临沂市桃产业现状、发展优势与提升对策

文/陈修会 刘 俐

【导读】 山东省临沂市作为“中国桃业第一市”，桃产量占全国桃产量的10.3%，占山东省桃产量的44.5%，桃业发展优势突出。面对产业规模过大、成熟期相对集中和加工业发展不配套等现实问题，必须通过调优规划、打造品牌、创新技术、强化加工、发展旅游、走向国际等措施来推动临沂桃产业转型升级。

山东省临沂市桃果产业经过30多年的不断发展，目前已成为国内最大的桃果产业聚集区，桃果产量自2000年起连续13年保持山东省、全国地市级首位。2009年9月，中国果品流通协会授予临沂市“中国桃业第一市”称号。桃果产业今后应在规划调优、打造品牌、技术创新、开发桃文化、推进国际化等方面科学举措，为强化提升临沂现代桃业体系提供持续支撑。

一、产业现状

1984—2012年的近30年，临沂市桃种植面积、平均单产和总产量等3个指标均大幅增长。其中，栽培面积由1 133.33 hm2（1.7万亩）扩大到3.73 万 hm2（55.9 万亩），增加了 33 倍多；产量由0.75万 t增加到 107万 t，增加了 143倍；每667 m2平均产量也由441 kg提高到1 912 kg，提高了4.3倍。据中国农业统计资料，2010年全国桃果产量为1 045万t，产量前10位的省份依次为 山 东 （243 万 t）、河 北 （146 万 t）、河 南 （101万 t）、湖北（60 万 t）、陕西 （59 万 t）、辽 宁 （53万 t）、江苏（45 万 t）、四 川（41 万 t）、安 徽 （40万t）和浙江（35万t）。2010年临沂市桃产量为108万t，占全国桃产量的10.3%，占山东省桃产量的44.5%，相当于排名全国第二的河北省桃产量的74%，超过排名第三的河南省桃产量。临沂桃产业规模已稳居国内龙头地位。

中国、地中海和北美为世界桃重点栽培区域。据联合国粮农组织的统计数据，2011年世界桃果产量为2 153万t，排名前10位的国家和地区依次是：中国（1 153 万 t）、意大利（163 万 t）、西班牙（133 万 t）、美国（117 万 t）、希腊（69 万 t）、土耳其（55 万 t）、伊朗（50 万 t）、埃及（33 万 t）、智利（32万t）和法国（30万t）。 2011年临沂市桃产量达107.2万t，占世界桃产量的5.0%。

二、产业优势

一是自然条件优势。临沂地处鲁中南丘陵地带，介于南方温湿气候和北方干冷气候之间，属典型的温暖带半湿润季风大陆性气候。尤其是地处沂蒙山腹地的蒙阴县，其温度、海拔、光照、降雨、土壤和生态等自然条件特别适宜桃树生长发育。2012年蒙阴县桃产量占临沂市桃总产量的58%，2013年该县被中国园艺学会桃分会授予“中国桃乡”称号。

二是地理区位优势。临沂地处山东省南北两大城市群的结合部，通过京沪（北京—上海）、京福（北京—福州）等高速公路运送新鲜桃果到上海、浙江、江苏及东北三省方便快捷。临沂桃果在7月10日以前成熟上市，可以满足东北华北地区的桃果消费需求；8月中下旬以后，临沂中晚熟桃品种成熟上市，供应南方市场也具有较大优势。

三是规模和市场优势。临沂桃果基地大、产量高、品种全，再加上温室栽培和冷库贮藏，基本可以实现一年四季不间断地批量供应市场。近几年临沂桃果销售已占据大半个中国市场，全市年销售果品2 000 t以上的果品经纪人有30多人。2008年以来，蒙阴鲜桃采用航空货运专用箱包装，成功销往新加坡、香港等市场。

四是品质和品牌优势。近年来，临沂市在桃园管理上通过推行人工授粉、疏花疏果、套袋等标准化生产技术，较好地保障了果品的内外质量，赢得了较高的美誉度。“蒙阴蜜桃”2008年获得中国农产品地理标志认证，2010年通过了农产品地理标志产品注册；2011年，“蒙阴蜜桃”商标品牌价值估算为31.66亿元，2012年达到32.8亿元；2009年，中国果品流通协会授予全国6个品牌桃“中华名果”称号，其中，临沂就有4个品牌上榜；2011年全国赛桃会，蒙阴桃取得了7金、5银、10铜的优异成绩；2013年全国赛桃会，临沂桃又夺得12金、16银、18铜的好成绩。一系列的认证和奖项形成了沂蒙蜜桃较强的综合品牌效应。

五是品种资源优势。据调查，临沂现有桃栽培品种150个，分5类，即普通毛桃90个，油桃30个，蟠桃10个，黄桃10个，观赏桃10个；其中，规模栽培的品种有30多个，基本代表了国内桃品种水平。近年临沂自主选育推出具有沂蒙特色的桃品种 （系）10余个，其中，“晚9”和“金皇后”等已通过山东省农作物品种审定委员会审定，“黄中皇”和“鲁南霜红”已通过国家林木良种审定，“钻石金蜜”被《中国桃遗传资源》收录，这些品种品（系）均属珍贵的桃品种资源，具备较大的推广价值。另外，“蒙山早生”“蒙阴晚蜜”等一批很有希望的品种品（系）正在测试优选阶段，可望成为有潜力的后备主栽品种。

六是罐桃加工及出口优势。位于平邑县地方镇的“国际地方罐头城”，拥有QS认证（食品生产许可）企业112家，以加工水果罐头为主，其中，年生产黄桃、白桃罐头7万t(出口2万t)，占全国桃罐头产量的16%。2009年该镇被中国罐头工业协会命名为“中国罐头第一镇”。

三、存在问题

一是桃果规模过大，熟期集中，市场销售压力大。从临沂桃生产情况来看，总产量已超过100万t，桃果占全市水果总产量的55%以上。桃果大都集中在7—8月成熟，此期全市有77万t左右的鲜桃上市，平均每天上市量达1.3万t左右，高峰期超过3万t（约3 000车），市场销售压力可想而知。

二是加工桃熟期不配套，基地与企业联结不紧密。临沂加工桃生产基地集中在兰山区李官镇、平邑县武台镇与地方镇以及费县费城镇等乡镇，栽培品种主要是黄金、锦绣、罐5、黄露、明星和金童等系列品种 （系），成熟期集中在7月中下旬至8月中旬，缺乏7月上旬和8月下旬成熟的品种，原料品种不能均衡供应加工企业。企业、基地和果农缺乏信息交流沟通，联结松散，订单生产少，这样势必影响临沂桃加工业持续稳定发展。

三是桃园土壤较差，果品质量有所下降。临沂市大部分桃园分布在山坡及河滩地带，土壤有机质含量较低，尤其是微量元素偏少，导致果实含糖量及贮运性降低，果实质量下降，势必造成临沂桃果市场竞争力下降。

四是缺乏采后处理及品牌宣传，影响果品档次和售价。临沂桃果大多以初级产品用塑料周转箱包装运往南北方市场，没有产地和商标标志，形不成品牌概念，产品档次和销售价格低。

四、发展对策

一是规划先行，结构调优，促使桃果质量逐步与国际接轨。根据临沂市果业振兴规划，到2018年，全市桃栽培面积调整为60万亩（4万hm2），产量达到120万t；重点发展环蒙山和沂河沿岸桃产业带；早熟、中熟和晚熟桃品种种植比例为35∶40∶25，鲜食和加工兼用桃种植比例为8∶2，早熟品种重点为中油4号、超红，中熟品种为新世纪、福星、晚9，黄桃品种为黄中皇和NJC19等。“个大、形圆、色艳、糖高、肉硬”是桃果质量的重要指标和销售售价的重要影响因素，因此，要注重增加土壤有机质，实施“放心桃”工程，梯次推进绿色、有机、IFP（Integrated Fruit Production，果品综合生产管理制度）生产技术，通过ISO质量认证，实施GAP、HACCP质量安全体系，注册出境果园，提倡精品园双认证，使之能通过发达国家的技术壁垒，进军国际高端市场。

二是强化市场建设，形成沂蒙桃果特色品牌。临沂鲜食桃主要在江、浙、沪等城市批发销售。今后要进一步巩固沂蒙桃果在这些市场的主体地位，联合临沂市各类运销队伍，建立自己的协会，统一品牌管理，形成沂蒙山区桃果销售专区和连锁经营网络，提倡直采直销配送模式。要研究在打开中俄、中越等边贸市场的基础上，逐步开拓欧洲、东南亚这两个世界上最大的鲜桃市场。主产区要建设桃果物流配送中心，推行物联网、电子交易。加强采后处理(分级、包装、运输、冷藏等)技术和设备的研究与应用。建立果品质量安全监测网络，依托果业合作社等形成完善的质量追溯制度，推广质量安全二维码。着力培育具有沂蒙特色和拥有自主知识产权的桃果商标和品牌，提高沂蒙桃果品牌的含金量。

三是立足产业提升需求，强化技术创新示范。从保持提升“中国桃业第一市”的需要出发，整合技术力量和资源，建立技术研发中心，跟踪国际市场需求硬溶质黄肉鲜食桃的趋势，按照优质、多抗的目标，不断选育推出拥有自主知识产权的特色品种，建立桃种质资源库。在栽培制度改革方面，要围绕圆柱形整枝、长枝修剪、IFP（综合管理体系）、GAP（良好农业规范）等方面进行综合创新研究，开发现代化有机果业示范及栽培技术应用工程，完善现代桃业标准化示范体系，为临沂桃果进军国际市场提供品种和技术支持。

四是抓好果品加工业升级，延长产业链条。充分发挥加工业在桃产业可持续发展中的促进作用，组建在国内外具有较强竞争力的桃深加工大型龙头企业集团，采用自动化生产线，延长产业链条。加工制品要实现多样化，研究开发速冻桃片、桃脯、桃汁和桃浆等花色品种。近年软包装的桃罐头及桃汁在欧美市场备受青睐，应进行认真研究与应对。

五是开发桃文化功能，实现与旅游文化产业的良性互动。兰山区茶山于1995年开始举办桃花节，蒙阴桃花旅游节已连续举办八届。要以每年一度的蒙阴、茶山、天上王城桃花、品桃、赛桃和采摘等旅游艺术节为重点，形成沂蒙特色的桃文化节会。完善蒙阴岱崮、旧寨以及茶山桃风景区配套设施，规划建设桃文化广场、桃文化展厅，开辟沂蒙桃旅游观光专线。主景区适度点缀迎春、探春、惜春和满天红等观赏桃专用品种，在突出桃的花果景观特色同时，形成自然景观和人文景观的和谐统一，叫响“果乡之旅”特色休闲旅游品牌。在延伸桃文化产业链条方面，注重开发桃木的吉祥、平安美好寓意与沂蒙传统文化相结合的桃木剑、桃木拐杖、桃木梳子、桃木十二生肖挂件与饰品等为主的桃木桃核工艺纪念制品，逐步形成桃木特色制品的产业化、品牌化。

六是加强合作交流，推进临沂桃产业国际化进程。着眼国际市场对桃产品的需求，加强桃产业体系、桃果国际贸易和桃果质量评定等方面的研究。研究借鉴美国加州Fresno（弗雷斯诺）、希腊Veria、意大利Romagna等全球著名桃产区在桃业区域布局、品种选育、加工技术开发、品牌创建与推广、进出口市场建设等方面的具体做法，引进吸纳他们在桃业方面历经数十年保持国际领先的成功经验。参与国际果业论坛或果品博览会、圆桌会，加强与全球桃主产国和主销市场的多渠道、多层次交流合作，尽快确立临沂桃产业的世界桃领先地位。