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。

在猪舍内直接制作是十分常用的一种方法，即是在猪舍内逐栏把秸秆、树叶杂草铺上，然后把稻谷壳粉、锯末屑、粪便、米糠、酒糟等糟渣饲料混合均匀后使用。这种方法效率低些，适用于规模不大的猪场。

3.4 垫料发酵操作

3.4.1 将发酵垫料、粪便发酵剂及水按配比准备待用；

3.4.2 先将发酵床菌种之一粪便发酵剂倒入准备使用的水中稀释搅拌均匀浸泡2～12 h活化菌种，增强菌种活性，稀释用水最好为井水或河水，若为自来水请放置24 h后再用；

3.4.3 搅拌发酵：①如有搅拌机：可以先将发酵原料混合2 min后，再倒入菌种稀释液搅拌4 min；②没有搅拌机：在地面上铺上发酵垫料翻倒2次混合均匀，再浇发酵床菌种粪便发酵剂稀释液翻倒2次混合均匀；堆成高约0.6 m、宽2 m的长方形物料堆，并在堆顶打孔通气；最后用长方形塑料布将肥堆覆盖保温、保湿、保肥，塑料布与地面相接，隔1 m压1个重物，使膜内既通风又避免被大风鼓起。发酵过程中应特别注意翻堆通风换气，夏、秋季节早晚要揭膜通风翻堆1次（1～2 h），天气晴朗时可在头天傍晚揭膜，次日早上覆盖。堆沤4～6 d后，堆温可升至60℃～70℃。

注意：如发酵失败，查垫料有否加入防腐剂、杀虫剂，水分是否过高或不足造成的。视发酵混合物水分多少增减配比，发酵混合物的总水分应控制在60%～70%；过高过低均不利于发酵，水过少，发酵慢，水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。水分合适与否判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散。

4 发酵床养猪管理

4.1 发酵床管理

猪舍中的锯屑变少时，适当补充缺少部分。为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的90%，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有扬灰，否则猪容易得呼吸道病。饲养密度：单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般每头猪占地1.2～1.5 m2。

4.2 饲养管理

发酵床养猪饲养管理，与传统养猪模式没特殊的地方。

4.2.1 与传统养猪一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生。

4.2.2 进入发酵舍前必须做好驱虫工作。

4.2.3 进入发酵舍猪大小必须较为均衡，健康。

4.2.4 保持适当的密度：养猪的头数过多，发酵床的发酵效果就会降低。一般7～30 kg的猪0.8～1.2 m2/头，30～100 kg的猪1.2～1.5 m2/头。

4.2.5 注意通风管理，尤其在天气闷热时，开启风机强制通风，以达到防暑降温目的。